(Baonghean.vn) -Провинция Нгеан славится многими деликатесами, такими как ферментированные побеги бамбука Тхань Чуонг, соевый соус Нам Дан, апельсины Кса Доай... и, конечно же, нельзя забыть о вкусном и аппетитном блюде из пресноводного угря.
 |
| В городе Винь много ресторанов, где подают вкусные блюда из угря, но самым самобытным и привлекательным является ресторан Kien Cuc, расположенный по адресу: улица Ким Лиен, 195, поселок 8, коммуна Хунг Чинь (город Винь). |
 |
| Г-жа Нгуен Тхи Кук (владелица ресторана Kien Cuc, специализирующегося на блюдах из угря) сказала: «Приготовление наваристой и вкусной каши или супа из угря — это настоящее достижение для повара». |
 |
| Выбор угрей имеет не меньшее значение. Необходимо отбирать диких угрей с плотной мякотью, пойманных местными жителями с помощью ловушек – традиционного орудия ловли угрей у коренного населения. Угрей очищают от слизи, промывая лимоном и солью, перед варкой, а затем удаляют мясо и кости с помощью бамбуковых палочек. |
 |
| Причина, по которой блюдо из угря в ресторане Kien Cuc запоминается с первого же кусочка, кроется в секретном рецепте. По словам г-на Нгуен Конг Киена, мужа г-жи Кук, одним из ингредиентов, придающих блюду из угря особый вкус, является свежая куркума. Свежая куркума не только делает блюдо более привлекательным, но и усиливает насыщенность и сладость мяса угря. |
 |
| В ресторане Kien Cuc подают два вида супа из угря. На фото: неострый вариант предназначен для детей. |
 |
| А вот вам тарелка наваристого, острого супа из угря для тех, кто любит острую еду. |
 |
| Чтобы блюда из угря стали еще вкуснее, помимо свежей куркумы, нельзя обойтись без вьетнамской кинзы, перца чили и жареного лука-шалота. |
 |
| А еще тарелка безупречных белых рисовых лепешек из традиционных деревень провинции Нгеан, где их изготавливают. |
 |
| Суп из угря, подаваемый с хлебом или рисовой лапшой, невероятно вкусный. |
 |
| Каждый, кто хоть раз пробовал деликатес из угря, распространенный в провинции Нгеан, запомнит его навсегда. |
 |
| Благодаря сладкому бульону, получаемому при варке костей угря, каша из угря в ресторане Kien Cuc имеет легкий и сладкий вкус. |
 |
| Во время каждого визита в Нгеан посетители часто заходят в ресторан Kien Cuc, где подают угря, чтобы насладиться богатым и неповторимым вкусом этого региона. |
Тху Хуонг - Луонг Май
