Продукция VietGAP: по-прежнему сложно найти продукцию

(Baonghean) — Поток информации о продуктах, не обеспечивающих безопасность и гигиену пищевых продуктов, всегда вызывает беспокойство у потребителей, желающих найти чистые продукты. Но парадокс рынка заключается в том, что продукция VietGAP (произведенная в соответствии с надлежащей сельскохозяйственной практикой) имеет низкий выход, высокий спрос, но её сложно потреблять...

В последние годы провинция Нгеан внедрила чистое сельскохозяйственное производство в соответствии с процессом VietGAP, применяемым к овощам, скоту и птицеводству. В частности, город Винь создал безопасную зону производства овощей в соответствии с VietGAP в 4 коммунах Нгиан, Нгильен, Нги Ким и Хынг Донг; Департамент управления качеством сельскохозяйственной, лесной и рыбной продукции Нгеана также поддержал внедрение производственных моделей по овощеводству в Гамлете 10, коммуне Дьен Тхань (Дьен Чау), грибам в коммуне Нам Тхань (Йен Тхань) и молочному скоту в коммуне Куинь Тханг (Куинь Лыу). Кроме того, Проект конкурентоспособности животноводства и безопасности пищевых продуктов (проект LIFSAP) также поддержал 10 коммун в 4 районах Дьен Чау, Нам Дан, До Лыонг, Нги Лок с 30 свиноводческими и куроводческими группами, в которых участвуют 599 домохозяйств.

Уход за овощами в коммуне Дьен Тхань (Дьен Чау).

Трудно из производствапотреблять…

Производство овощей является традиционным занятием и сильной стороной коммуны Нги Льен (город Винь). Благодаря фактическому производству на полях фермеры накопили большой опыт в севообороте и совмещении культур овощей, тем самым увеличив коэффициент использования земли до 4-5 культур в год. А планирование безопасных зон производства овощей в направлении VietGap является ориентацией устойчивого развития сельского хозяйства коммуны. В настоящее время общая площадь выращивания овощей всей коммуны составляет 50 гектаров, со средней производительностью 1500-1700 тонн овощей в год; площадь только безопасных овощей составляет 25 гектаров, сосредоточенных в деревнях 2, 3, 4, 5; из которых 19 домохозяйств инвестировали в строительство 7042 м2 чистых домов. Но, как говорит г-н Нгуен Ван Кан в «Гамлете 3»: «Выращивание зелёных овощей сложнее, чем выращивание других культур, но поскольку жизненный цикл овощей короток, их можно чередовать со многими культурами. Поэтому, если сравнивать прибыль, выращивание овощей довольно экономически эффективно. В последнее время, благодаря государственной политике поддержки электроснабжения, водоснабжения и скважин, производство овощей стало гораздо более выгодным. Мы выращиваем овощи, соблюдая строгие технологические процессы, поскольку нам запрещено беспорядочно использовать удобрения и стимуляторы, но нашу продукцию продают на рынке как овощи, выращенные традиционным способом, что крайне неразумно»...

После внедрения модели в коммуне Нги Лиен, город Винь предоставил овощеводам ряд адресов, таких как супермаркеты, детские сады и коллективные кухни. Однако в детских садах договор о транзакциях с коммуной действовал всего около полугода. Причина в том, что школы запросили поставлять как клубни, так и фрукты, такие как морковь, картофель, помидоры и т. д., в то время как Нги Лиен в основном производит листовые овощи. Или при внедрении овощей в супермаркете Metro, имеющих полные сертификаты соответствия стандартам, обе стороны договорились и достигли соглашения, что Нги Лиен будет поставлять супермаркету 300 кг овощей в день, что было очень мало по сравнению с ежедневным урожаем, но все были воодушевлены, потому что появилось стабильное место для сбыта их продукции. Однако всего через несколько месяцев договор пришлось расторгнуть.

