Чем солнечнее место, тем счастливее фермеры.
Для фермеров, занимающихся добычей соли в прибрежной зоне Нгеан, жаркие дни с температурой 39–40 градусов по Цельсию являются самыми счастливыми днями, потому что соль быстро кристаллизуется, зерна получаются красивыми и продаются по более высокой цене.
Коммуна Куинь Туан района Куинь Луу – традиционное и давнее соляное житница. В настоящее время вся коммуна располагает около 100 гектарами соляных полей, в производстве которых участвуют почти 300 домохозяйств. В последние дни жаркая погода с температурой 38-40 градусов по Цельсию значительно осложнила работу местных жителей, однако чем ярче солнце, тем красивее соль и тем выше производительность. Поэтому, пользуясь жаркими солнечными днями, местные соляники срочно отправляются на поля для добычи соли.
Господин Дао Ван Луен из деревни Труонг Тхинь коммуны Куинь Туан, сделав перерыв в ожидании кристаллизации соли, рассказал, что у его семьи четыре соляных варницы. Утром они идут на поле, поливают варницы водой и ждут, когда соль кристаллизуется под воздействием солнца. Около 14:00 пара возвращается, чтобы соскоблить соль и подготовиться к следующему дню производства.
Соляная промышленность сильно зависит от погоды, поэтому пик производства обычно приходится на сухой сезон, с апреля по июнь. Последние несколько дней были самыми жаркими в этом году, поэтому все в предвкушении. Несмотря на тяжёлую работу, крупинки соли получаются красивыми и белыми, а производительность высокая. С четырёх соляных плит мы с мужем производим около 250 кг соли в день, зарабатывая более 350 000 донгов.
Только побывав на соляных полях в самые жаркие дни конца июня, можно в полной мере понять тяготы солеваров. Им приходится подставлять спины под палящее солнце, лицом к поднимающемуся соляному пару. Несмотря на палящее солнце, солевары прибрежных коммун Куиньтхуан, Куиньнгиа, Анхоа... мечтают о том, чтобы солнце грело сильнее и дольше, чтобы соль быстрее кристаллизовалась, крупинки были красивее, а качество – лучше.
«Чем сильнее солнце, тем быстрее кристаллизуется соль, солёность умеренная, нет терпкости, и, что особенно важно, она может храниться дольше. У моей семьи пять соляных участков. До начала сезона солнце было слабым, поэтому урожайность составляла всего около 230-250 кг в день. Однако в последние дни с сильной солнечной погодой урожайность достигла около 300 кг соли, что также увеличило доход», — сказала г-жа Нгуен Тхи Хюэ из коммуны Анхоа.
Чтобы получить соль, нам приходится проходить множество сложных этапов. Сначала нужно очень плотно обработать землю, чтобы минимизировать просачивание морской воды. Затем нужно высушить песок, замоченный в морской воде. Когда песок высохнет, на каждой песчинке кристаллизуются мелкие крупинки соли. Люди используют лопаты, чтобы зачерпнуть высохший песок в лунки и плотно утрамбовать его. Затем мы заливаем морскую воду и даём ей отстояться, чтобы получить солёную воду. Наконец, хорошо отстоявшуюся солёную воду мы выливаем на цементный пол поля. После высыхания, которое длится почти сутки, соль образует крупинки, что также является временем сбора урожая.
По словам фермеров, выращивающих соль в районе Куинь-Лыу, текущая цена соли, приобретаемой торговцами на поле, составляет 1500 донгов за кг, что ниже, чем в это же время в прошлом году. «Эта работа очень тяжёлая, но её выполняют в основном пожилые люди. Молодёжь теперь увольняется с этой работы, а идёт работать на предприятия, потому что не выносит тягот и жары», — говорит Нгуен Тхи Синь (60 лет) из коммуны Анхоа.
Куинь-Лыу — район с крупными площадями для производства соли в провинции Нгеан, занимающий более 600 гектаров в 9 коммунах, где действуют 12 кооперативов и 1 предприятие. Согласно статистике Департамента сельского хозяйства и развития села района, с начала сезона фермеры Куинь-Лыу произвели около 30 000 тонн соли при плане в 50 000 тонн, получив доход более 3 миллиардов донгов.
По словам г-на Буй Суан Чука, заместителя главы Департамента сельского хозяйства и развития села округа Куинь-Лыу, в предыдущие годы эта территория была гораздо больше, но поскольку добыча соли была тяжёлым трудом, а доход был низким, многие люди бросили эту работу. В настоящее время местные власти прилагают усилия по восстановлению сельскохозяйственного сектора, особенно соляной промышленности, способствуя укреплению бренда и повышению качества соли округа Куинь-Лыу, а также созданию стабильного и долгосрочного дохода для населения.
