Избегайте заболеваний из-за неправильного употребления свинины и говядины

Медицинские эксперты утверждают: свинина богата белком, жиром, витаминами и минералами, которые легко усваиваются организмом. Говядина полезна для людей, которым необходимо восполнять энергию, обогащать кровь и питать эритроциты благодаря высокому содержанию железа и множества витаминов, а также полезна для нервной системы благодаря омега-кислотам.

В восточной медицине свинина – холодная, говядина – тёплая, они не сочетаются друг с другом, ограничивая друг друга. ПоэтомуСвинину нельзя употреблять в пищу или готовить вместе с говядиной.

Людям с повышенным артериальным давлением не следует употреблять говядину, поскольку она содержит много насыщенных жиров, которые усугубляют состояние. Людям с повышенным содержанием жира в крови также не следует употреблять говядину, поскольку в ней содержится много холестерина, который увеличивает количество жира в крови.

В среднем организму вьетнамца необходимо потреблять 1–1,5 грамма белка в день. Поэтому рацион можно корректировать, например, если вы едите много рыбы, яиц и молока, уменьшите потребление мяса, и наоборот. Не следует употреблять слишком много красного мяса, максимум 100 граммов в день, и избегать жиров в рационе.

Говядину следует употреблять в хорошо прожаренном виде, избегать ее полусырой прожарки.Употребление в пищу полусырой говядины несет в себе риск заражения паразитами, такими как бычий цепень, печеночная двуустка... Эти паразиты могут вызывать заболевания пищеварительной системы, поражающие кишечник, печень и другие органы организма.

Употребление в пищу говядины с низкой прожаркой несёт риск заражения паразитами. Фото: Здоровье

СвининаЭто знакомое блюдо, легкое в приготовлении, но, помимо риска заражения паразитами, оно также может быть загрязнено стимуляторами роста, усилителями качества постного мяса или вымочено в консервантах. По словам специалиста по традиционной медицине Буй Дак Санга из Вьетнамской академии наук и технологий, чистая свинина — это свинина, которую не кормили стимуляторами роста, в которой нет остатков лекарств и химикатов, в пище нет паразитов и бактерий, а также консервантов. Чистая свинина обычно имеет толстый слой кожи и жира.

Простой способ обнаружить это — разрезать мясо вдоль волокон и осмотреть его. Если на мясе есть белые пятна размером с булавочную головку, или волокна мяса волокнистые или имеют овальную форму, оно заражено глистами. «Можно также определить это, потрогав мясо», — сказал врач Санг. Кусок свинины, который жёсткий, неэластичный, не мягкий... скорее всего, был вымочен в мочевине или содержит буру.

Способ приготовления мяса также очень важен. Блюда, которые готовятся снова и снова или при слишком высокой температуре, содержат токсичные вещества, вредные для здоровья. Белки мяса могут денатурироваться, витамины разрушаются, а питательные вещества перестают быть полезными для здоровья человека.

Помимо мяса, шкурка также богата белками и углеводами, обеспечивая организм множеством витаминов и минералов. ОднакоНе ешьте много свиной шкурки., рекомендует доктор Линь. Свиная кожа содержит много холестерина, что нежелательно для людей с нарушениями липидного обмена, избыточным весом и ожирением. Кроме того, свиная кожа содержит много белка и плохо переваривается, поэтому людям с подагрой или почечной недостаточностью следует ограничить её потребление.

В настоящее время многие предприятия используют химикаты для отбеливания свиной кожи, в том числе нитрат калия (KNO3), вещество, используемое в удобрениях для питания растений, благодаря чему кожа приобретает красивый цвет при взрыве. Чем белее свиная кожа, тем больше химикатов используется. Химикаты и промышленные моющие средства только отбеливают кожу, но не уничтожают все бактерии, личинки и патогены.

Употребление большого количества мяса и меньшего количества зелёных овощей напрямую связано с ожирением и ростом заболеваемости неинфекционными заболеваниями. Поэтому, будь то свинина или говядина, следует выбирать чистое мясо, употреблять его в хорошо прожаренном виде, не полусырым, и составлять сбалансированное меню, включающее птицу, рыбу, растительный белок и нежирное красное мясо. Готовьте красное мясо правильно, ограничьте его жарку, приготовление на гриле и копчение. Кроме того, следует поддерживать нормальный вес и регулярно заниматься спортом.