Выращивание чая с использованием чистых процессов: устойчивый подход

(Баонхэань) — Недавнее возвращение экспортных поставок низкокачественного чая в некоторые регионы страны привело к резкому падению цен на чай с 4700 до 3600 донгов/кг (июнь). Производители чая Нгеан также сталкиваются с многочисленными трудностями, а засуха ставит под угрозу урожайность. В этом контексте модель производства чистого чая с высокой производительностью, разработанная в рамках программы VietGAP в коммуне Хынгшон, оказалась эффективной и заслуживает изучения и внедрения в местных сообществах для повышения конкурентоспособности чайных плантаций.

Приехав в коммуну Хунгшон (Аньшон), мы увидели обширные холмы зелёного чая и увидели усилия местных жителей по развитию района выращивания сырого чая. В частности, благодаря поддержке проекта по выращиванию чая в соответствии с программой VietGAP, в этом регионе открылось новое направление, что стало переломным моментом в экономике чаеводов. С 10 гектаров экспериментальных плантаций чая, расположенных вдоль Кхе-Гиата и Кон-Тита в направлении «чистого» чая, роскошный чай принёс огромную экономическую выгоду, побудив коммуну Хунгшон найти новое направление для развития рынка чайных деревьев. Спустя 12 лет в Хунгшоне выращивается 304 гектара чая в соответствии с программой VietGAP, что обеспечивает обширный потребительский рынок.

Фермеры в деревне 5 коммуны Хынгшон (Аньшон) собирают чай.

На чайном холме Куангтьен (деревня 5) 1,5-га чайных плантаций господина Во Ван Донга считаются старейшими в районе Хунгшон. Воспользовавшись прохладной погодой, его семья собрала чай, и это первый урожай после исторического засушливого периода. Он поделился: «Каждый год чаеводы собирают урожай 6 раз, средний годовой доход с гектара чая составляет около 80 миллионов донгов. В этот раз из-за засухи урожайность снизилась примерно на 30%, и было собрано всего 6 тонн свежих почек, тогда как раньше она превышала 9 тонн. Раньше, при использовании традиционного метода выращивания чая, урожайность семьи была невысокой, с другой стороны, инвестиции в производство были значительно выше. С внедрением технологии VietGAP урожайность чая стала значительно выше, чем в соседних районах. Благодаря правильному уходу и соблюдению технологических процессов, чайные растения здоровы и обладают высокой устойчивостью к погодным изменениям».

При производстве чая по программе VietGAP фермерам необходимо придерживаться «неизменных» принципов, чтобы чайные кусты были «чистыми» от болезней и не имели остатков химикатов. Раньше профилактика болезней чайных кустов проводилась только при появлении вредителей, но теперь люди изменили своё отношение к этому вопросу: ключ к предотвращению болезней чайных кустов должен исходить из самой сути растения. Если всё сделано правильно, начиная с этапа отбора семян, удобрения и ухода за чайными кустами, чтобы они росли наилучшим образом, растения могут быть невосприимчивы к изменениям окружающей среды. В последние жаркие дни во многих районах выращивают белый чай, но многие домохозяйства пострадали всего на 30–40%. Удобрение уже не так произвольно, как раньше, люди следуют определённому процессу.

В последние годы чайные деревья в районе Аньшон постепенно укрепляют свои позиции. Жизнь чаеводческих хозяйств постепенно улучшается, многие семьи богатеют благодаря чайным деревьям. Семья, имеющая 5 сао чая, может собрать 2 тонны почек за один сбор. Ежегодно как минимум 6 урожаев дают 12 тонн чая, цена на чай составляет 3600 донгов/кг, что обеспечивает доход около 43 миллионов донгов – очень стабильный источник дохода, а когда цены на чай растут, доход ещё больше. Преимущество Хынгсона заключается в том, что в зоне выращивания чая находится предприятие по переработке чая, что позволило фермерам полностью обеспечить производство чайных почек.

Г-н Нгуен Хыу Куи, заместитель директора предприятия по переработке чая, поделился: «В некоторых местах производители чая не инвестировали в удобрения должным образом, а пестициды используются произвольно. Поэтому урожайность чая по-прежнему низкая и не соответствует критериям безопасности пищевых продуктов. Для преодоления вышеуказанных ограничений необходимо синхронно применять технологию производства чая в соответствии с VietGAP. Это требует от домохозяйств ведения подробных производственных дневников и является основанием для подтверждения того, что люди следуют правильному процессу и обеспечивают качество чайной продукции. В настоящее время местная чайная продукция широко потребляется во многих провинциях и городах по всей стране и даже экспортируется в некоторые соседние страны, такие как Китай, Таиланд и т. д. В настоящее время предприятие Hung Son Tea Enterprise стремится расширить площадь производства чая в соответствии с VietGAP до двух коммун: Дыкшон и Камшон, общей площадью 300 гектаров».

Говоря о развитии производства чая по технологии VietGAP, г-н Нгуен Конг Тхе, глава Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа, отметил: «В 2011 году Департамент науки и технологий профинансировал реализацию проекта «Поддержка модели производства и переработки чая по технологии VietGAP в округе Аньшон». Цель проекта — успешное создание модели производства необработанного чая по технологии VietGAP на площади 10 гектаров. К настоящему времени эта модель была воспроизведена на более чем 300 гектарах из почти 600 гектаров специализированных зон, включая зоны выращивания чая, и достигла определённого прогресса. Эта модель создала условия для фермеров, позволяя им получать доступ к научным и техническим достижениям в области производства чая и применять их для повышения производительности, минимизации использования пестицидов, создания экологически чистых продуктов, обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов, удовлетворения рыночного спроса, повышения доходов, улучшения жизни производителей и ограничения загрязнения окружающей среды. Чтобы поддержать население, Департамент сельского хозяйства округа Аньшон консультировал, организовывал и направлял фермеров по применению науки и технологий. в производстве, выращивании и исследовании рынка... Цель состоит в том, чтобы подтвердить качество местной сельскохозяйственной продукции и на этой основе расширить рынок потребления продукции»./.

Тхань Куинь