Причина в том, что овощи Нги Льен обычно доступны только с ноября по апрель следующего года, в то время как супермаркетам необходим стабильный источник поставок круглый год. Обсуждая этот вопрос, г-н Чан Дук Оань, сельскохозяйственный директор коммуны Нги Льен, сказал: «В коммуне Нги Льен существует традиция выращивания овощей, но люди долгое время делали это спонтанно, по привычке, а не в соответствии с рыночным спросом. Поэтому в основной сезон выращивается слишком много таких овощей, как горчица, капуста, кольраби, что приводит к избытку, в то время как другие высококачественные овощи, требующие хорошего семенного материала, недоступны. Кроме того, главная причина — низкое потребление продуктов. При реализации проекта город отвечал за закупку продуктов, но сейчас в городе нет места, где продаются безопасные овощи. Никто даже не подумал об упаковке продуктов, подтверждающей их «чистоту». Поэтому понятно, что безопасные овощи невозможно отличить от других видов овощей».

Модель «Контроль овощей VietGap по цепочке», реализованная в 2012 году в коммуне Дьентхань (Дьенчау) на площади 9,57 га в хуторе № 10 с участием 70 домохозяйств при поддержке Департамента управления качеством сельскохозяйственной, лесной и рыбной продукции провинции Нгеан, не только открыла фермерам надежду на инновации в производственном мышлении, но и способствовала созданию «пояса» высококачественных зелёных овощей для поставок в город Винь. Однако после получения Центром сертификации соответствия сертификатов VietGAP на кольраби, белокочанную капусту, цветную капусту и китайскую капусту, производство продукции по-прежнему было затруднено...

С аналогичными трудностями сталкиваются не только овощи, но и продукты животноводства. В 2012 году Дьенчынг вошёл в число 10 общин провинции, выбранных Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов для реализации проекта LIFSAP. Домохозяйство г-на Фам Ван Кана (в хуторе № 10) вошло в число домохозяйств, получивших сертификат VietGAP в 2014 году. В настоящее время на ферме содержится 20 000 бройлеров и 4 000 кур-несушек; каждый год она экспортирует на рынок 3 партии, каждая из которых содержит 15 000–17 000 бройлеров. Процесс разведения строго соответствует стандартам, касающимся пород, кормов, гигиены, профилактики заболеваний и утилизации отходов... Однако в настоящее время эта птицеферма в основном свободно продаёт продукцию торговцам, которые приходят напрямую за покупкой, и не имеет выхода в крупные магазины или супермаркеты. «Чтобы получить эту сертификацию, всё птицеводство должно соответствовать чрезвычайно строгим процессам и стандартам, от разведения и кормов до гигиены, профилактики заболеваний и утилизации отходов.

Порода прошла карантин и признана свободной от болезней. Договор между тремя сторонами: поставщиком породы, селекционным центром и инспекционным отделом – гарантирует своевременное решение и чёткое распределение ответственности в случае возникновения инцидента. Например, корм для кур должен быть произведен компанией, имеющей сертификат, с государственной красной печатью, и не содержать добавок, которые могут представлять риск для безопасности пищевых продуктов для потребителей. В среднем, стоимость выращивания кур по стандартам VietGAP примерно на 5–10% выше, чем при выращивании традиционными методами, но текущая цена продажи не превышает рыночной, поскольку рынок до сих пор не делает различий между животноводческой продукцией VietGAP и массовым фермерством», – сказал г-н Фам Ван Кан.

Решения для развитияустойчивый

Производство сельскохозяйственной продукции в соответствии со стандартами VietGAP было выпущено Министерством сельского хозяйства и развития села в январе 2008 года. До сих пор только для овощей Народный комитет города Винь осуществил строительство многих безопасных производственных моделей в направлении VietGAP в пригородных коммунах. По словам г-на Чан Куанг Лама - начальника экономического отдела Народного комитета города Винь, до сих пор в городе было много программ, проектов и инвестиционных моделей для поддержки товарного сельскохозяйственного производства. В которых приоритет отдается программе расширения производства и развития безопасных зон производства овощей в соответствии со стандартами VietGAP и потреблением продукции, но достигнутая эффективность не высока. Причина в том, что модели и программы не учитывали экономическую эффективность в соответствии с рыночной ориентацией и не принимали во внимание осуществимость, когда люди отделяются от государственной поддержки. Это приводит к модели использования имеющегося бюджетного капитала без реальной постановки цели эффективности бизнеса. В частности, в модели производства в теплицах люди все еще не усердны и еще не нашли времени для надлежащего внедрения технического процесса земледелия; им по-прежнему не хватает динамизма и чуткости в применении и поиске тех видов овощей и фруктов, которые нужны рынку в каждое время и каждый сезон и т. д.

