Бамбуковые черви — «уникальное» блюдо горцев

(Baonghean.vn) - В эти дни, пользуясь солнечной погодой, жители высокогорных коммун округа Ки Сон отправляются в лес на поиски бамбуковых червей, чтобы переработать их в блюда или отвезти на рынок для продажи.

Чтобы «охотиться» на бамбуковых червей, жители горных коммун, таких как Тэйшон, Хёйту, Мыонглонг, Дукмай, Бао Нам и других районов округа Кишон, отправляются в старые леса с бамбуковыми деревьями. Фото: Лу Фу

Господин Лау Нья Сонг, очень опытный в поиске червей на бамбуковых побегах в деревне Хуойук коммуны Хуойту, сказал: «Червоточины обычно появляются на старых бамбуковых побегах, наружный слой которых сухой, но ещё не отделился от дерева. Чем больше у дерева сучков, тем больше на нём червей». Фото: Лу Фу

Когда побеги бамбука вырастут, личинки внутри них также достигнут зрелости, и тогда черви соберутся в любой трубке на стебле бамбука. Фото: Лу Фу

Посмотрите, как местные жители «охотятся» за бамбуковыми червями в бамбуковом лесу:

Каждый год в октябре, ноябре и декабре побеги бамбука достигают максимальной толщины и густоты. Фото: Лу Фу

По словам г-на Лау Ба Чу, главы деревни Хуой Ук коммуны Хуой Ту: «За день охотник на червей может заработать 2–3 кг. При удаче можно поймать даже более 4 кг. При цене 300–350 тыс. донгов за кг в сезон бамбукового червя семья может заработать от 20 до 25 миллионов донгов». Фото: Лу Фу

Чтобы получать больше дохода от бамбуковых червей, 75 семей в деревне Хуойук разделили и взяли под охрану 5 гектаров естественного леса, принадлежащего общине. Благодаря этому, помимо бамбуковых червей, люди стали получать больше дохода и от других лесных продуктов. Фото: Лу Фу

В прошлом, когда жизнь была трудной, бамбуковых червей перерабатывали для семейных обедов. Однако за последние пять лет бамбуковые черви стали деликатесом и популярным продуктом, поэтому их можно найти на всех рынках Кисона. Фото: Лу Фу

В этот сезон бамбуковые черви становятся неотъемлемой частью рациона многих семей в Кисоне. Фото: Лу Фу

Лу Фу