Полезно ли регулярно употреблять яйца?

По словам доктора Нгуен Чонг Хунга из Национального института питания, яйца — это полезный продукт, богатый белком и содержащий множество незаменимых аминокислот. В яйцах также много лецитина — полезного жира, который может регулировать уровень холестерина в крови. Поэтому здоровые люди без заболеваний могут съедать максимум одно яйцо в день.

Яичные белки не содержат жира и богаты минералами и питательными веществами, такими как ниацин, калий, рибофлавин и магний, что делает их полезными для здоровья. Яичные желтки содержат меньше белка, чем белки, но в них содержится большинство витаминов A, B6, B12 и D, кальций, фолиевая кислота и омега-3 жирные кислоты, а также холестерин и незаменимые жирные кислоты. Поэтому яичные желтки считаются более питательными.

Не все яйца одинаковы с точки зрения питательной ценности. Пищевая ценность яйца зависит от его размера. При приготовлении яйца с добавлением масла, сливочного масла или при употреблении его с беконом, колбасой или сыром калорийность яйца значительно возрастает.

Тем, кто хочет похудеть, завтрак из яиц может помочь почувствовать себя сытым лучше, чем другие продукты, но все же стоит добавить 1-2 ломтика хлеба, зеленые овощи и фрукты, чтобы обеспечить достаточное количество калорий и не испытывать чувства голода.

Детям можно съедать по одному яйцу в день, так как это богатый источник холина, поддерживающий развитие мозга и когнитивные способности.

Многие считают, что высокое содержание холестерина в яйцах вредно для здоровья, особенно для людей с жировой дистрофией печени, поскольку оно повышает уровень холестерина в крови. В среднем людям с жировой дистрофией печени следует употреблять не более 2-3 яиц в неделю, причем лучше есть вареные яйца, а не жареные или яичницу-болтунью.

При жировой дистрофии печени или повышенном уровне ферментов печени, особенно при заболеваниях средней и тяжелой степени, лучше заменить яйца более здоровыми источниками белка.