Вредное воздействие пищевых добавок на здоровье детей.
Согласно недавнему заявлению Американской академии педиатрии (AAP), дети подвергаются многочисленным рискам для здоровья из-за воздействия определенных пищевых добавок и химических веществ, используемых в упаковочных материалах.
Родителям рекомендуется сократить потребление обработанных и упакованных продуктов в рационе детей и увеличить количество свежих фруктов и овощей.
Отчет под названием «Пищевые добавки и здоровье детей» был опубликован в журнале Pediatrics 23 июля.
Доктор Леонардо Трасанде, член Совета по охране окружающей среды Американской академии педиатрии, сказал: «Как педиатры, мы особенно обеспокоены значительными пробелами в данных о воздействии многих из этих химических веществ на здоровье детей».
Авторы надеются, что этот доклад послужит толчком для улучшения контроля за использованием вредных добавок. До тех пор доктор Трасанде рекомендует сократить потребление консервированных продуктов, избегать использования пластика в микроволновых печах и увеличить потребление свежих фруктов и овощей вместо продуктов глубокой переработки.
Ниже перечислены четыре распространенных химических вещества, упомянутых авторами в отчете, а также потенциальный вред, который они могут причинить здоровью детей.
1. Искусственный пищевой краситель
В отчете приводятся исследования, выявившие связь между пищевыми красителями и повышенной гиперактивностью у некоторых детей. После исключения синтетических пищевых красителей из рациона питания у этих групп детей наблюдалось снижение симптомов синдрома дефицита внимания и гиперактивности.
2. Бисфенол А и другие бисфенолы
Бисфенол А (БФА) — это вещество, используемое для упрочнения пластиковой упаковки и в качестве покрытия металлических банок/контейнеров. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) запрещает его использование в детских поильниках и бутылочках, на другие подобные изделия ограничений нет.
Хотя некоторые исследования показывают, что взрослые могут переносить бисфенол, он может быть более вреден для детей и младенцев, поскольку их организм еще находится в стадии развития. Среди рисков, упомянутых в отчете, — изменения в период полового созревания, увеличение количества жировой ткани в организме, снижение фертильности и т. д.
3. Фталаты
Фталаты, широко используемые в пластиковой и некоторых других видах упаковки, связывают с проблемами со здоровьем у детей, такими как повышенный риск развития астмы, высокого кровяного давления, ожирения и многих других заболеваний.
Авторы доклада настоятельно рекомендуют родителям воздерживаться от разогрева продуктов или напитков в микроволновой печи (включая детские смеси для детей младше 1 года и сцеженное грудное молоко) в пластиковых контейнерах, поскольку это может привести к попаданию фталатов и бисфенола-А в пищу.
4. Нитраты и нитриты
Эти добавки используются для сохранения и улучшения цвета продуктов питания, таких как переработанное мясо. Согласно отчетам, нитраты и нитриты могут препятствовать выработке гормонов щитовидной железы и в некоторых случаях даже приводить к увеличению образования канцерогенных соединений.
Перфторалкильные соединения, используемые в пищевой упаковке, также известны своим вредным воздействием на щитовидную железу.
Доктор Трасанде сказал: «Даже на базовом уровне мы понимаем, что гормоны щитовидной железы важны не только для развития мозга, но и для работы сердца, костей и мышц. Фактически, эндокринная функция щитовидной железы катализирует работу каждой системы органов».
