Чай с настоем лотоса из Нгеана: квинтэссенция «сокровища» природы.
Чай — это драгоценное сокровище, добытое природой, а чай, настоянный на лотосе, особенно примечателен. В Нгеане чай, настоянный на лотосе, считается одним из лучших сортов чая, известным с древних времен и вносящим свой вклад в уникальный вкус и характер вьетнамской чайной культуры.
Чай"сокровище«Суть, извлеченная из природы».В частности, следует упомянуть чай, настоянный на цветках сен.н.В Нгеане чай, настоянный на лотосе, считается одним из лучших сортов чая.Чай премиум-класса, известный с древних времен, что и определяет его неповторимый вкус.острыйВ частности, в контексте вьетнамской чайной культуры.
Лотосовая деревня — место, где сходятся сущность неба и земли.
С древних времен цветок лотоса тесно связан с материальной и духовной жизнью вьетнамского народа. В сознании вьетнамцев лотос является символом чистоты, невинности и благородства, а также считается национальным цветком, олицетворяющим дух и душу Вьетнама.
Деревня Сен (коммуна Ким Лиен, район Нам Дан, провинция Нгеан) — родина нашего любимого президента Хо Ши Мина, место, которое в сердцах людей по всей стране стало «общей родиной». Возвращаясь на эту «общую родину», кто бы не прогулялся по «красным зарослям гибискуса»; кто бы не почувствовал себя непринужденно, стоя перед благоухающими лотосовыми полями и глубоко вдыхая благородный аромат этого прекрасного национального цветка.
По словам старейшин коммуны Ким Лиен, название Ланг Сен (Деревня Лотосов) — родовое имение президента Хо Ши Мина — произошло от того, что раньше здесь было два пруда, где в естественной среде росли лотосы. Название деревни в честь цветка одновременно прекрасно и значимо, оно служит напоминанием будущим поколениям о необходимости сохранять скромный и чистый образ жизни для грядущих поколений.
Удивительно, как этот крошечный цветок, такой нежный и в то же время такой выносливый, процветает в суровых погодных условиях, великолепно расцветая в жаркий, сухой сезон. Лотос из Ким Лиен, Нам Дан, неустанно стремится подняться из бесплодной земли, подобно жителям этого региона. Возможно, именно поэтому лотосы, выращенные в Нгеане, обладают отличительными качествами по сравнению с лотосами из других районов: размер цветков, яркий розовый цвет лепестков и насыщенный, характерный аромат.
Лотос — это также замечательный вид, поскольку каждая его часть, от корня до верхушки, полезна. Многие части лотоса являются ценными лекарственными травами, используемыми для лечения болезней и улучшения здоровья человека. О лотосе можно говорить бесконечно, и похвалы ему неиссякаемы. Этот маленький цветок, произрастающий в болотах, нашел свое место в народных песнях, поэзии, литературе и кино; его даже можно найти в ежедневной пище жителей Нгеана; и он распространился по всему миру, неся в себе стремление познакомить друзей со кухней и туризмом Нгеана.
Сегодня площадь, отведенная под выращивание лотосов в коммуне Ким Лиен, расширяется. Местные власти и жители коммуны Ким Лиен построили и облагородили пруды с лотосами, создав живописные ландшафты и развивая экономику за счет переработки и продажи продукции из лотосов. По оценкам, общая площадь выращивания лотосов в Ким Лиен составляет приблизительно 30 гектаров.
Суть чая, настоянного на лотосе.
Аромат цветка лотоса – это слияние тончайших эссенций неба и земли. Поэтому чай, настоянный на лотосе, является драгоценным продуктом, и в прошлом позволить себе его могли только состоятельные семьи.
В отличие от изысканного и сложного лотосового чая из других регионов, и не имея строгих и сложных ритуалов чаепития, лотосовый чай из Нгеана выделяется своим деревенским, интимным и простым очарованием. Для приготовления лотосового чая из Нгеана достаточно сосредоточиться на качестве чая и лотосовых цветов, а также на технике заваривания и нескольких небольших советах, чтобы получить восхитительную чашку чая. Идеальное место для наслаждения лотосовым чаем — это веранда или прямо посреди поля, с видом на обширный, продуваемый ветром лотосовый пруд. Любители чая могут любоваться пейзажем, сочинять стихи, вести задушевные беседы или просто спокойно размышлять.
Прямо здесь, в Лангсене, на родине президента Хо Ши Мина, появился этот сорт чая с настоем лотоса.Ферма Фук АнОно было создано и сформировано теми самыми людьми, которые родились и выросли на этой земле.
Чай с добавлением лотоса от фермы Фук Ан производится из цветков лотоса, выращенных в родном городе президента Хо Ши Мина, с особой тщательностью и вниманием местных жителей. Поэтому чай с добавлением лотоса от фермы Фук Ан стал одним из лучших вариантов не только благодаря своему качеству, но и благодаря способности вызывать чувство глубокой искренности и устанавливать эмоциональную связь с окружающим миром.
