Почему не стоит есть много побегов бамбука?

В соответствии сHealthlineПобеги бамбука очень питательны и содержат большое количество клетчатки, меди, витамина B6 и витамина E в каждой порции. 155 граммов приготовленных побегов бамбука содержат 64 калории.

Побеги бамбука особенно богаты медью — минералом, важным для здоровья кожи, работы мозга и других функций. Они также являются отличным источником витамина B6 — водорастворимого витамина, участвующего более чем в 140 биохимических реакциях в клетках организма.

Кроме того, употребление в пищу побегов бамбука помогает увеличить потребление витамина Е, который действует как мощный антиоксидант, помогающий защитить от воспалений и хронических заболеваний.

6 преимуществ добавления побегов бамбука в ваш рацион

Вот почему вам стоит включить его в свой рацион.

-Полезно для сердца

Они также содержат фитостеролы и фитонутриенты, которые помогают очистить засоренные артерии и растворить плохой холестерин (ЛПНП). Лучше всего употреблять варёные или ферментированные побеги бамбука, а людям с заболеваниями сердца следует есть их два раза в неделю.

В ходе одного лабораторного исследования было установлено, что клетчатка, полученная из побегов бамбука, обладает мощными свойствами по снижению уровня холестерина.

Кроме того, небольшое исследование, проведенное в 2009 году с участием восьми здоровых женщин, показало, что употребление 360 граммов побегов бамбука значительно снизило уровень общего холестерина и ЛПНП через шесть дней по сравнению с женщинами, соблюдавшими контрольную диету.

Это может быть связано с растворимой клетчаткой, содержащейся в побегах бамбука. Растворимая клетчатка абсорбирует воду в кишечнике и способствует снижению уровня холестерина.

-Повысить иммунитет

Они являются источником витаминов и минералов, способствующих укреплению иммунитета. Употребление их в зимний период помогает защитить от вирусных и бактериальных инфекций.

-Поддержка снижения веса

Они низкокалорийны: в 1 чашке побегов бамбука содержится около 13 калорий и полграмма жира. Они также богаты клетчаткой, которая способствует пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости, что может способствовать снижению веса.

Побеги бамбука низкокалорийны, но богаты клетчаткой, что делает их отличным дополнением к здоровой диете для похудения. Клетчатка помогает замедлить опорожнение желудка, помогая дольше сохранять чувство сытости между приёмами пищи.

Согласно обзору 62 исследований, увеличение потребления клетчатки помогает избавиться от лишнего веса и жира на животе даже без внесения каких-либо других изменений в рацион питания.

Новые исследования на животных также показывают, что побеги бамбука могут поддерживать здоровье кишечника, способствуя снижению веса.

-Улучшить функцию легких

Побеги бамбука богаты витаминами и другими соединениями, которые помогают улучшить функцию и активность легких.

-Гипогликемия

Побеги бамбука богаты клетчаткой под названием инулин. Было доказано, что инулин способствует снижению уровня сахара в крови, замедляя усвоение глюкозы. Регулярное употребление побегов бамбука, как говорят, помогает регулировать уровень сахара в крови.

-Улучшение здоровья кишечника

Побеги бамбука — отличный источник клетчатки: в каждой 155-граммовой порции содержится 2 грамма. Клетчатка может даже защитить от таких заболеваний, как геморрой, дивертикулит и рак толстой кишки.

Согласно исследованиям в пробирке, побеги бамбука также действуют как пребиотик, то есть они служат топливом для полезных бактерий в кишечнике.

Исследования показывают, что микробиом кишечника может играть центральную роль в поддержании здоровья и развитии болезней и может помочь предотвратить такие состояния, как болезни сердца, рак, диабет 2 типа, депрессия и ожирение.

На что следует обратить внимание при употреблении в пищу побегов бамбука?

Однако следует также избегать чрезмерного употребления побегов бамбука, чтобы избежать кишечной непроходимости из-за остатков пищи. Это состояние часто встречается у пожилых людей, детей и людей с сопутствующими заболеваниями пищеварительной системы.

По словам врачей больницы Phu Tho General Hospital, употребление большого количества продуктов, содержащих много танина (хурма, гуава и т. д.) или содержащих волокнистые остатки, такие как побеги бамбука и т. д., является одним из рисков образования остатков пищи в процессе пищеварения.

В частности, если употреблять фрукты с большим количеством клетчатки, на голодный желудок, с высокой концентрацией желудочной кислоты, смола легко выпадает в осадок, в результате чего волокна растений склеиваются, образуя твердую массу мякоти.

Распространенными симптомами остатков пищи в желудке являются боли в эпигастрии, вздутие живота, метеоризм, рвота, тошнота, чувство переполнения после еды, запор... Поэтому при появлении вышеперечисленных признаков пациентам необходимо обратиться в медицинское учреждение для обследования, установления причины и своевременного лечения, чтобы избежать опасных для жизни осложнений кишечной непроходимости.

Кроме того, свежие побеги бамбука содержат следовые количества цианида таксифиллина. Однако различные методы обработки значительно снижают его содержание, делая их в целом безопасными для употребления в пищу.

Чтобы уменьшить количество таксифиллина, свежие побеги бамбука следует кипятить или замачивать и высушивать перед употреблением.

Побеги бамбука также могут влиять на функцию щитовидной железы. В одном лабораторном исследовании некоторые соединения, выделенные из побегов бамбука, снижали активность клеток щитовидной железы, ответственных за выработку тиреоидных гормонов.

К счастью, достаточное количество йода и селена в рационе может помочь предотвратить дисфункцию щитовидной железы. Приготовление пищи также может дезактивировать некоторые ферменты и снизить риск развития дисфункции щитовидной железы.

Поэтому вы можете спокойно наслаждаться приготовленными побегами бамбука в умеренных количествах как частью здорового, сбалансированного питания, даже если у вас нарушена функция щитовидной железы.

В частности, побеги бамбука следует тщательно проварить (по возможности 1-2 часа). Свежие побеги бамбука следует нарезать на небольшие тонкие кусочки, положить в банку и затем замочить в воде на 24 часа, чтобы удалить токсины.

Обратите внимание, что в процессе кипячения или замачивания побегов бамбука на открытом воздухе вам придется много раз менять воду, чтобы эффективно удалить токсины (поскольку старая вода содержит токсины, диффундирующие из побегов бамбука)./.