Чем солнечнее место, тем счастливее фермеры.
Для фермеров, занимающихся добычей соли в прибрежной зоне Нгеан, жаркие дни с температурой 39–40 градусов по Цельсию являются самыми счастливыми днями, потому что соль быстро кристаллизуется, зерна получаются красивыми и продаются по более высокой цене.
Коммуна Куинь Туан района Куинь Луу – традиционное и давнее соляное житница. В настоящее время вся коммуна располагает около 100 гектарами соляных полей, в производстве которых участвуют почти 300 домохозяйств. В последние дни жаркая погода с температурой 38-40 градусов по Цельсию значительно осложнила работу местных жителей, однако чем ярче солнце, тем красивее соль и тем выше урожайность. Поэтому, пользуясь жаркими солнечными днями, местные солевары срочно отправляются на поля, чтобы добывать соль.
Господин Дао Ван Луен из деревни Труонг Тхинь коммуны Куинь Туан, отдыхая в ожидании кристаллизации соли, рассказал, что у его семьи четыре соляных участка. Утром они идут на поле, поливают участки водой и ждут, когда соль кристаллизуется под воздействием солнца. Около 14:00 пара возвращается, чтобы соскоблить соль и подготовиться к следующему дню производства.
Соляная промышленность сильно зависит от погоды, поэтому пик производства обычно приходится на сухой сезон, с апреля по июнь. Последние несколько дней были самыми жаркими в этом году, поэтому все в предвкушении. Несмотря на тяжёлую работу, крупинки соли получаются красивыми и белыми, а производительность высокая. С четырёх соляных плит мы с мужем производим около 250 кг соли в день, зарабатывая более 350 000 донгов.
Только побывав на соляных полях в самые жаркие дни конца июня, можно в полной мере оценить тяготы труда солеваров. Им приходится подставлять спины под палящее солнце, лицом к поднимающемуся соляному пару. Несмотря на палящее солнце, солевары прибрежных коммун Куиньтхуан, Куиньнгиа, Анхоа... всё ещё мечтают о том, чтобы солнце грело сильнее и дольше, чтобы соль кристаллизовалась быстрее, крупинки были красивее, а качество – выше.
«Чем сильнее солнце, тем быстрее кристаллизуется соль, солёность умеренная, нет резкого привкуса, и, что особенно важно, она хранится дольше. У моей семьи пять соляных участков. До начала сезона солнце было ярким, поэтому урожайность составляла всего около 230-250 кг в день. Однако в последние дни с сильной солнечной погодой урожайность достигла около 300 кг соли, что также увеличило доход», — рассказала г-жа Нгуен Тхи Хюэ из коммуны Анхоа.
Чтобы получить соль, необходимо пройти множество сложных этапов. Сначала землю необходимо очень плотно обработать, чтобы минимизировать просачивание морской воды. Затем песок, замоченный в морской воде, высушивают. Когда песок высохнет, на каждой песчинке кристаллизуются мелкие крупинки соли. Люди используют лопаты, чтобы зачерпнуть высушенный песок в лунки и плотно утрамбовать его. Затем заливают морскую воду и дают солёной воде отстояться. Наконец, отстоявшуюся солёную воду выливают на цементное поле. После высыхания, которое длится почти сутки, соль образует крупинки, что также является временем сбора урожая.
По словам фермеров, выращивающих соль в районе Куинь-Лыу, текущая цена соли, закупаемой торговцами на поле, составляет 1500 донгов за кг, что ниже, чем в это же время в прошлом году. «Эта работа очень тяжёлая, но её выполняют в основном пожилые люди. Молодёжь теперь увольняется с этой работы, а идёт работать на предприятия, потому что не выносит тягот и жары», — говорит Нгуен Тхи Синь (60 лет) из коммуны Анхоа.
Куинь-Лыу — район с крупными площадями для производства соли в провинции Нгеан, занимающий более 600 гектаров в 9 коммунах, где действуют 12 кооперативов и 1 предприятие. Согласно статистике Департамента сельского хозяйства и развития села района, с начала сезона фермеры Куинь-Лыу произвели около 30 000 тонн соли при плане в 50 000 тонн, получив доход более 3 миллиардов донгов.
По словам г-на Буй Суан Чука, заместителя главы Департамента сельского хозяйства и развития села округа Куинь-Лыу, в предыдущие годы эта территория была гораздо больше, но поскольку добыча соли была тяжёлым трудом, а доход был низким, многие люди бросили эту работу. В настоящее время местные власти прилагают усилия по восстановлению сельскохозяйственного сектора, особенно соляной промышленности, способствуя укреплению бренда и повышению качества соли округа Куинь-Лыу, а также созданию стабильного и долгосрочного дохода для населения.
