20 самых изысканных и привлекательных блюд японской кухни

Суши: символ японской кухни

Суши — символ японской кухни, сочетающий в себе уксусный рис и свежие морепродукты, такие как лосось, креветки и устрицы. Это блюдо часто подают с васаби, имбирём и соевым соусом. Простота и изысканность вкуса делают суши популярными во всем мире.

Отличительная черта суши — простота и минимализм. Чистый белый рис слегка смачивают медовой водой и рисовым уксусом, а затем смешивают со свежими, тонко и аккуратно нарезанными кусочками рыбы.

Шоколад Матча Нама: сладкая и нежная смесь

Шоколад «Матча нама» — это идеальное сочетание характерного горького вкуса порошка зеленого чая Матча и нежной сладости шоколада.

Матча, особый зелёный чай, приготовленный из мелко измельчённых чайных листьев, придаёт ему насыщенный зелёный цвет и неповторимый вкус. В сочетании с мягким свежим шоколадом он создаёт нежную конфету, заключённую в блестящую шоколадную оболочку.

Наслаждаясь им, вы почувствуете идеальное сочетание горечи Матча и сладости шоколада, что подарит вам уникальный и интересный вкусовой опыт.

Лапша удон: насыщенный вкус в каждой полоске

Лапша удон, приготовленная из толстой белой пшеничной муки, обладает восхитительным вкусом и характерной мягкой текстурой. Из неё часто готовят самые разные блюда: от простой отварной до сложной жареной.

Одним из самых популярных вариантов является «Какэ Удон», в котором лапша удон замачивается в бульоне из рыбных костей или курицы с добавлением приправ, таких как мирин и паста мисо.

Лапшу удон часто украшают свежими побегами бамбука, темпурой и морскими водорослями, что превращает ее в интересное произведение искусства японской кухни.

Японские блинчики: очарование страны цветущей сакуры

Японские блины — уникальное традиционное блюдо, приготовленное из рисовой муки и свежей кокосовой воды.

Банькхео нарезают тонкими ломтиками, создавая хрустящую и прозрачную корочку, затем выкладывают вместе с такими ингредиентами, как креветки, свинина, курица, сырые овощи, а также приправами, такими как горчица и традиционный рыбный соус.

Якитори: очаровательная курица, приготовленная на углях

Якитори, или «курица, приготовленная на углях», зародилось в небольших барах Японии. Якитори готовят путем обжаривания на гриле кусочков курицы, печени, потрохов и даже грибов.

После того, как они равномерно обжариваются на гриле и становятся ароматными, их покрывают мукой, специями или специальным соевым соусом, что придает им неповторимый и чудесный вкус.

«Шабу-Шабу Хот Пот»: уникальный интерактивный кулинарный опыт

«Сябу-сябу» обычно готовят из свежей говядины, свинины или морепродуктов, нарезанных тонкими ломтиками. Отдельно подаются сырые овощи, такие как бок-чой, грибы, вермишель и специи.

Это блюдо часто сочетают с вкусным и соленым бульоном даси и специально приготовленной приправой на основе соуса чили или рыбного соуса, что создает насыщенный и восхитительный вкус.

Тонкацу: идеально жареная свиная отбивная

Тонкацу — это свиная отбивная, обваленная в яйце и муке, а затем обжаренная во фритюре в горячем масле. В результате получается восхитительное блюдо с тонкой хрустящей корочкой и нежной свиной начинкой.

В японской кухне это блюдо часто сочетается с соусами и другими ингредиентами. Чаще всего тонкацу подают с белым рисом и миской соуса, называемого «тонкацу».

Такояки: хрустящие шарики из осьминога из Осаки

Такояки родом из Осаки. Обычно их готовят во фритюрницах, каждая лепёшка получается маленькой, круглой, хрустящей и золотистой снаружи, с начинкой из мелко нарезанных кальмаров и приправ, таких как зелёный лук, рыбный порошок, острые специи и морской салат.

Такояки обычно подают с майонезом, соусом такояки и грязью такояки.

Темпура: изысканная и изысканная жареная еда

Темпура — это овощи и креветки, обваленные в муке и обжаренные во фритюре. От обычных жареных в панировке блюд темпура отличается способом приготовления теста, способом обжарки, используемыми специями и соусом.

Тесто для темпура готовится из муки, яичных желтков и холодной воды. Масло для жарки — это смесь обычного растительного масла и кунжутного.

Ингредиенты для темпуры очень просты, но самой популярной по-прежнему остаётся темпура с креветками. Чтобы насладиться всеми ингредиентами, стоит заказать ассорти темпуры, включающее в себя темпуру с овощами и темпуру с креветками.

