В Бич Хао возрождается производство товаров, некогда преподносимых императору.

Плобрискоролевский женьшеньс 27 семенами

Поля женьшеня в коммуне Бич Хао не такие яркие, как поля многих других культур, но во время цветения розовые оттенки женьшеня становятся отчетливо видны в каждом ряду, распространяясь по всему полю. Участки, которые когда-то были заброшены или плохо обрабатывались, теперь покрыты пышными кустами женьшеня.

Мало кто знает, что за этими цветущими кустами женьшеня скрывается многолетний путь восстановления, в результате которого это растение, некогда тесно связанное с этой землей, снова начинает плодоносить.

Более пятнадцати лет назад, изучая документы для составления местной истории, Хоанг Ван Кием, уроженец Бич Хао, наткнулся на записи о женьшене Тхо Хао — разновидности «южного женьшеня», который когда-то использовался в качестве дани императору.

Эти записи кратки, но их достаточно, чтобы поднять важный вопрос: почему некогда известный продукт исчез из поля зрения? Этот вопрос не остается на страницах книги.

Его увлекло изучение сухих записей, расспросы людей, воспоминания о книгах и человеческие воспоминания. Почти два года потребовалось, чтобы эти разрозненные фрагменты привели его к конкретной зацепке: нескольким кустам женьшеня, сохранившимся на территории родовой церкви семьи Фам, места, связанного с доктором Фам Кинь Ви, который, как считается, более трех веков назад привез этот сорт женьшеня для выращивания в Тхо Хао.

Два стручка женьшеня и 27 семян — вот всё, что осталось от продукта, когда-то преподнесённого императору. Он принёс семена домой и посадил их, не имея ни формулы, ни инструкций. Всё, что у него было, — это терпение историка, привыкшего искать мелкие детали, чтобы собрать воедино общую картину. Из 27 семян выжило только 3 растения. Этого было достаточно, чтобы обескуражить его, но и чтобы вселить слабую надежду. Он сохранил эти 3 растения женьшеня, как будто это была его последняя «спасательная линия», а затем отправился в более долгое путешествие, изучая его биологические характеристики, процесс выращивания и методы сбора урожая…

В течение следующих трех лет сад Кима напоминал небольшую лабораторию. Растения выкапывали, их корни исследовали, а затем пересаживали. Расстояние между растениями варьировали, почвенные условия корректировали, а методы ухода многократно проверяли. Постепенно вырисовывались правила выращивания женьшеня: расстояние 40 см, рыхлая почва, период интенсивного роста, за которым следует период покоя…

Но для того, чтобы сорт растения «возродился», недостаточно просто понимать его; его необходимо размножить в больших масштабах, ввести в производство и превратить в сельскохозяйственную культуру, способствующую развитию экономики и обеспечению средств к существованию для населения.

Он решил взять в долг почти 1 миллиард донгов, чтобы выращивать женьшень в больших масштабах, — решение, которое он позже назвал «рискованным». Потому что на самом деле это было совсем нелегко. Первые несколько урожаев даже не принесли плодов, когда случилась катастрофа. Наводнение в конце 2022 года, всего за два дня до сбора урожая, затопило весь урожай женьшеня. Годы упорного труда были мгновенно уничтожены.

Часто говорят о настойчивости, но только столкнувшись с такой конкретной потерей, можно по-настоящему понять, насколько она тяжела. Господин Ким мало что рассказал об этом, лишь кратко упомянув: «Начать сначала». И на этот раз женьшень его не подвел. С 1,8 гектара было собрано 4 тонны клубней, что принесло значительный доход и открыло новые возможности для жизни жителям района Бич Хао.

Чтобы женьшень смог "укорениться в почве"

Бич Хао, земля, некогда находившаяся под властью местной знати, издавна привыкла к нестабильной системе земледелия. Поля, засеянные кукурузой, арахисом, тыквами и другими культурами, были заброшены после многих сезонов с низкими урожаями. Дело не в том, что земля бесплодна и непригодна для обработки, а в том, что люди больше не возлагают больших надежд на эти традиционные культуры.

Именно в этом промежутке времени и зародилось изучение женьшеня, первоначально как эксперимент, а затем постепенно превратившегося в обоснованное направление при поддержке организаций и соответствующих органов власти.

Г-н Лам Ван Хань — один из первых участников, получивший поддержку и поощрение от Ассоциации фермеров всех уровней для освоения этой модели. Начав с нескольких участков земли для пробной посадки, он понял, что женьшень хорошо растет в этой почве и стабильно развивается, но методы ведения сельского хозяйства необходимо изменить. «Раньше это было невозможно, как выращивание кукурузы или арахиса», — сказал он.

В качестве удобрений были приняты органические, компостированные из спелых бананов и рыбного белка; борьба с вредителями и болезнями осуществляется с помощью биологических препаратов; а в систему орошения были вложены систематические средства. Таким образом, выращивание женьшеня — это не просто замена культуры, а изменение всего подхода к сельскому хозяйству.

Эти изменения произошли не изолированно. С самого начала к процессу подключилась Ассоциация фермеров района Тхань Чуонг (ранее) – от распространения информации и мобилизации членов до координации обучения, передачи технологий и формирования производственных кооперативов. В частности, с 2021 года Департамент науки и технологий провинции Нгеан реализует проект по применению науки и технологий в восстановлении и развитии женьшеня сорта Тхо Хао. Процесс стандартизирован поэтапно, начиная с размножения, посадки, ухода, сбора урожая и переработки, что создает основу не только для выживания женьшеня, но и для его превращения в коммерческую культуру.

