Применение достижений науки и техники для разработки продукции и товаров.

(Баонгхеан)Согласно предварительным статистическим данным Департамента управления технологиями (Департамента науки и технологий), в настоящее время в провинции Нгеан насчитывается 37 наименований продукции, пользующихся известностью; из них 25 являются специализированными продуктами, некоторые из которых уже имеют устоявшиеся «бренды» на рынке и обладают большим коммерческим потенциалом, например, соевый соус Нам Дан, благовония Куй Чау, рыбный соус Ван Фан и др.

Эти продукты связаны с природными условиями, традиционными ремеслами и богатым культурным наследием регионов, что делает их важными для социально-экономического развития этих мест. Однако долгое время в исследования, сохранение и развитие этих деликатесов и традиционных продуктов практически не вкладывались средства, и поэтому они менее конкурентоспособны на рынке. Осознавая эту проблему, в последние годы Министерство науки и технологий уделяет приоритетное внимание применению научно-технических достижений для сохранения и развития традиционных продуктов и местных деликатесов, постепенно превращая их в востребованные товары. Это правильный подход, который на начальном этапе принес положительные результаты.

Среди фирменных продуктов и традиционных товаров Нгеана фруктовые деревья известны своим широким разнообразием. В этом регионе было реализовано множество научно-технических проектов, таких как: исследование по сохранению и развитию сортов манго Туонг Дуонг; исследование по применению технологии микропрививки для восстановления сортов апельсинов Кса Доай; поддержка создания, продвижения и развития бренда апельсинов Винь; создание модели восстановления местных сортов апельсинов в коммуне Минь Тхань, район Йен Тхань; применение научно-технических достижений для создания модели восстановления деградировавших лимонных садов в районе Нам Дан; применение научно-технических достижений для создания модели восстановления и развития розовых сортов помело Куанг Тьен; применение научно-технических достижений для создания и развития черных эбеновых деревьев в районе Тхань Чуонг. Цель этих проектов — классификация сортов растений, оценка характерных биологических особенностей (в основном морфологии и качества продукции); и создание моделей размножения, восстановления и развития традиционных продуктов.

Кроме того, традиционные сырьевые культуры также привлекают внимание и становятся объектами восстановления и развития посредством научно-технических проектов: поддержка строительства образцов для разведения и посадки бамбука-сырца в Куйчау; создание питомников для красных лаковых насекомых в районах Кишон и Куэфонг. Особое внимание уделяется также животноводческой продукции (проект: Применение научно-технических достижений для развития местной желтой породы крупного рогатого скота (Монг) в районе Кишон). Развитие товаров и создание брендов осуществляется посредством таких проектов, как: поддержка строительства образца для переработки готовых к употреблению медуз в районе Дьенчау; создание коллективного товарного знака для деревни Винь Дык, производящей традиционные рисовые крекеры и арахисовые конфеты — До Луонг; и создание коллективного товарного знака для рыбного соуса Хайзянг — Куа Ло, с целью диверсификации продукции, повышения конкурентоспособности и улучшения экономической эффективности продукции.

Результаты применения научно-технических достижений для разработки продуктов на основе традиционных продуктов показывают, что: хотя не все темы и проекты были успешными и достигли поставленных целей, исследования позволили классифицировать и оценить выдающиеся характеристики и уникальность традиционных продуктов, что имеет большое значение для сохранения ценных генетических ресурсов. Учитывая, что исследования и применение научно-технических достижений еще не в полной мере решили эти проблемы, разработка решений для защиты и устойчивого использования традиционных продуктов в целях сохранения и развития является крайне важной.



Выдача сертификата о защите географического указания апельсинам сорта Винь. Фото: Дуонг Ван.

Стратегические инвестиции в традиционные продукты (благовония Куйчау, соевый соус Намдан, апельсины Винь), начиная от расширения производственных площадей за счет селекции и опытного производства с использованием новых технологий и заканчивая созданием и развитием брендов, принесли значительные результаты во многих аспектах, обеспечив устойчивое развитие этих традиционных продуктов. Кроме того, некоторые традиционные продукты, такие как черные оливки Тханьчуонг, говядина Ки Сон Монг, апельсины Минь Тхань, лимоны Намдан и др., также показали многообещающие результаты в плане первоначальных инвестиций и исследований, способствуя восстановлению и повышению производительности, создавая большие объемы высококачественной продукции, ставшей товарами широкого потребления.

Приведенные выше результаты подтверждают, что применение достижений науки и техники для разработки продукции на основе местных традиционных продуктов является важнейшим и необходимым приоритетом. Для того чтобы совместить сохранение и защиту генетических ресурсов и продвижение культурных ценностей с коммерциализацией традиционных продуктов, необходимо учитывать следующие вопросы:

— Для определения направлений эксплуатации и развития необходимы дальнейшие исследования, обследования и оценка местных деликатесов и традиционных продуктов. Исследование должно не только классифицировать и идентифицировать эндемичные характеристики, генетическую ценность и традиционные «технологические» процессы, которые необходимо сохранять как научные и культурные ценности, но и оценить коммерческий потенциал и способность этих продуктов стать товарами, востребованными на рынке. На основе этой оценки можно разработать соответствующие решения для каждого продукта.

— Необходимо точно и правильно выбрать этапы воздействия науки и техники на продукцию. Инвестиции в науку и технику для развития традиционных продуктов имеют важное значение. Однако определение того, на каком этапе цепочки создания стоимости продукта следует применять влияние науки и техники, требует тщательного исследования, чтобы гарантировать достижение двух целей: сохранение или улучшение присущего специализированному или традиционному продукту качества, одновременно расширяя производство и увеличивая объемы выпуска продукции. На практике, в зависимости от продукта, воздействие может происходить на таких этапах, как: селекция, выращивание и сельскохозяйственные процессы (специализированные растения и животные); сырье, оборудование, технологические процессы, новые продукты (переработка); обучение персонала, создание бренда и развитие рынка… Некоторые продукты требуют одновременного воздействия на все этапы, но для большинства положительное влияние может быть достигнуто лишь на нескольких ключевых этапах.

— Необходимо мобилизовать и интегрировать ресурсы для развития специализированной и традиционной продукции. В частности, научно-технические ресурсы следует использовать в первую очередь для фундаментальных исследований продукции и производственных процессов, трансфера технологий, поддержки подготовки кадров, а также разработки и утверждения товарных знаков и географических указаний для продукции. Другие ресурсы следует мобилизовать для расширения производства и бизнеса, строительства инфраструктуры и оборудования, а также расширения рынков…

— Необходима политика, направленная на поощрение и поддержку развития местных деликатесов и традиционных продуктов, рассматривая это как важное направление развития продукции, имеющее не только экономическое, но и глубокое культурное значение.

Ле Ван Кхань (Департамент науки и технологий Нге Ан)