Для преодоления трудностей и открытия новых направлений развития безопасного овощеводства Народный комитет города Винь разработал проект устойчивого развития безопасных овощеводческих зон, рассчитанный до 2017 года. Цель проекта — создание стабильной зоны безопасного овощеводства, соответствующей стандартам VietGap, площадью не менее 50 гектаров в коммунах Нгиан, Нгильен, Нгиким и Хынгдонг. Необходимо обеспечить закупку всей произведенной продукции с полной системой предварительной обработки, переработки, хранения и распределения; создать бренд «Безопасные овощи города Винь», признанный потребителями и широко используемый на рынке; общая стоимость реализации проекта составляет более 7 миллиардов донгов.

Хотя производство по стандартам VietGAP сталкивается со многими трудностями, это решение позволяет повысить качество и обеспечить безопасность пищевых продуктов. По словам г-на Чыонг Минь Чау, руководителя Департамента растениеводства Департамента сельского хозяйства и развития села: «Узкое место, которое необходимо устранить в ближайшее время, заключается в том, что сельскохозяйственная продукция, соответствующая стандартам GAP, практически не имеет собственных каналов сбыта и не завоевала доверия потребителей. Первоочередной задачей является укрепление связей для налаживания каналов сбыта, что позволит обеспечить стабильные цены и объёмы производства. Необходимо создать отдельную торговую площадку с продукцией VietGAP, с яркой визуальной рекламой, чтобы повысить осведомлённость населения как о животноводстве, так и о потреблении».

Что касается потребления овощей, г-н Дуонг Ван Хунг, глава Департамента управления качеством продукции сельского, лесного и рыбного хозяйства провинции Нгеан, отметил: «Бюджет национальных целевых программ поддерживает только внедрение процедур VietGAP на этапах посадки и сбора урожая, но этап предварительной обработки ещё не реализован. Для соответствия стандартам GAP, помимо учёта и мониторинга в процессе производства, при сборе урожая необходимо наличие цеха предварительной обработки, а некачественная продукция должна отбраковываться. Самое важное для завоевания доверия потребителей — это наличие упаковки и логотипа бренда. На этом этапе производитель должен сам оплачивать инвестиции, но люди по-прежнему рассчитывают на бюджетную поддержку. Чтобы преодолеть трудности, районы и коммуны должны координировать работу с провинциальными агентствами для повышения качества, безопасности и гигиены сельскохозяйственной, лесной и рыбной продукции. В настоящее время Департамент предложил Департаменту сельского хозяйства проконсультировать Народный комитет провинции по разработке проекта «Укрепление и повышение потенциала управления качеством». Безопасность пищевых продуктов» в соответствии с Решением 809 премьер-министра.

Продукция VietGAP представлена ​​на рынке, но не принята потребителями из-за отсутствия оснований или критериев признания. Роль управленческих секторов заключается в том, чтобы наладить взаимодействие двух сторон для обмена, подписать контракты на поставку и потребление сельскохозяйственной продукции VietGAP и продолжить мониторинг для решения любых проблем. Повышение цены на 5–10% не является проблемой, если потребители считают, что безопасность пищевых продуктов способствует защите здоровья. Поэтому производители должны доказать потребителям, что их продукция произведена в соответствии со стандартами VietGAP с точки зрения идентификации. Наличие бренда с логотипом VietGAP позволяет дистрибьюторам, посредникам, импортерам и потребителям чувствовать себя уверенно при покупке и использовании продукции. Это способствует повышению эффективности производства и конкуренции на рынке.

Нгок Ань