Неожиданные эффекты кофейного пилинга

До сих пор большинство людей были сосредоточены на использовании кофейных зерен, но мало внимания уделяли их оболочке. С развитием науки кофейная шелуха постепенно стала «суперпродуктом» в индустрии напитков.

После отделения кофейных зерен от плодов кожица обычно выбрасывается или используется только в качестве удобрения или корма для животных. Однако в последние годы эксперты и производители поняли, что кофейную кожуру (также известную как каскара) можно перерабатывать в продукты с высокой питательной ценностью и рыночным потенциалом, такие как чай, безалкогольные напитки...

Каскара не содержит сильного кофеина, как кофе, но вместо этого обеспечивает лёгкий заряд бодрости, не вызывая чрезмерного учащения пульса или беспокойства. Это делает напитки с каскарой идеальным выбором для тех, кто хочет снизить ежедневное потребление кофеина, сохраняя при этом высокий уровень бодрости.

Кроме того, каскара содержит большое количество антиоксидантов, в частности, фенольных соединений, таких как хлорогеновая кислота (ХГК), кофейная кислота (КК) и протокатеховая кислота (ПКК). Исследования показали, что эти соединения обладают множеством полезных для здоровья свойств, включая антиоксидантные и противовоспалительные свойства, а также снижают риск развития хронических заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Использование кофейной шелухи для приготовления чая и напитков не только помогает сократить отходы, но и открывает возможности для повторного использования сельскохозяйственной продукции, создавая добавленную стоимость из вещей, которые считаются выброшенными.

Кроме того, использование каскары сокращает потребление воды при производстве кофе, что является серьёзной экологической проблемой во многих странах-производителях. Это не только способствует защите природных ресурсов, но и повышает ценность сельскохозяйственной продукции, принося пользу кофейным фермерским хозяйствам.

Более того, поскольку потребители всё больше заботятся о своём здоровье, они всё чаще отдают предпочтение натуральным и минимально обработанным продуктам. По этим причинам ожидается, что напитки на основе каскары станут популярным выбором в мировой индустрии напитков.

Благодаря этим выдающимся преимуществам, напиток из кофейной шелухи пользуется популярностью не только в крупных странах-производителях кофе, таких как Колумбия и Эфиопия, но и во многих других странах. Крупные кофейни и известные бренды стали включать чай каскара в меню, что способствует росту популярности этого напитка.

Можно сказать, что напитки из каскары превратились из отходов в ценное сырье, не только принося пользу потребителям, но и способствуя устойчивому развитию кофейной индустрии. С этого момента они закрепили за собой статус не просто «отходов», а перспективного суперпродукта.