Готовлю лунные пирожки дома для детей.

В настоящее время на рынке представлен широкий выбор лунных пирожков с привлекательным дизайном и стилем, но с повышением цен на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года не каждая семья может позволить себе купить их для своих детей.

Чтобы ваши дети могли насладиться лунными пирожками, воспользуйтесь следующим рецептом, чтобы приготовить их дома в рамках семейного бюджета: Для теста: 220 г пшеничной муки, сахар-песок, 1 большое яйцо, 3 столовые ложки растопленного сала (или замените растительным маслом), 8 г разрыхлителя (8 г — это половина маленького пакетика разрыхлителя), около 120 мл воды и щепотка соли.

В большой миске смешайте сахар и яйцо и взбивайте до тех пор, пока сахар не станет пышным, полностью растворится и не приобретет светло-желтый цвет. Добавьте муку, растопленный свиной жир и оба вида разрыхлителя, и, замешивая тесто, добавляйте воду до достижения желаемой консистенции. Дайте тесту отдохнуть 20 минут.

Для приготовления начинки из маша и кокоса: возьмите упаковку очищенных бобов мунг, замочите их на некоторое время в воде, промойте и сварите в воде с 300 мл кокосового молока (воды должно быть примерно на ширину пальца выше бобов). Доведите бобы до кипения на среднем огне. Когда бобы впитают почти всю воду и станут очень мягкими, добавьте в кастрюлю или сковороду около 300 граммов гранулированного сахара, уменьшите огонь до минимума, помешивайте и аккуратно разминайте бобы до однородной массы. Когда бобы впитают всю воду, сахар растворится, а смесь загустеет, как каша, дайте бобам полностью остыть перед подачей.

Разделите тесто на небольшие шарики, тонко раскатайте их, положите начинку в центр, плотно заверните и поместите в форму. Выпекайте пирожки при 175°C в течение 22-25 минут, затем выньте их, смажьте яичным желтком, верните в духовку и выпекайте еще 7 минут.

Ле Хоа (ст.)