Рамен: душа уличной еды

Лапша рамэн на самом деле появилась в Китае. Одним из важнейших компонентов рамэн является суп, представляющий собой смесь даси и бульона. Рамэн состоит из лапши, которую подают с нарезанной свининой, зелёным луком, яйцами, тофу, рыбными котлетами и водорослями.

Существует множество видов лапши Рамен, названия которых зависят от вкуса бульона: Тонкоцу Рамен (лапша на свиных костях), Сёю Рамен (лапша в соевом соусе), Мисо Рамен (лапша в соевом соусе) и Сио Рамен (соленая лапша).

Сашими: свежий вкус моря

Как и суши, сашими — традиционное и типичное блюдо страны цветущей сакуры, основным ингредиентом которого являются свежие морепродукты.

Сашими нарезают тонкими ломтиками, едят с имбирем и обмакивают в соевый соус «Васаби», который подчеркивает прохладный вкус свежих ингредиентов и пряный вкус васаби.

Пирожное моти: сладость традиций и творчества

Пирожное моти, одна из ярких звезд японской кулинарии, не только привлекает своим сладким, нежным вкусом, но и погружает каждого, кто его пробует, в его неповторимое очарование.

Моти обычно делают в виде маленьких шариков с оболочкой из белой клейкой рисовой муки, что придаёт им характерную мягкость и эластичность. Особенностью моти является начинка, которая может быть разнообразной, например, из зелёной фасоли, ананаса, свежих фруктов или шоколада.

Чираши-дон: миска риса с богатым вкусом

Рис, смешанный с сашими, икрой и морским ежом. Это блюдо привлекает внимание яркой подачей и свежим вкусом.

Фирменное блюдо Uogashi Senryo — кайсэн хитсумабуси, тираси-донбури, смешанный с большим количеством сырой рыбы и покрытый сверху уни (морским ежом) и икурой (икрой лосося).

Японский рис карри: знакомые ароматы с уникальным вкусом

Рис карри (カレーライス — карей раису) — очень популярное повседневное блюдо в Японии.

В отличие от индийского карри, японское карри обычно более сладкое, менее острое, густое и кремообразное. Более того, японский рис карри содержит не только соус, но и множество начинок, таких как жареная курица, кальмары и жареные креветки.

Вагю: нежнейшая говядина

Ничто не сравнится с первым кусочком этой роскошной вагю. Она маслянистая, нежная и тает во рту. Стоит попробовать вагю, и все остальные виды мяса кажутся менее привлекательными из-за своей скудности.

Яки-имо: запеченный сладкий картофель

Каждый раз, когда в Японии дует зимний ветер, улицы Токио наполняются соблазнительным ароматом яки-имо — жареного сладкого картофеля.

Повсюду можно услышать манящие звуки маленьких тележек, продающих жареный батат, которые курсируют по улицам.

Натто: ферментированные соевые бобы

Натто — традиционное японское блюдо, приготовленное из ферментированных соевых бобов. Натто имеет коричневый цвет, резкий запах, ореховый и тёмный вкус, представляет собой очень вязкую и липкую жидкость.

Натто едят в качестве гарнира к рису, варят в супе или используют в качестве начинки для суши, роллов и даже в спагетти и собе.

Зеленый чай с рисом «Очадзуке»: куриный суп для души

Отядзукэ часто называют японским «куриным супом для души». Это блюдо невероятно интересное. Оно сочетает в себе простоту тарелки белого риса и вкус зелёного чая, смешанного с супом из морских водорослей. Сверху — гладкие, как снежинки, кусочки лосося, перемежающиеся со сливами.

В Японии отядзукэ считается самым популярным и самым популярным блюдом из смешанного риса.

Онигири: популярные рисовые шарики

Онигири, также известные как рисовые шарики, — традиционное блюдо Страны восходящего солнца. Благодаря простоте приготовления, высокой цене и яркой японской кулинарной гамме, включающей цвет и вкус, это блюдо, пожалуй, самое популярное среди всех слоёв населения Японии после суши.

В Японии онгири можно купить в любом универмаге, даже дешевле чашки кофе. Ингредиенты для этих чудесных рисовых шариков тоже очень разнообразны.

Оден: согревающее зимнее рагу

Одэн — японское блюдо, приготовленное в одной кастрюле из нескольких ингредиентов, таких как варёные яйца, дайкон, конжак и рыбные котлеты, томлёные в лёгком бульоне даси с соевым соусом. Состав ингредиентов варьируется в зависимости от региона и семьи.