Потенциальные риски для безопасности и гигиены пищевых продуктов во время праздника Тет
«Грязная еда» — одно из самых часто упоминаемых выражений в последние годы. С приближением Тэта спрос на продукты питания растёт, и эта проблема становится ещё более актуальной.
Беспокоюсь о грязной еде
В дни, предшествовавшие Тэту, на Зелёном рынке в городе Дьентхань района Дьенчау журналисты зафиксировали, что свежие продукты, пирожные, джемы и фрукты, предназначенные для Тэта, продавались в больших количествах и с большим количеством покупателей. Однако ситуация с гигиеной и безопасностью пищевых продуктов по-прежнему оставалась неудовлетворительной.
На рынке нет столов в зоне обработки и приготовления морепродуктов на гриле; все операции продавцы выполняют прямо на кафельном полу. Каждый кусок рыбы, нарезанный и готовый к приготовлению на гриле, оставляют на земле, залитый грязной водой, что вызывает у многих чувство тревоги.
Неподалеку находятся лотки со свининой, говядиной и мясными продуктами, такими как колбасы, китайские сосиски и т.д. По данным репортёра, на этих лотках нет сеток или экранов от мух, некоторые продавцы даже голыми руками поднимают мясо, чтобы продать его покупателям. У прилавка с птицей множество клеток с курами, утками, гусями и другими животными стоят на сливных решетках. Запах сточных вод с птицебойни пропитывает часть рынка.
Г-н Чан Данг Чунг, председатель Народного комитета города Дьентхань, сказал: «В настоящее время в этом районе действуют три рынка: рынок Сань, дневной рынок и рынок Фудьен. Район рынка Сань долгое время испытывал трудности из-за отсутствия синхронных инвестиций в инфраструктуру, что в некоторой степени повлияло на гигиену и безопасность пищевых продуктов. После получения отзывов город Дьентхань проведет проверку на рынке, чтобы улучшить ситуацию с гигиеной и безопасностью пищевых продуктов и обеспечить безопасность потребителей».
На рынке в городе Хоатхань района Йентхань также продаётся множество свежих сельскохозяйственных продуктов, таких как фрукты, вермишель, замороженные продукты и т. д., но большинство из них не имеют упаковки, этикеток и имеют неизвестное происхождение. Другие свежие продукты, такие как рыба и креветки, также продаются и обрабатываются прямо на рынке, что представляет потенциальный риск заражения.
Г-жа Фан Тхи Тует, глава департамента здравоохранения района Йентхань, отметила: «В районе насчитывается 2602 предприятия по производству и торговле продуктами питания, включая 21 рынок. К настоящему времени в районе модернизировано 10 рынков, однако в области гигиены и безопасности пищевых продуктов в районе по-прежнему существует множество проблем, особенно на рынках, которые не прошли модернизацию. Например, ряд предприятий до сих пор не получили сертификаты соответствия и не подписали обязательства по гигиене и безопасности пищевых продуктов, а также по-прежнему имеет место практика домашнего забоя скота и птицы. Некоторые населённые пункты не уделяют должного внимания вопросам гигиены и безопасности пищевых продуктов в своих зонах ответственности; не следят за соблюдением и не внедряют оперативно документы, издаваемые вышестоящими органами...
Не только на сельских рынках, но и в городе Винь ситуация с безопасностью и гигиеной пищевых продуктов остаётся нестабильной. Согласно статистике, в городе действуют 26 рынков, включая крупные рынки, являющиеся торговыми центрами провинции, такие как рынок Винь, оптовые рынки, рынок на железнодорожном вокзале Винь... Однако, согласно имеющимся данным, на этих рынках по-прежнему появляются продукты неизвестного происхождения.
Согласно записям, на рынке Винь, крупнейшем рынке в Нгеане, люди начали покупать товары для Тэта, и прилавки со сладостями переполнены покупателями. У входа в Западный общественный дом рынка Винь десятки прилавков с разнообразными сладостями, расположенные весьма эффектно, особенно конфеты и конфеты в форме птичьих гнезд, которые составляют большую часть. Однако эти товары не имеют происхождения, не имеют вторичной маркировки, не имеют срока годности и продаются по довольно низким ценам... Некоторые мелкие торговцы, когда их попросили, поспешно сняли этикетки, чтобы наклеить их на товары, чтобы справиться с этим.
