Чем солнечнее место, тем счастливее фермеры.
Для соледобытчиков в прибрежных районах провинции Нгеан самые счастливые дни — это дни с температурой 39-40 градусов Цельсия, потому что соль быстро кристаллизуется, зерна выглядят красиво, и ее продают по более высокой цене.
Коммуна Куинь Тхуан, район Куинь Луу, является традиционным и давним районом соледобычи. В настоящее время вся коммуна занимает около 100 гектаров соляных полей, в производстве которых участвуют почти 300 домохозяйств. В последние дни жаркая погода с температурой от 38 до 40 градусов Цельсия затруднила производство соли для местного населения. Однако чем жарче солнце, тем лучше соль и выше урожай. Поэтому, воспользовавшись жаркой погодой, соледобытчики срочно отправились на поля для производства соли.
В ожидании кристаллизации соли г-н Дао Ван Луен из деревни Чыонг Тхинь, коммуна Куинь Тхуан, рассказал, что у его семьи четыре соляных пруда. По утрам они идут в поле, поливают пруды водой и ждут, пока солнце кристаллизует соль. Около 14:00 он и его жена возвращаются, чтобы собрать соль и подготовиться к производству на следующий день.
«Производство соли сильно зависит от погоды, поэтому пик обычно приходится на сухой сезон, с апреля по июнь. Последние несколько дней были самыми жаркими за весь сезон сбора соли в этом году, поэтому все в восторге. Хотя это тяжелый труд, кристаллы соли белые и красивые, а урожайность высокая. С четырьмя соляными ямами мы с женой производим около 250 кг соли в день, зарабатывая более 350 000 донгов».
Находясь на соляных полях в разгар палящей жары в конце июня, по-настоящему понимаешь трудности, с которыми сталкиваются соледобытчики. Им приходится терпеть палящее солнце, сталкиваясь с соленым паром, поднимающимся от поднимающейся соли. Несмотря на палящую жару, работники соляных промыслов в прибрежных коммунах Куиньтхуан, Куиньнгиа, Анхоа и других все еще надеются на более интенсивное и продолжительное солнечное освещение, чтобы соль быстрее кристаллизовалась, образуя красивые, высококачественные зерна.
«Чем сильнее солнце, тем быстрее образуются кристаллы соли, тем лучше соленость, тем меньше горечи, и, что самое важное, тем дольше ее можно хранить. У моей семьи 5 соляных прудов. До начала сезона солнце светило умеренно, поэтому урожай составлял всего около 230-250 кг в день. Однако в последние дни, когда светило яркое солнце, урожай достиг около 300 кг соли, что увеличило наш доход», — сказала г-жа Нгуен Тхи Хюэ из коммуны Ан Хоа.
Производство соли — трудоемкий процесс. Сначала необходимо тщательно подготовить почву, чтобы минимизировать просачивание морской воды. Затем песок, предварительно вымоченный в морской воде, высушивают. Когда песок высыхает, на каждом зернышке образуются мельчайшие кристаллы соли. Высушенный песок затем засыпают в ямы и плотно утрамбовывают. После этого заливают морскую воду и дают ей отстояться, в результате чего образуется рассол. Наконец, отстоявшийся рассол выливают на цементное поле. После высыхания в течение почти суток образуются кристаллы соли, что и знаменует собой время сбора урожая.
По словам соледобытчиков из района Куинь Луу, текущая цена соли, закупаемой торговцами на полях, составляет 1500 донгов/кг, что ниже, чем в это же время в прошлом году. «Эта работа очень тяжелая, но большинство занимающихся ею — пожилые люди. Сейчас молодежь больше не выбирает эту профессию; они идут работать в компании, потому что не выдерживают трудностей и жары», — призналась 60-летняя Нгуен Тхи Синь из коммуны Ан Хоа.
Куинь Луу — это район провинции Нгеан с крупными плантациями по производству соли, занимающими более 600 гектаров на территории 9 коммун, включающих 12 кооперативов и 1 завод. Согласно статистике районного управления сельского хозяйства и развития сельских районов, с начала сезона соледобытчики в Куинь Луу произвели около 30 000 тонн соли из запланированных 50 000 тонн, получив доход, превышающий 3 миллиарда донгов.
По словам г-на Буй Суан Трука, заместителя начальника отдела сельского хозяйства и развития сельских районов района Куинь Луу, в предыдущие годы эта территория была значительно больше, но из-за тяжелого характера производства соли и низких доходов многие люди бросили это занятие. В настоящее время местные власти прилагают усилия для восстановления сельскохозяйственного сектора, особенно производства соли, что способствует созданию бренда и повышению качества соли из Куинь Луу и обеспечению стабильного долгосрочного дохода для населения.
