Ошибки при приготовлении риса

Неправильное приготовление риса может снизить его питательную ценность и даже негативно сказаться на здоровье.

Смертельно опасные ошибки, которых следует избегать при приготовлении риса.

Слишком тщательно растирать рис

Многие люди имеют привычку очень тщательно промывать рис. Но это неправильный и ненаучный метод, и следует знать, что в мутной воде содержится довольно много питательных веществ. Промывание риса непреднамеренно удаляет большое количество витаминов и минералов, которые остаются на поверхности рисового зерна.

При промывании риса остается только крахмалистая сердцевина, лишенная углеводов, белков, жиров, минералов, витаминов B1, B2, B6 и др. Специалисты по питанию советуют промывать рис следующим образом: положить его в кастрюлю, аккуратно перемешать и слить воду, чтобы удалить шелуху, песок и т.д.

Приготовление риса в холодной воде

Многие люди привыкли варить рис в холодной воде. Однако варка риса в холодной воде приводит к набуханию рисовых зерен, и питательные вещества растворяются в воде. Варка риса в кипятке, напротив, вызывает сжатие внешнего слоя рисового зерна, образуя защитную мембрану, которая предотвращает растрескивание зерна.

Поэтому следует отказаться от привычки варить рис в холодной воде и вместо этого использовать кипяток, чтобы рисовые зерна стали ароматными и мягкими, а также сохранили питательные вещества. Это также один из способов приготовления вкусного риса, которому стоит научиться.

Не моют руки перед промыванием риса.

Следует знать, что на ладонях обитает около 1500 бактерий. Представьте, что вы моете рис немытыми руками – это крайне негигиенично. С рук бактерии, а также вредные химические вещества из окружающей среды и грязь от повседневного контакта, попадут в ваш организм. Поэтому не забывайте тщательно мыть руки перед тем, как заходить на кухню, чтобы исключить риск заражения.

Согласно Alobacsi.vn