На этом фундаменте начала формироваться модель сотрудничества. В 2026 году г-н Нгуен Ван Фуонг и многие домохозяйства в деревне Суан Хиен объединились с кооперативом по выращиванию женьшеня Тхо Хао для выращивания женьшеня на ранее неиспользуемых полях. Из ситуации, когда каждый работал самостоятельно, люди попали в организованную производственную цепочку: они получали семена, техническую поддержку и гарантированные продажи продукции. Корни, листья, цветы и семена — всё имело рынок сбыта.

«Раньше выращивание кукурузы и арахиса приносило нестабильный доход. Теперь, благодаря кооперативу по выращиванию женьшеня Tho Hao, обеспечивающему налаженные связи и гарантированную закупку, фермеры чувствуют себя более уверенно. Растения женьшеня хорошо развиваются, зацвели и дали плоды, и перспективы очевидны», — поделился г-н Фуонг.

Первые результаты вполне поддаются количественной оценке. Г-н Нгуен Динь Ли, председатель совета директоров кооператива по выращиванию женьшеня Tho Hao, сказал: «В настоящее время кооператив объединяет 10 домохозяйств, занимающих общую площадь около 3 гектаров».

Весь продукт, от корней, цветов и листьев до семян, закупается. В среднем с каждого участка земли получается около 200 кг корней; после вычета расходов производители могут получить прибыль в размере 20-25 миллионов донгов в течение 8 месяцев, что значительно выше дохода от традиционных культур на той же площади. Благодаря гарантированному рынку частично решается проблема «богатый урожай, низкие цены», что вселяет уверенность в людей в целесообразности дальнейшего выращивания женьшеня.

С местной точки зрения, выращивание женьшеня больше не рассматривается как экспериментальная модель. Г-н Нгуен Суан Кхань, заместитель секретаря партийного комитета коммуны Бич Хао, заявил: «Первоначальные усилия по возрождению выращивания женьшеня в Тхо Хао принесли очевидные результаты. Коммуна стремится расширить площадь культивируемых плантаций, создать зоны концентрированного производства и связать это с развитием кооперативов и продукции OCOP, постепенно формируя устойчивую цепочку создания стоимости».

Следуя этому направлению, женьшень Тхо Хао становится не только культурой, приносящей доход, но и самобытным продуктом, способствующим формированию местного бренда.

В настоящее время 3 гектара с 10 участвующими домохозяйствами — это всё ещё скромное количество. Но с точки зрения развития это значимое начало. С некогда заброшенных полей женьшень постепенно снова пускает корни, не только в биологическом плане, но и в экономической жизни людей. И как только он «прижился», история женьшеня Тхо Хао в Бич Хао не заканчивается одним сезоном сбора урожая, а открывает более устойчивый путь к обеспечению средств к существованию для этого района.

Повысьте свой уровеньтехнологии и обработки

По мере того, как растения женьшеня сорта Thổ Hào постепенно приживаются, история выходит за рамки производства сырья и переходит на новый этап: повышение его ценности. Из свежих корней женьшеня формируется продуктовая экосистема, расширяющая охват рынка и увеличивающая стоимость этого лекарственного растения, которое когда-то было данью императору.

Доктор Нгуен Хай Минь, директор Научно-исследовательского центра женьшеня Тхо Хао, является одним из пионеров в исследованиях и разработке продуктов на основе женьшеня. Начиная с исходного сырья, он разработал множество продуктов, таких как женьшеневый чай, экстракт женьшеня, женьшень, замоченный в меде, женьшеневый порошок и т.д., постепенно расширяя ассортимент и повышая добавленную стоимость своей продукции.

Г-н Минь заявил, что компания разрабатывает свою продукцию, опираясь на модель «трехногого стула»: используя традиционные медицинские знания народа Нгеан, в сочетании с современными научными исследованиями и применением технологий, включая искусственный интеллект (ИИ).

«Мы используем исторические и культурные данные в качестве основы, применяем технологии от производства до тестирования и внедряем ИИ для оптимизации процессов и разработки продукции. Цель — создание растительных продуктов с уникальными характеристиками, конкурентоспособных на рынке», — поделился г-н Минь.

На производственном уровне кооператив по производству женьшеня Tho Hao также постепенно совершенствует свою линейку продукции. Помимо свежего женьшеня, кооператив разработал женьшеневое вино, сушеный нарезанный женьшень и некоторые другие продукты переработки, а также готовит документы для участия в программе OCOP.

Стандартизация продукции и соблюдение стандартов качества не только повышают коммерческую ценность, но и укрепляют доверие потребителей.

Одновременно с этим все участники процесса производства женьшеня, от фермеров до предприятий, постепенно устанавливают свои собственные «правила поведения» для своей продукции.

Стандарт качества женьшеня «Тхо Хао» основан на трех основных ценностях: «Доверие» к клиентам, «Сыновняя почтительность» к предкам, оставившим после себя этот драгоценный сорт, и «Верность» родине. Это не только приверженность качеству, но и способ позиционировать продукт в контексте его глубокого культурного наследия.

Из некогда забытого растения женьшень Тхо Хао теперь воспринимается более систематически: с освоением существующих сырьевых районов, налаживанием производственных связей, созданием перерабатывающих предприятий и постепенным формированием бренда. Когда традиционные ценности вписываются в новую структуру развития, в которой участвуют наука, технологии и рынок, женьшень Тхо Хао перестает быть просто «королевской данью» прошлого и постепенно занимает свое место в современной экономической жизни.