О семье, которая каждый день готовит на гриле 300 кг рыбы

(Baonghean.vn) - BНезависимо от погоды, жители коммуны Дьенван района Дьенчау (Нгеан) каждый день организуют приготовление тонн рыбы на гриле. В среднем каждое домохозяйство готовит около 300 кг рыбы в день. Эта профессияХоть это и трудно, но это дает вам дополнительный доход и сохраняет традиционную профессию вашего отца.

Деревня, где готовят рыбу на гриле, в коммуне Дьенван района Дьенчау существует уже давно. В настоящее время в 9 деревнях коммуны есть домохозяйства, занимающиеся этим ремеслом, но наибольшая концентрация по-прежнему сосредоточена в деревнях Чунгхау, Чунгфу и Йендонг, где этим ремеслом занимаются около 50 семей. Фото: Куанг Ан

В настоящее время в среднем каждая семья готовит на гриле около 300 кг рыбы в день. Перед приготовлением рыбу разрезают на куски и тщательно моют. Фото: Куанг Ан

Г-жа Дао Тхи Хоа из деревни Чунгхау рассказала: «Чтобы найти источник свежей рыбы, нам приходилось с 4 до 5 утра отправляться в прибрежные районы Дьен Тхань, Дьен Хай или ещё дальше, в города Куа Ло и Куа Хой, чтобы купить её». Фото: Куанг Ан

Сом — распространённый морепродукт, который чаще всего готовят на гриле. Перед тем, как положить на угольную печь, рыбу моют и сушат на солнце. В настоящее время жареный сом стоит 50 000 донгов за кг. Фото: Куанг Ан

В жаркие дни, когда температура превышает 40 градусов, у угольных печей температура многократно выше, но женщины в Дьенване не боятся трудностей и вовремя выполняют свою работу по доставке рыбы на рынок. Фото: Куанг Ан

Чтобы рыба не подгорела из-за сильного жара, грильщику приходится часто переворачивать рыбу палочками, чтобы она прожарилась равномерно и приобрела привлекательный цвет. Фото: Куанг Ан

Рыба-гриль Дьенван популярна благодаря своей свежести и способности долго храниться, поэтому многие покупатели приходят сюда, чтобы купить её в подарок. На фото: жареный серебристый морской лещ обладает восхитительным вкусом и сейчас продаётся по цене 40 000 донгов за кг. Фото: Куанг Ан

Жареная скумбрия — самый питательный и ценный морепродукт. Перед приготовлением на гриле рыбу нарезают на мелкие кусочки. В настоящее время цена свежей импортируемой скумбрии в порту составляет 140 000 донгов/кг, а после жарки — 220 000 донгов/кг. Фото: Куанг Ан

Некоторые виды рыбы необходимо нанизывать на шампуры, чтобы они не слипались, прежде чем отправлять их в духовку. Фото: Куанг Ан

Сотни работников, занимающихся приготовлением рыбы на гриле, получают здесь стабильный доход в размере 4–6 миллионов донгов в месяц. Рыбопродукты, приготовленные на гриле, продаются не только на рынках, но и приобретаются торговцами, которые приезжают сюда и развозят их по провинциям и городам страны. Фото: Куанг Ан

Рыбу, приготовленную на гриле, легче хранить, сохраняя её свежесть и вкусовые качества. После приготовления на гриле сельдь укладывают в лотки для транспортировки на рынки. В настоящее время цена жареной сельди составляет 25 000–30 000 донгов за кг. Фото: Куанг Ан

Куанг Ан