Продукты, которые следует употреблять и избегать при анемии.

По мнению экспертов, сбалансированное питание может помочь снизить риск анемии, одновременно удовлетворяя ежедневные потребности организма в питательных веществах.

В этой статье перечислены продукты, которые следует употреблять и которых следует избегать при составлении плана питания для людей с анемией. Она также помогает в планировании и приготовлении пищи и объясняет, сколько времени требуется для достижения положительных результатов.

Диетаулучшить состояние при анемии

Анемия — это заболевание крови, при котором в организме слишком мало красных кровяных клеток или слишком много белка, называемого гемоглобином. Гемоглобин — это богатый железом белок в красных кровяных клетках, функция которого заключается в «переносе» молекул кислорода.

При недостатке железа — так называемом железодефицитном анемировании — ваш организм не может вырабатывать достаточное количество гемоглобина и красных кровяных клеток.

Железодефицитная анемия — наиболее распространенный тип анемии, и ее развитие во многом зависит от питания.

Железо — важный питательный элемент, который можно получить только из пищи. Согласно «Рекомендациям по питанию для американцев на 2020-2025 годы», рекомендуемая суточная норма потребления железа для большинства взрослых составляет от 7 до 18 граммов. Необходимое количество зависит от пола, возраста и состояния беременности.

Некоторые продукты содержат больше железа и лучше подходят для повышения его уровня. Некоторые виды железа лучше усваиваются кишечником и более эффективно участвуют в образовании гемоглобина.

Источники железа в пище включают:

Гемовое железо

Этот тип железа содержится в мясе, птице и рыбе. Он хорошо усваивается и составляет до 95% функционального железа в организме.

Негемовое железо

Этот тип жирных кислот содержится в растениях. Хотя он усваивается хуже, он остается важной частью рациона при анемии из-за опасностей, связанных с чрезмерным потреблением красного мяса и насыщенных жиров, которые в основном содержатся в продуктах животного происхождения.

Для эффективного лечения анемии необходимо увеличить потребление железа за счет сбалансированного питания, включающего животный белок, яйца, фрукты, овощи, орехи, бобовые и цельнозерновые продукты.

Фрукты и овощи

В следующий список богатых железом фруктов и овощей входят не только свежие продукты, но и фрукты и соки: свекла, брокколи, мангольд, листья одуванчика, сушеные абрикосы, сушеные персики, инжир, зеленая фасоль, капуста кале, горох, сливы, сливовый сок, изюм, шпинат, клубника, сладкий картофель, помидоры, арбуз, орехи и семена.

Мясо, птица и рыба

Эксперты считают, что лучшими источниками железа являются мясо, птица и рыба. Однако необходимо придерживаться рекомендуемой суточной нормы потребления этих источников белка, особенно красного мяса.

Многие эксперты рекомендуют употреблять не более двух порций красного мяса в неделю или в общей сложности не более 100 граммов в неделю. Красное мясо следует заменить птицей и рыбой.

К источникам богатых железом продуктов животного происхождения относятся: говядина, курица, морепродукты, вяленая говядина, яйца, треска, ветчина, баранина, печень, печеночная колбаса, скумбрия, устрицы, свинина, сардины, моллюски, креветки, тунец и телятина.

Продукты, которых следует избегать при анемии.

При железодефицитной анемии следует ограничить или исключить из рациона определенные продукты. В первую очередь это молочные продукты и дубильные вещества.

Молочные продукты

Молоко и молочные продукты являются плохими источниками железа. Кальций, содержащийся в молоке, также препятствует усвоению железа организмом, в том числе: коровье молоко, сливочное масло, сыр, сливки и йогурт.

Это не означает, что следует полностью избегать молочных продуктов. Хотя есть данные, свидетельствующие о том, что высокое потребление кальция умеренно снижает усвоение железа, эпизодическое употребление молока или йогурта, по-видимому, не оказывает существенного влияния на уровень гемоглобина.

Жирная пищатаннин

Напитки и продукты, содержащие дубильные вещества, также могут препятствовать усвоению железа. К продуктам с высоким содержанием дубильных веществ относятся: черный чай, какао и темный шоколад, кофе и красное вино.

Важные замечания

Если у вас диагностирована железодефицитная анемия, диета с высоким содержанием железа крайне важна. Но даже если диета может улучшить уровень железа в крови, для этого требуется время, особенно если анемия протекает в тяжелой форме.

В целом, большинство диетических вмешательств эффективны для улучшения состояния при железодефицитной анемии легкой и средней степени тяжести. В тяжелых случаях могут потребоваться специализированные методы лечения, включая прием препаратов железа, внутривенное введение препаратов железа или переливание крови.

Проверяя уровень железа в крови, вы и ваш лечащий врач сможете принять наилучшие решения о лечении железодефицитной анемии. Вам также следует регулярно проходить обследования для контроля вашего состояния до тех пор, пока уровень железа в крови не вернется к норме.