Применение научно-технических достижений для разработки товарной продукции

(Баонхэан) -По предварительным данным Департамента управления технологиями (Департамента науки и технологий), в настоящее время в провинции насчитывается 37 продуктов, которые носят репутацию Нге Ан; из них 25 являются фирменными, некоторые из которых имеют «бренд» на рынке и большой коммерческий потенциал, например: соевый соус Нам Дан, благовония Куи Чау, рыбный соус Ван Фан...

Эти продукты связаны с природными условиями, традиционными промыслами и культурными особенностями регионов, поэтому они имеют большое значение для социально-экономического развития местности. Однако в течение длительного времени традиционные продукты и деликатесы не инвестировались в исследования, сохранение и развитие, поэтому они менее конкурентоспособны на рынке. Осознавая эту проблему, в последние годы Министерство науки и технологий уделяет первостепенное внимание применению научно-технических достижений для сохранения и развития традиционных продуктов и деликатесов, постепенно превращая их в товары массового спроса. Это верное направление, изначально приносящее положительные результаты.

Среди фирменных и традиционных продуктов Нгеана фруктовые деревья известны своим наибольшим разнообразием. В этой области было реализовано множество тем и проектов по науке и технике, таких как: Исследование по сохранению и развитию сорта манго Туонг Дуонг; Исследование по применению технологии микропрививки для восстановления сорта апельсина Кса Доай; Поддержка создания, продвижения и развития бренда апельсина Винь; Создание модели для восстановления местных сортов апельсина в коммуне Минь Тхань, округ Йентхань; Применение научных и технологических достижений для создания модели для восстановления деградировавших лимонных садов в округе Нам Дан; Применение научных и технологических достижений для создания модели для восстановления и развития сорта розового грейпфрута Куанг Тиен; Применение научных и технологических достижений для создания и развития деревьев черного канариума в округе Тхань Чыонг. Цели этих тем и проектов - классификация сортов растений, оценка типичных биологических характеристик (в основном морфологии и качества продукции); создание моделей для разведения, восстановления и разработки традиционных продуктов.

Кроме того, традиционные сырьевые растения также интересны и становятся предметом восстановления и развития через научно-технические проекты: Поддержка создания модели для разведения и охоты за сырьем в Куи Чау; Строительство сада для разведения красных муравьев в районах Ки Сон и Куе Фонг. Также уделяется внимание продуктам животноводства (проект: Применение научных и технологических достижений для развития местных желтых пород коров (коровы монг) в районе Ки Сон). Вопрос разработки товаров и создания брендов интересуется через проекты: Поддержка создания модели для переработки быстрорастворимых коммерческих медуз в районе Дьен Чау; Создание коллективного бренда для ремесленной деревни рисовой бумаги и арахисовых конфет Винь Дык - До Лыонг; Создание коллективного бренда для продукции рыбного соуса Хайзянг - Куа Ло с целью диверсификации продукции, повышения конкурентоспособности и экономической эффективности продукции.

Результаты применения научно-технических достижений для разработки товарных продуктов на основе традиционных продуктов показывают, что: Хотя не все темы и проекты успешны и достигают поставленных целей, исследования классифицировали и оценили выдающиеся характеристики и уникальность традиционных продуктов, поэтому они имеют большое значение для сохранения ценных генетических ресурсов. Учитывая, что исследования и применение научно-технических достижений ещё не решили все проблемы, крайне необходимо предложить решения по защите и устойчивому использованию для сохранения и развития традиционных продуктов.



Выдача сертификата защиты географического указания для продукции из апельсина Винь. Фото: Дуонг Ван

Стратегические инвестиции в традиционные продукты (благовония Quy Chau, соевый соус Nam Dan, апельсин Vinh), начиная с этапа селекции и расширения производственных площадей, опытного производства по новым технологическим процессам и заканчивая созданием и развитием брендов, обеспечили высокую эффективность во многих аспектах, способствуя устойчивому развитию традиционных продуктов. Кроме того, некоторые традиционные продукты, такие как черная слива Thanh Chuong, говядина Ky Son Mong, апельсин Minh Thanh, лимон Nam Dan и т.д., изначально были инвестированы и исследованы и показали высокую эффективность, способствуя восстановлению и повышению производительности, созданию большого объема высококачественной продукции, которая становится товарной.

Вышеуказанные результаты подтверждают, что применение научно-технических достижений для разработки товарной продукции на основе местных традиционных продуктов является важным и необходимым приоритетом. Для сочетания сохранения и сохранения генетических ресурсов и популяризации культурных ценностей с коммерциализацией традиционных продуктов необходимо обратить внимание на следующие вопросы:

- Необходимо продолжать изучение, обследование и оценку местных особенностей и традиционных продуктов для определения направлений эксплуатации и развития. Содержание исследования включает не только классификацию, определение эндемичности, ценности генетических ресурсов, традиционных «технологических» процессов... которые необходимо сохранить как научные и культурные ценности, но и оценку коммерческого потенциала и способности продукта стать товаром. Это достигается за счёт наличия соответствующих решений для каждого продукта.

- Необходимо точно и целесообразно выбрать этап воздействия науки и технологий на продукт. Инвестиции в науку и технологии для разработки традиционных продуктов крайне необходимы. Но на какой этап цепочки создания стоимости продукта влияют наука и технологии, это то, что необходимо тщательно изучить, чтобы воздействие обеспечивало две цели: обеспечение или улучшение присущего специальным или традиционным продуктам качества при одновременном расширении производства и увеличении объема продукции. Фактически, в зависимости от каждого продукта, можно влиять на такие этапы, как: селекция, процессы разведения и выращивания (специализированные растения и животные); сырье, оборудование, технологические процессы, новые продукты (переработка); обучение кадровых ресурсов, создание бренда и развитие рынка... Есть продукты, которые должны одновременно влиять на все этапы, но в большинстве случаев для создания позитивных изменений достаточно лишь нескольких ключевых этапов.

- Необходимо мобилизовать и интегрировать ресурсы для развития специализированных и традиционных продуктов. В частности, научно-технические ресурсы в основном предназначены для фундаментальных исследований продуктов и процессов их производства, трансфера технологических процессов, поддержки обучения персонала, создания и утверждения брендов и географических указаний для продуктов. Другие ресурсы необходимо мобилизовать для расширения производства и бизнеса, строительства объектов и оборудования, расширения рынков и т. д.

- Необходимо проводить политику поощрения и поддержки развития местных деликатесов и традиционных продуктов, считая это важным направлением развития товарных продуктов, имеющим не только экономическое значение, но и глубокое культурное значение.

Ле Ван Кхань (Департамент науки и технологий Нгеан)