(Baonghean.vn) -Нгеан славится множеством фирменных блюд, таких как маринованная горчичная зелень Тхань Чыонг, соевый соус Нам Дан, апельсины Кса Доай... и, конечно же, мы не можем не упомянуть вкусное и привлекательное блюдо из пресноводного угря.
 |
| В городе Винь есть много ресторанов, где подают вкусные блюда из угря, но самым типичным и привлекательным является ресторан Kien Cuc eel, расположенный по адресу: улица Ким Лиен, д. 195, посёлок Гамлет 8, коммуна Хунг Чинь (город Винь). |
 |
| Г-жа Нгуен Тхи Кук (владелица ресторана Kien Cuc, специализирующегося на угре,) сказала: «Приготовить горшочек вкуснейшей каши из угря или супа из угря — это большой подвиг для повара». |
 |
| Не менее важен и процесс выбора угря. Угорь должен быть диким, с плотным мясом, выловленным местными жителями с помощью бамбуковой удочки – традиционного орудия ловли угрей. Угорь очищается от слизи, промывается лимоном и солью, затем варится, а затем мясо и кости удаляются бамбуковыми удочками. |
 |
| Причина, по которой блюдо из угря в ресторане Kien Cuc становится незабываемым уже после первой пробы, кроется в его собственном секрете. По словам господина Нгуена Конга Кьена, мужа госпожи Кук, особенным блюдом из угря становится свежая куркума. Свежая куркума не только делает блюдо более привлекательным, но и делает мясо угря более ароматным и вкусным. |
 |
| В ресторане Kien Cuc подают два вида супа из угря. На фото: неострый вариант — для детей. |
 |
| А вот тарелка наваристого, пряного супа из угря для тех, кто любит острую пищу. |
 |
| Чтобы сделать блюдо из угря более привлекательным, помимо свежей куркумы, обязательным ингредиентом являются вьетнамский кориандр, перец чили и жареный лук-шалот. |
 |
| И белоснежная тарелка для рисовых лепешек из деревни Нгеан. |
 |
| Суп из угря, который едят с хлебом и рисовой бумагой, невероятно вкусен. |
 |
| Каждый, кто когда-либо пробовал фирменное блюдо из угря Нге Ан, запомнит его навсегда. |
 |
| Благодаря сладкой воде, в которой варятся угриные кости, каша из угря в ресторане Kien Cuc имеет сладковатый вкус. |
 |
| Каждый раз, приезжая в Нгеан, посетители часто посещают ресторан Kien Cuc, где подают угрей, чтобы насладиться богатым, типичным вкусом этой земли. |
Thu Huong - Luong Mai
