Ошибки в выборе риса для приготовления пищи могут нанести вред вашему здоровью.

В последнее время информация о загрязненном и некачественном рисе на всех этапах производства и потребления вызывает у потребителей замешательство и беспокойство.

Белый, ароматный рис с торговой маркой... обманывает чувства.

Как правило, потребители, невнимательно рассматривающие товар, всегда видят белый рис, который кажется пухлым, ароматным и дорогим, и им кажется, что они купили действительно вкусный и ароматный рис. Однако после приготовления такой рис оказывается пресным и уступает обычному рису, и его употребление представляет серьезную опасность для здоровья.

Известно, что «тактика» некоторых предприятий в основном связана с использованием «технологий». Поэтому кто может гарантировать, что использование этих химических веществ не нанесет вреда здоровью потребителей?

Согласно другому источнику от торговца рисом, многие крупные и мелкие дистрибьюторы в настоящее время используют ароматизаторы для добавления искусственных запахов в рис низкого качества, превращая его в тайский рис, рис Бак Хуонг, рис Дьен Бьен и т. д. С помощью химических веществ для консервации риса и предотвращения заражения насекомыми, мешки с рисом, которые хранились слишком долго и потеряли свой естественный аромат, «обновляются» искусственными ароматизаторами.

Помимо вредных методов консервации, потребители также сталкиваются с проблемой риса неизвестного происхождения. В настоящее время на рынке циркулирует довольно большое количество риса неизвестного происхождения. Домохозяйкам очень легко купить просроченный, низкокачественный и неаппетитный рис, «улучшенный» с помощью химикатов.

Кроме того, согласно правилам ВОЗ о безопасном уровне содержания мышьяка в рисе, мышьяк присутствует в земной коре, обычно в почве и воде. Это вещество естественным образом загрязняет растения, поглощаясь из почвы и воды. Количество мышьяка в растениях постепенно увеличивается по мере их созревания, особенно в рисе. Каждый килограмм риса, продаваемого на международном рынке, должен содержать не более 0,2 миллиграмма мышьяка. При превышении этого предела длительное воздействие мышьяка может вызвать рак и различные кожные инфекции.

Ошибки, которых следует избегать при приготовлении риса.

Новости о рисе, загрязненном химическими веществами, рисе неизвестного происхождения и некачественном рисе уже вызвали общественную обеспокоенность, но даже те, кто покупает качественный рис, допускают ошибки при его приготовлении, непреднамеренно лишая рис его присущих питательных веществ.

Использование слишком белого риса.

Использование белого риса делает тарелку с белым рисом привлекательной и аппетитной. Однако это также означает, что лучшие питательные вещества рисового зерна теряются. Вы едите только крахмалистую «ядро» риса.

Таким образом, чрезмерное потребление крахмала из белого риса значительно увеличивает риск развития диабета, отеков, гипертонии и других проблем со здоровьем.

Слишком тщательно растирать рис

Если слишком тщательно и долго промывать рис, сливая всю мутную воду, это тоже будет большой ошибкой. Потому что в слитой мутной воде (содержащей рисовые отруби) содержится источник витаминов группы В, углеводов, белков, липидов, минералов и т.д., которые есть в рисе.

Лучший способ сохранить эти питательные вещества — просто положить рис в кастрюлю, добавить воды и аккуратно перемешать, чтобы удалить примеси, шелуху и любые частицы песка.

Приготовление риса в холодной воде

Девять из десяти домохозяек используют этот метод. Но знаете ли вы, что при варке риса в холодной воде рисовые зерна набухают, и питательные вещества растворяются в воде? Кроме того, рис, сваренный в холодной воде, часто получается менее вкусным, потому что из-за набухания он превращается в кашу.

Поэтому измените способ приготовления риса, используя горячую воду, чтобы сохранить питательные вещества, в результате чего рис получится более ароматным, мягким и вкусным.

При приготовлении риса не следует отмерять нужное количество воды и риса.

Неслучайно производители рисоварок комплектуют каждую рисоварку мерным стаканчиком. Мерный стаканчик используется для точного измерения необходимого количества риса и воды для приготовления вкусного, рассыпчатого риса. Однако большинство людей не обращают на него внимания и измеряют рис и воду на ощупь. Поэтому, чтобы получить ароматный, рассыпчатый и вкусный рис, этот шаг не следует пропускать.

Варианты приготовления вкусного и аппетитного блюда из риса.

- Приготовление риса с использованием воды, заваренной в чае: рис не только будет ароматным и приобретет необычный цвет, но и будет полезен для пищеварения. Вот как это сделать: замочите 0,5-0,7 г чайных листьев в 1 кг кипятка на 5-8 минут, процедите чайные листья через тонкую ткань, залейте процеженной водой промытый рис и варите как обычно до готовности.

- Добавление растительного масла к рису: При варке риса добавление нескольких капель масла или животного жира не только сделает рис ароматным, рассыпчатым и нежным, но и предотвратит его пригорание в кастрюле.

- Добавьте уксус к рису: При приготовлении риса летом добавьте 2-3 мл уксуса или лимонного сока на каждые 1,5 кг риса. Это сделает вареный рис белее и уменьшит вероятность его порчи или прокисания.

Согласно Zing.vn