Продукты, способствующие здоровью глаз

Употребление в пищу большого количества помидоров, капусты кале, шпината и другой листовой зелени может помочь сохранить молодость глаз.

В глазах много кровеносных сосудов, поэтому полезная для сердца диета с низким содержанием жиров имеет решающее значение для поддержания здоровья кровеносных сосудов глаза. Известно также, что продукты, богатые антиоксидантами, помогают защитить глаза от возрастной макулярной дегенерации (ВМД).
Помидор

Помидоры содержат каротиноиды и ликопин, которые придают плодам яркий красный цвет. Исследования показывают, что ликопин в тканях глаза помогает предотвратить повреждение сетчатки и других областей глаза, вызванное воздействием света.

Фото: verticalhydroponic.com

Помидоры также являются отличным источником витамина С, защищающего зрение. Приготовленные или свежие помидоры, употребленные с небольшим количеством оливкового масла, способствуют усвоению ликопина. Исследователи предполагают, что употребление продуктов, богатых антиоксидантами, лучше, чем прием офтальмологических добавок.
Шпинат, капуста кале, листовая зелень

Шпинат и капуста кале, листовые зеленые овощи, богаты антиоксидантами, хранящимися в макуле, — лютеином и зеаксантином. Макула — это часть сетчатки, которая действует как естественный солнцезащитный крем, защищая глаз от вредного света. Лютеин и зеаксантин поглощают синий свет, повреждающий сетчатку.

Эти питательные вещества также помогают глазам лучше различать контраст, поэтому употребление в пищу продуктов, богатых этими антиоксидантами, не только улучшает зрение, но и помогает сохранить зрение в долгосрочной перспективе. Лютеин и зеаксантин являются жирорастворимыми, поэтому употребление зеленых овощей с оливковым маслом поможет обеспечить лучшее усвоение этих питательных веществ.

Яйцо

Как и шпинат и другие листовые зеленые овощи, яичные желтки также являются хорошим источником лютеина и зеаксантина. В одном исследовании ученые обнаружили, что уровень лютеина увеличился на 26%, а уровень зеаксантина — на 38% при ежедневном употреблении одного яйца.

Яичные желтки также являются естественным источником витамина D, который может снизить риск развития возрастной макулярной дегенерации.

Лосось

Лосось — один из лучших источников омега-3 жирных кислот, необходимых для поддержания здоровья глаз. Доказано, что омега-3 снижают риск развития возрастной макулярной дегенерации и помогают в лечении синдрома сухого глаза.

Офтальмологическое исследование показало, что диета, богатая омега-3 жирными кислотами, снижает риск развития макулярной дегенерации на 38%. Лосось также является естественным источником витамина D, который полезен для здоровья глаз.

Оливковое масло

Диета с низким содержанием вредных жиров помогает предотвратить ретинопатию. Некоторые исследования показывают, что диета (рыба, растительная пища и полезные жиры) считается полезной для зрения.

Кукуруза

Желтая кукуруза является отличным источником лютеина и зеаксантина. Эти природные желтые пигменты теряются при макулярной дегенерации.

Научные исследования показали, что уровень лютеина и зеаксантина в крови пожилых людей значительно повышается при употреблении кукурузы, фруктов, богатых каротиноидами, и зеленых овощей. Это существенно снижает риск потери этих желтых пигментов.

Исследование даже показало, что у женщин, которые употребляли в пищу большинство фруктов и овощей, включая желтую кукурузу, снизился риск развития катаракты.

Фисташки

Фисташки содержат лютеин и зеаксантин, а также значительное количество витамина Е, необходимого для здоровья глаз. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры в фисташках также способствуют лучшему усвоению каротиноидов.

В самом деле, одно исследование показало, что у людей, добавивших фисташки в свой рацион, значительно повысился уровень лютеина.

Согласно информации Дэна Вьета/Cookinglight - NT