Почему не стоит есть слишком много побегов бамбука?

В соответствии сграфлайнПобеги бамбука очень питательны и содержат большое количество клетчатки, меди, витамина B6 и витамина E на порцию. 155 граммов приготовленных побегов бамбука содержат 64 калории.

Побеги бамбука особенно богаты медью, минералом, необходимым для здоровья кожи, работы мозга и многого другого. Они также являются отличным источником витамина B6, водорастворимого витамина, участвующего в более чем 140 биохимических реакциях в клетках организма.

Кроме того, употребление побегов бамбука способствует лучшему усвоению витамина Е, который является мощным антиоксидантом, помогающим защитить от воспалений и хронических заболеваний.

6 преимуществ добавления побегов бамбука в ваш рацион

Вот почему вам следует включить его в свой рацион.

НоПолезно для сердца

Они также содержат фитостеролы и растительные питательные вещества, которые помогают очищать закупоренные артерии и растворять «плохой» холестерин, или ЛПНП. Лучше всего употреблять вареные или ферментированные побеги бамбука; больным с сердечными заболеваниями следует есть их два раза в неделю.

Исследование в пробирке показало, что клетчатка, извлеченная из побегов бамбука, обладает мощными свойствами, снижающими уровень холестерина.

Кроме того, небольшое исследование 2009 года с участием восьми здоровых женщин показало, что употребление 360 граммов побегов бамбука значительно снизило общий уровень холестерина и уровень холестерина ЛПНП через шесть дней по сравнению с теми, кто придерживался контрольной диеты.

Это может быть связано с растворимой клетчаткой, содержащейся в побегах бамбука. Растворимая клетчатка впитывает воду в кишечнике и способствует снижению уровня холестерина.

НоУкрепите свой иммунитет.

Они являются источником витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунитет. При употреблении в зимний период они помогают защитить от вирусных и бактериальных инфекций.

Ноподдержка в снижении веса

Они низкокалорийны; одна чашка побегов бамбука содержит около 13 калорий и полграмма жира. Они также богаты клетчаткой, которая способствует пищеварению и помогает дольше чувствовать сытость, тем самым способствуя снижению веса.

Побеги бамбука низкокалорийны, но богаты клетчаткой, что делает их отличным дополнением к здоровой диете для похудения. Клетчатка помогает замедлить опорожнение желудка, благодаря чему вы дольше будете чувствовать себя сытым между приемами пищи.

Согласно обзору 62 исследований, увеличение потребления клетчатки способствует снижению веса и уменьшению жира в области живота, даже без каких-либо других изменений в рационе питания.

Новые исследования на животных также показывают, что побеги бамбука могут способствовать здоровью кишечника и, следовательно, помогать в снижении веса.

НоУлучшение функции легких

Побеги бамбука богаты витаминами и другими соединениями, которые способствуют улучшению функции и активности легких.

НоГипогликемия

Побеги бамбука богаты клетчаткой, называемой инулином. Доказано, что инулин помогает снизить уровень сахара в крови, замедляя усвоение глюкозы. Считается, что регулярное употребление побегов бамбука может помочь регулировать уровень сахара в крови.

НоУлучшение здоровья кишечника

Побеги бамбука — отличный источник клетчатки: в каждой порции весом 155 грамм содержится 2 грамма. Клетчатка может даже защитить от таких проблем, как геморрой, дивертикулит и рак толстой кишки.

Согласно исследованиям в пробирках, побеги бамбука также действуют как пребиотик, то есть они обеспечивают питательными веществами полезные бактерии в кишечнике.

Исследования показывают, что микробиом кишечника может играть центральную роль в здоровье и развитии заболеваний, а также помогать предотвращать такие состояния, как болезни сердца, рак, диабет 2 типа, депрессия и ожирение.

Что следует учитывать при употреблении в пищу побегов бамбука?

Однако следует также избегать чрезмерного употребления побегов бамбука, чтобы предотвратить кишечную непроходимость из-за застревания пищи. Это состояние часто встречается у пожилых людей, маленьких детей и людей с сопутствующими проблемами пищеварения.

По данным врачей из Главной больницы провинции Фу Тхо, употребление большого количества продуктов с высоким содержанием дубильных веществ (хурма, гуава и др.) или продуктов, богатых клетчаткой, таких как побеги бамбука, является одним из факторов риска застревания пищи в пищеварительном тракте.

В частности, при употреблении натощак, когда желудок пуст и концентрация желудочной кислоты высока, клетчатка и сок в плодах могут легко выпадать в осадок, вызывая слипание растительных волокон и образование твердой массы.

К распространенным симптомам попадания пищевого комка в желудок относятся эпигастральная боль, вздутие живота, метеоризм, рвота, тошнота, чувство переполнения после еды, запор и др. Поэтому при появлении этих симптомов пациентам необходимо обратиться в медицинское учреждение для обследования, диагностики причины и своевременного лечения, чтобы избежать опасных для жизни осложнений, таких как кишечная непроходимость.

Кроме того, свежие побеги бамбука содержат небольшое количество цианидного токсина таксифиллина. Однако различные методы обработки значительно снижают содержание таксифиллина, что делает их в целом безопасными для употребления.

Чтобы уменьшить содержание таксифиллина, свежие побеги бамбука перед употреблением следует отварить или замочить и высушить.

Побеги бамбука также могут влиять на функцию щитовидной железы. В одном исследовании в пробирке было показано, что определенные соединения, извлеченные из побегов бамбука, снижают активность клеток щитовидной железы, ответственных за выработку гормонов щитовидной железы.

К счастью, обеспечение достаточного количества йода и селена в рационе может помочь предотвратить дисфункцию щитовидной железы. Приготовление пищи также может инактивировать некоторые ферменты и снизить их активность.

Поэтому, даже при нарушении функции щитовидной железы, вы можете спокойно употреблять приготовленные побеги бамбука в умеренных количествах в рамках здорового, сбалансированного питания.

В частности, побеги бамбука следует тщательно отварить (в идеале в течение 1-2 часов). Перед замачиванием свежих побегов бамбука в банке нарежьте их на небольшие тонкие кусочки и замочите в воде на 24 часа, чтобы удалить токсины.

Следует отметить, что при кипячении или замачивании побегов бамбука необходимо несколько раз менять воду, чтобы эффективно удалить токсины (поскольку старая вода содержит токсины, которые распространились из побегов бамбука).