Выжимание сока из лимонов без выбрасывания кожуры имеет бесчисленные преимущества для здоровья.

Лимоны — популярный цитрусовый фрукт, наряду с грейпфрутами и апельсинами. Хотя чаще всего используются мякоть и сок, кожуру обычно выбрасывают. Однако исследования показывают, что лимонная цедра полезна для здоровья благодаря содержанию клетчатки, витаминов и антиоксидантов, которые могут помочь укрепить зубы, сердце и иммунную систему.

Ниже Хюинь Тан Ву, BSCKII, Университетская больница медицины и фармацевтики в Хошимине, рассказывает о некоторых полезных для здоровья свойствах лимонной цедры:

Высокая пищевая ценность

Хотя лимонную цедру едят в небольших количествах, она очень питательна. Она — хороший источник клетчатки и витамина С, обеспечивая 9% от суточной нормы всего в 1 столовой ложке (6 граммов). Она также содержит небольшое количество кальция, калия и магния. D-лимонен — соединение, придающее лимонам характерный аромат, — также содержится в цедре и, возможно, отвечает за многие полезные свойства этого фрукта.

Может способствовать здоровью полости рта

Кариес и инфекции дёсен — распространённые заболевания полости рта, вызываемые такими бактериями, как Streptococcus mutans. Лимонная цедра обладает антибактериальными свойствами, которые могут подавлять рост микроорганизмов.

В одном исследовании учёные выявили в лимонной цедре четыре соединения, обладающих мощными антибактериальными свойствами и эффективных против распространённых бактерий полости рта. Более того, лабораторное исследование показало, что экстракт лимонной цедры эффективен против Streptococcus mutans, причём более высокие дозы оказываются более эффективными.

Богат антиоксидантами

Антиоксиданты — это растительные соединения, которые помогают предотвратить повреждение клеток, борясь со свободными радикалами в организме. Лимонная цедра богата антиоксидантами, включая D-лимонен и витамин С. Употребление флавоноидных антиоксидантов, таких как D-лимонен, может помочь снизить риск некоторых заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.

В ходе одного лабораторного исследования было установлено, что цедра лимона обладает большей антиоксидантной активностью, чем цедра грейпфрута или мандарина.

Исследования на животных также показали, что D-лимонен повышает активность фермента, способствующего снижению окислительного стресса. Окислительный стресс связан с повреждением тканей и ускоренным старением. Кроме того, витамин С в лимонной цедре действует как мощный антиоксидант, способствуя укреплению иммунитета.

Может обладать антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Лимонная цедра может обладать некоторыми антибактериальными и противогрибковыми свойствами. В частности, в одном лабораторном исследовании кожура значительно подавляла и снижала рост бактерий, устойчивых к антибиотикам. Другое лабораторное исследование показало, что экстракт лимонной цедры эффективен против лекарственно-устойчивых грибков, вызывающих кожные инфекции.

Несмотря на эти многообещающие результаты, для подтверждения этой связи все еще необходимы исследования на людях.

Может укрепить иммунную систему

Экстракт лимонной цедры может укреплять иммунную систему благодаря содержанию флавоноидов и витамина С. 15-дневное исследование, в ходе которого рыбам скармливали сушеную лимонную цедру, показало улучшение иммунного ответа.

Обзор 82 исследований показал, что приём 1–2 граммов витамина С в день снижает тяжесть и продолжительность простуды у взрослых и детей. Витамин С также накапливается в фагоцитах — типе клеток, перерабатывающих вредные соединения.

Может улучшить здоровье сердца

Исследования показывают, что такие соединения, как флавоноиды, витамин С и пектин — основное волокно лимонной цедры — могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Обзор 14 исследований с участием 344 488 человек показал, что увеличение потребления флавоноидов в среднем на 10 мг в день было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 5%.

Кроме того, в исследовании на мышах с ожирением D-лимонен снижал уровень сахара в крови, триглицеридов и холестерина ЛПНП (плохого холестерина), одновременно повышая уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина).

Четырёхнедельное исследование с участием 60 детей с избыточным весом показало, что добавление лимонного порошка (содержащего цедру) в рацион снижает артериальное давление и уровень вредного холестерина. Пектин, содержащийся в лимонной цедре, также может снижать уровень холестерина, увеличивая выведение желчных кислот, вырабатываемых печенью и связывающихся с холестерином.

Может обладать противораковыми свойствами

Лимонная цедра может обладать противораковыми свойствами. Например, употребление флавоноидов связано со снижением риска развития некоторых видов рака, а витамин С может способствовать росту лейкоцитов, которые помогают уничтожать мутировавшие раковые клетки.

D-лимонен также может обладать противораковыми свойствами, особенно в отношении рака желудка. Одно лабораторное исследование показало, что это соединение помогает уничтожать клетки рака желудка.

Аналогично, 52-недельное исследование на мышах показало, что различные концентрации D-лимонена подавляют рак желудка, увеличивая смертность мутировавших клеток. Однако лимонную цедру не следует рассматривать как средство лечения или излечения рака.

Можно ли лечить камни в желчном пузыре?

Некоторые исследования показывают, что D-лимонен может быть полезен при лечении желчных камней. В исследовании с участием 200 человек с желчными камнями у 48% пациентов, которым вводили растворитель D-лимонена, камни полностью исчезли, что позволяет предположить, что этот метод лечения может быть эффективной альтернативой хирургическому вмешательству. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, способен ли D-лимонен, содержащийся в лимонной цедре, растворять желчные камни.