Лотосовые пруды фермы Фук Ан выращиваются исключительно органическими методами. Продукция из лотосового чая фермы Фук Ан получила провинциальный сертификат OCOP 3 звезды, гарантирующий отсутствие искусственных ароматизаторов и наличие только натурального аромата лотосовых цветов. Весь производственный процесс, от посадки и выращивания до сбора урожая и переработки, строго осуществляется в замкнутой системе.
Цветы лотоса обычно распускаются на рассвете. Поэтому для сбора лотосов необходимо выбрать подходящее время — ранним утром, когда солнце только начинает восходить. В это время роса и эссенция природы еще сохраняются в пестиле и тычинках цветка, что позволяет полностью сохранить аромат лотоса. Цветы лотоса также необходимо тщательно отбирать, выбирая те, которые только начинают раскрываться, не слишком большие и не слишком маленькие. При таком тщательном отборе из 300-400 цветков лотоса, как правило, только около 100 соответствуют стандартам.
Каждый лепесток лотоса, каждый тычиночный цветок тщательно отбирается, без спешки. Это момент, когда чайный мастер глубоко соединяется с землей и небом, ощущая каждое дыхание природы. Кажется, они сливаются с медленным, спокойным ритмом Вселенной, обретая покой в душе.
Следующий важный этап — извлечение риса из лотоса, что требует тщательности, мастерства и тонкости. Рис из лотоса состоит из белых, похожих на рис зерен, расположенных на тонких желтых тычинках. Эти тычинки содержат аромат цветка лотоса. Извлечение риса из лотоса также требует полностью закрытого пространства, минимизирующего использование вентиляторов, чтобы предотвратить высыхание, потерю аромата и загрязнение примесями. Производители чая стремятся извлечь рис как можно быстрее после сбора лотоса из пруда, избегая любого воздействия на аромат лотоса. После отделения риса из лотоса от цветка лотоса его используют для заваривания чая; для производства одного килограмма чая из риса из лотоса требуется от 1500 до 2000 цветков лотоса.
Для заваривания лотосов также тщательно отбираются сорта чая. Ферма Фук Ан выбирает древний чай Шань Тует из провинции Хазянг, который произрастает в естественных условиях на высоких горных вершинах, окутанных туманом круглый год. Также используются высококачественный чай из почек и чай из молодых креветок из Тай Нгуен. Каждый сорт чая предлагает свой неповторимый вкус, в зависимости от потребностей и предпочтений покупателя, обеспечивая широкий выбор.
Не менее важным этапом является процесс заваривания чая, при котором чередующиеся слои чая и риса лотоса равномерно распределяются по поверхности. Затем чай оставляют настаиваться на 24–48 часов, в зависимости от температуры в помещении. В течение этого времени мастера постоянно следят за чаем. Как только он приобретает желаемый аромат, он переходит к этапу сушки. Это решающий этап, определяющий успех готового чайного продукта. Чай должен быть высушен до тех пор, пока он не станет одновременно сухим и ароматным, чтобы соответствовать стандартам.
Для обеспечения высокого качества продукции ферма Phuc An инвестировала средства в современное оборудование и использует технологию лиофилизации. Процесс сушки, от глубокой заморозки до лиофилизации, занимает 48-60 часов, в результате чего получается партия чая с прекрасными цветами и богатым ароматом. Эта современная технология сушки помогает сохранить весь вкус, позволяя чаю и лотосу гармонично сочетаться, наполняяся природной сущностью. Наконец, готовый продукт тщательно упаковывается в вакуумные пакеты для хранения.
Помимо описанного выше «рисового» метода заваривания лотосового чая, существует также «быстрый» метод. Этот метод сокращает время обработки, но не позволяет хранить чай так долго, как предыдущий. Чайники по-прежнему отбирают только самые красивые, распускающиеся цветки лотоса рано утром. Затем чайник аккуратно и умело отделяет лепестки лотоса и помещает чай внутрь цветка для заваривания. Наконец, цветок лотоса плотно перевязывают мягкой нитью и помещают в воду. После ночи лепестки лотоса раскрываются, и чай готов к завариванию и употреблению.
Для производителей чая чай, настоянный на лотосе, — это не просто продукт, а воплощение части их души. Каждая партия чая — это произведение искусства, выражение любви и преданности. По мере того, как распространяется аромат лотоса и углубляется вкус чая, любитель чая почувствует не только нежную сладость, но и терпение и страсть производителя.
Г-н Нгуен Суан Хай - основатель фермы Фук АнОтзыв: «Чай с добавлением лотоса от фермы Фук Ан — это не только местный сельскохозяйственный продукт, но и воплощение души и сущности провинции Нге Ан. Каждая чашка чая с лотосом — это кульминация земли и духа местных жителей, предлагающая богатый и изысканный вкус; в то же время она выражает искренность и уважение к чаевару и дарителю».