В городе Винь бойня Хунг Чинь стала единственной централизованной бойней после закрытия бойни Нги Фу. Однако забой скота здесь не гарантирует соблюдение санитарно-гигиенических норм и безопасности пищевых продуктов. Работа по проверке и информированию о соблюдении санитарно-гигиенических норм и безопасности пищевых продуктов на этой бойне продолжается.
Согласно статистике Департамента животноводства и ветеринарии провинции Нгеан, в провинции насчитывается 974 скотобойни, из которых только 41 — централизованные, находящиеся под регулярным надзором ветеринарных служб, остальные 933 — мелкие скотобойни. Это тревожная цифра, учитывая риск для безопасности пищевых продуктов и гигиены, возникающий из-за отсутствия регулярного мониторинга и проверок на мелких предприятиях, особенно с учётом нескольких вспышек африканской чумы свиней в провинции Нгеан в 2024 году.
Усилить инспекцию
По данным Департамента здравоохранения, в 2024 году во всей провинции было создано 1632 группы по проверке безопасности пищевых продуктов, которые провели проверку в общей сложности 20 719 предприятий, из которых 19 870 предприятий соответствовали стандартам (94,69%), а 1114 предприятий нарушили их (5,31%), наложив на них штраф в размере почти 3,5 млрд донгов.
Основными нарушениями безопасности пищевых продуктов являются: Производственные и коммерческие предприятия в условных отраслях промышленности без сертификата соответствия требованиям безопасности пищевых продуктов или с просроченным сертификатом; Несоблюдение правовых норм трехэтапной проверки пищевых продуктов и хранения образцов пищевых продуктов; Отсутствие надлежащей защитной одежды у лиц, непосредственно занимающихся обработкой пищевых продуктов; Необеспечение безопасности складских помещений и складов; Нарушение правовых норм по сохранению пищевых продуктов; Нарушения качества продукции, не обеспечивающие ее безопасность...
В 2024 году в провинции зарегистрировано 2 случая пищевых отравлений на уровне районов и коммун, инфицированы 77 человек, смертельных случаев не было.
Представитель Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов провинции Нгеан заявил, что работа по проверке безопасности пищевых продуктов в провинции по-прежнему сталкивается со многими трудностями, такими как: Организация государственного аппарата управления безопасностью пищевых продуктов по-прежнему разрозненна и нецентрализована; Проверки, экспертизы и рассмотрение административных правонарушений в области безопасности пищевых продуктов на уровне районов и коммун нерегулярны, в основном сосредоточены только на часах пик; Бизнес и реклама функциональных продуктов питания, нарушающие закон, особенно в социальных сетях, сложны и плохо поддаются управлению, что затрагивает права потребителей и вызывает возмущение общественности.
Г-н Нгуен Хонг Фонг, заместитель директора Департамента управления рынком Нгеан, добавил: «До, во время и после Тэта в Нгеан поступает большое количество продуктов питания, в том числе много товаров, происхождение которых неизвестно при проверке властями, например, органы животных, яйца, конфеты и т. д.».
Для повышения эффективности проверок и устранения нарушений Департамент управления рынком провинции взаимодействует с соответствующими учреждениями с целью пропаганды и распространения правовых знаний по безопасности пищевых продуктов среди организаций, отдельных лиц, производящих и торгующих продуктами питания, и потребителей; мобилизует людей для участия в разоблачении нарушений при производстве и торговле небезопасными продуктами питания; организует предприятия по производству, переработке и торговле продуктами питания для подписания обязательств по обеспечению безопасности пищевых продуктов... Регулярно организовывать проверки и устранять нарушения в деятельности предприятий пищевой промышленности, ресторанов, рынков, предприятий по производству продуктов питания и пищевых добавок... в регионе.
