Не выбрасывайте лимонную цедру после выжимания сока, так как она обладает бесчисленными полезными для здоровья свойствами.

Лимоны — популярный цитрусовый фрукт, наряду с грейпфрутом и апельсином. Хотя чаще всего используются мякоть и сок, кожура обычно выбрасывается. Однако исследования показывают, что лимонная кожура обладает многочисленными полезными свойствами благодаря содержащимся в ней клетчатке, витаминам и антиоксидантам, которые могут способствовать здоровью зубов, сердечно-сосудистой системы и иммунной системы.

Ниже доктор Хуинь Тан Ву, специалист Университетского медицинского центра Хошимина, перечисляет некоторые полезные свойства лимонной цедры для здоровья:

Высокая питательная ценность

Несмотря на употребление в небольших количествах, лимонная цедра очень питательна. Она содержит значительное количество клетчатки и витамина С, обеспечивая 9% суточной нормы всего в одной столовой ложке (6 грамм). Кроме того, она содержит небольшое количество кальция, калия и магния. В цедре также содержится D-лимонен, соединение, отвечающее за характерный лимонный аромат, которое может способствовать многочисленным полезным свойствам этого фрукта для здоровья.

Это может способствовать здоровью полости рта.

Кариес и инфекции десен — распространенные заболевания полости рта, вызываемые такими бактериями, как Streptococcus mutans. Кожура лимона содержит антибактериальные вещества, которые могут подавлять рост микроорганизмов.

В одном исследовании ученые выявили четыре соединения в лимонной цедре, обладающие мощными антимикробными свойствами и эффективно борющиеся с распространенными бактериями, вызывающими заболевания полости рта. Кроме того, исследование in vitro показало, что экстракт лимонной цедры подавляет активность Streptococcus mutans, причем более высокие дозы демонстрируют большую эффективность.

Богато антиоксидантами

Антиоксиданты — это растительные соединения, которые помогают предотвратить повреждение клеток, борясь со свободными радикалами в организме. Цедра лимона богата антиоксидантами, включая D-лимонен и витамин С. Употребление флавоноидных антиоксидантов, таких как D-лимонен, помогает снизить риск развития некоторых заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.

В ходе исследования в пробирке было установлено, что лимонная цедра обладает более сильной антиоксидантной активностью, чем цедра грейпфрута или мандарина.

Исследования на животных также показали, что D-лимонен повышает активность фермента, который помогает снизить окислительный стресс. Окислительный стресс связан с повреждением тканей и ускоренным старением. Кроме того, витамин С в лимонной цедре действует как мощный антиоксидант, способствуя укреплению иммунной системы.

Оно может обладать антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Лимонная цедра может обладать некоторыми антибактериальными и противогрибковыми свойствами. В частности, в одном исследовании in vitro эта цедра значительно повредила и замедлила рост бактерий, устойчивых к антибиотикам. Другое исследование in vitro показало, что экстракт лимонной цедры эффективен против устойчивого к лекарствам грибка, вызывающего кожные инфекции.

Несмотря на эти многообещающие результаты, нам все еще необходимы исследования на людях, чтобы доказать эту связь.

Это может укрепить иммунную систему.

Экстракт лимонной цедры может укреплять иммунную систему благодаря содержанию флавоноидов и витамина С. 15-дневное исследование на рыбах, которым давали обезвоженную лимонную цедру, показало улучшение иммунного ответа.

Анализ 82 исследований показал, что прием 1–2 граммов витамина С в день снижает тяжесть и продолжительность простудных заболеваний у взрослых и детей. Витамин С также накапливается в фагоцитах — типе клеток, которые переваривают вредные соединения.

Это может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Исследования показывают, что такие соединения, как флавоноиды, витамин С и пектин — основная клетчатка в лимонной цедре — могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Обзор 14 исследований с участием 344 488 человек показал, что среднее увеличение потребления флавоноидов на 10 мг в день приводит к снижению риска сердечных заболеваний на 5%.

Кроме того, в исследовании на мышах с ожирением было показано, что D-лимонен снижает уровень сахара в крови, триглицеридов и холестерина ЛПНП (плохого холестерина), одновременно повышая уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина).

В ходе четырехнедельного исследования с участием 60 детей с избыточным весом было отмечено, что добавление в рацион лимонного порошка (содержащего кожуру) помогло снизить кровяное давление и уровень вредного холестерина. Пектин в лимонной кожуре также может снижать уровень холестерина за счет увеличения секреции желчных кислот, вырабатываемых печенью, и связывания их с холестерином.

Возможно, оно обладает противораковыми свойствами.

Лимонная цедра может обладать некоторыми противораковыми свойствами. Например, потребление флавоноидов связывают со снижением риска развития некоторых видов рака, а витамин С может способствовать росту белых кровяных клеток, которые помогают уничтожать мутировавшие раковые клетки.

D-лимонен также может обладать противораковыми свойствами, особенно в отношении рака желудка. Одно исследование в пробирке показало, что это соединение помогло уничтожить клетки рака желудка.

Аналогичным образом, в 52-недельном исследовании на мышах было отмечено, что различные уровни D-лимонена могут подавлять рак желудка за счет увеличения смертности мутировавших клеток. Однако лимонную цедру не следует рассматривать как средство лечения или лекарство от рака.

Желчнокаменная болезнь поддается лечению.

Некоторые исследования предполагают, что D-лимонен может помочь в лечении желчнокаменной болезни. В одном исследовании с участием 200 человек с желчнокаменной болезнью у 48% тех, кому вводили D-лимонен, камни полностью исчезли, что позволяет предположить, что это лечение может быть эффективной альтернативой хирургическому вмешательству. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, может ли D-лимонен, содержащийся в лимонной цедре, растворять желчные камни.