Будьте осторожны, чтобы не отравиться едой дома.

В 2012 году почти 57% случаев пищевых отравлений по всей стране произошли в семьях, в результате чего погибли 28 человек. Власти предупредили домохозяек о необходимости проявлять осторожность при покупке продуктов питания, чтобы предотвратить пищевые отравления в семьях во время праздника Тет.

«Число случаев бытовых отравлений, как правило, увеличивается, как по количеству пострадавших, так и по числу смертельных исходов. Во время празднования Нового года по лунному календарю спрос на продукты питания дома еще выше. Поэтому крайне важно уделять пристальное внимание выбору и приготовлению пищи, чтобы избежать отравлений», — заявил д-р Чан Куанг Чунг, директор Департамента безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения), на конференции по обеспечению безопасности и качества пищевых продуктов во время праздника Тет в целях охраны общественного здоровья, состоявшейся в Хошимине утром 13 января.

По словам г-на Трунга, в 2012 году 95 из 168 случаев пищевого отравления по всей стране произошли в домашних условиях, что составляет почти 57% (по сравнению с 80 случаями в 2011 году). Пострадали около 1220 человек, 28 умерли. Причинами отравления стали употребление в пищу различных переработанных продуктов (почти 58%), ядовитых грибов (почти 12%) и морепродуктов (более 10%).

Что касается провинций и городов южного региона, доктор Хуинь Ван Ту из Института общественного здравоохранения и гигиены города Хошимин заявил, что в 2012 году 17 из 49 случаев пищевого отравления произошли дома, что составляет почти 35% от всех случаев. Основной причиной пищевых отравлений также были продукты смешанной обработки (более 55%), за ними следовали морепродукты (более 20%).

Продукты смешанной обработки (например, жареные блюда, супы, рагу и т. д.), оставленные надолго при комнатной температуре, чаще всего загрязняются микроорганизмами, в то время как морепродукты загрязняются химическими веществами или природными токсинами. Обед и ужин считаются «виновниками» случаев пищевого отравления в семьях, поскольку приготовленная пища легче загрязняется микроорганизмами, чем дольше она находится на открытом воздухе, а продукты, приготовленные с утра до вечера, быстро портятся.

Доктор Чан Куанг Чунг предупредил, что риск пищевых отравлений во время Тет (Лунного Нового года) остается довольно сложным из-за растущей тенденции пищевых отравлений в семьях. Ядовитые грибы и природные токсины в морепродуктах еще не находятся под полным контролем, поэтому потребители все еще могут их употреблять. Между тем, доктор Ту отметил, что из-за экономических трудностей и низких доходов многие семьи соглашаются на использование дешевых продуктов, которые не гарантируют безопасность и гигиеничность. Кроме того, из-за недостатка знаний потребители по-прежнему предпочитают покупать небезопасные продукты или слишком доверяют (часто необоснованным) гарантиям продавцов.

Профессор Фан Тхи Ким, президент Вьетнамской ассоциации безопасности и технологий пищевых продуктов, заявила, что свинина, алкоголь, джем, сушеная измельченная свинина, овощи и фрукты широко употребляются в пищу семьями во время Тет (Лунного Нового года). Однако результаты общенациональных испытаний 2012 года показали, что 16 из 244 образцов свинины (почти 7%) содержали запрещенные вещества; 170 из 250 образцов различных видов алкоголя (68%) не соответствовали стандартам по содержанию альдегидов и метанола; и 89 из 134 образцов различных видов консервированных фруктов (более 66%) не соответствовали стандартам по содержанию свинца, искусственных подсластителей и консервантов. Кроме того, 130 из 244 образцов различных видов сушеной измельченной свинины (более 53%) не соответствовали стандартам по содержанию микроорганизмов, консервантов и искусственных подсластителей. Из 320 образцов свежих овощей 16 (5%) и из 310 образцов свежих фруктов 3 (почти 1%) содержали остатки пестицидов. Поэтому домохозяйки тщательно выбирают продукты питания, чтобы избежать риска пищевого отравления.

Согласно Health-MD