Продукты, которые следует употреблять и избегать при анемии

По мнению экспертов, сбалансированное питание может помочь облегчить анемию и одновременно удовлетворить ежедневные потребности в питательных веществах.

В этой статье перечислены продукты, которые лучше всего употреблять и избегать при составлении диеты при анемии. Она также поможет с планированием и приготовлением пищи, а также объяснит, сколько времени потребуется для достижения положительных результатов.

Диетаулучшить анемию

Анемия — это заболевание крови, при котором наблюдается дефицит эритроцитов или низкий уровень белка гемоглобина. Гемоглобин — это богатый железом белок эритроцитов, который «переносит» молекулы кислорода.

Если у вас недостаточно железа (это называется дефицитом железа), ваш организм не может вырабатывать достаточное количество гемоглобина и эритроцитов.

Железодефицитная анемия является наиболее распространенной формой анемии и во многом зависит от рациона питания.

Железо — важное питательное вещество, которое можно получить только из пищи. Согласно «Рекомендациям по питанию для американцев на 2020–2025 годы», рекомендуемая суточная норма потребления железа для большинства взрослых составляет от 7 до 18 граммов. Необходимое количество зависит от пола, возраста и наличия беременности.

Некоторые продукты содержат больше железа и лучше подходят для увеличения его потребления. Некоторые виды железа лучше усваиваются кишечником и более эффективно участвуют в выработке гемоглобина.

Пищевые источники железа включают:

Гемовое железо

Этот тип железа содержится в мясе, птице и рыбе. Он хорошо усваивается и составляет 95% функционального железа в организме.

Негемовое железо

Этот тип жирных кислот содержится в растениях. Хотя он хуже усваивается, он всё же является важной частью рациона людей с анемией из-за опасностей, связанных с употреблением слишком большого количества красного мяса и насыщенных жиров, содержащихся преимущественно в продуктах животного происхождения.

Для эффективного лечения анемии необходимо увеличить потребление железа с помощью сбалансированного рациона, включающего животный белок, яйца, фрукты, овощи, орехи, бобовые и цельнозерновые продукты.

Фрукты и овощи

Следующий список фруктов и овощей, богатых железом, включает в себя не только свежие продукты, но также фрукты и соки: свекольная ботва, брокколи, мангольд, зелень одуванчика, курага, сушеные персики, инжир, зеленая фасоль, капуста, горох, чернослив, сок из чернослива, изюм, шпинат, клубника, сладкий картофель, помидоры, арбуз, орехи и семечки.

Мясо, птица и рыба

Эксперты утверждают, что лучшими источниками железа являются мясо, птица и рыба. Однако необходимо соблюдать рекомендуемую суточную норму потребления этих источников белка, особенно красного мяса.

Многие эксперты рекомендуют употреблять не более двух порций красного мяса в неделю, или в общей сложности 100 граммов. Замените красное мясо птицей и рыбой.

Источники мяса, птицы и рыбы, богатые железом: говядина, курица, устрицы, вяленая говядина, яйца, пикша, ветчина, баранина, печень, ливерная колбаса, скумбрия, устрицы, свинина, сардины, моллюски, креветки, тунец, телятина.

Продукты, которых следует избегать при анемии

При железодефицитной анемии следует ограничить или исключить употребление некоторых продуктов. В первую очередь, это продукты с высоким содержанием молока и танинов.

Молочные продукты

Молоко и молочные продукты — плохие источники железа. Кальций в молоке также мешает организму усваивать железо. К ним относятся: коровье молоко, сливочное масло, сыр, мороженое и йогурт.

Это не означает, что следует полностью отказываться от молочных продуктов. Хотя существуют данные, что высокое потребление кальция умеренно снижает усвоение железа, периодическое употребление молока или йогурта, по-видимому, не оказывает существенного влияния на уровень гемоглобина.

Богатая едатАннин

Напитки и продукты, содержащие танины, также могут препятствовать усвоению железа. К продуктам с высоким содержанием танинов относятся: чёрный чай, какао и тёмный шоколад, кофе и красное вино.

Что следует отметить

Если у вас диагностирована железодефицитная анемия, диета, богатая железом, обязательна. Но даже если диета может улучшить уровень железа в крови, это может занять время, особенно если анемия тяжёлая.

В целом, большинство диетических вмешательств эффективно облегчают лёгкую и умеренную железодефицитную анемию. В тяжёлых случаях могут потребоваться специализированные вмешательства, включая приём добавок железа, внутривенное введение железа или переливание крови.

Измеряя уровень железа в крови, вы и ваш лечащий врач сможете принять оптимальное решение о лечении железодефицитной анемии. Вам также следует регулярно проходить повторные анализы, чтобы отслеживать динамику, пока уровень железа в крови не вернется к норме.