Во Вьетнаме есть сорт фасоли, который помогает предотвратить рак и улучшить работу сердца.

Красная фасоль уже давно стала привычным ингредиентом традиционных вьетнамских блюд.

Это популярный, легкодоступный и недорогой сорт фасоли, но мало кто знает, что красная фасоль на самом деле является «суперпродуктом», который приносит бесчисленные преимущества для здоровья.

Современные научные исследования доказали, что красная фасоль не только помогает улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, но и способствует пищеварению, снижению веса, профилактике диабета и даже снижению риска развития рака.

Пищевое «сокровище» в крошечных семенах

Красная фасоль — богатый источник клетчатки, растительного белка, витаминов B1, B6, железа, магния, калия и антиоксидантов, таких как полифенолы. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), всего 100 граммов вареной красной фасоли содержат примерно:

- 7 г белка: способствует поддержанию мышечной массы.

- 6 г клетчатки: полезна для пищеварения и контроля уровня сахара в крови.

- 15% суточной потребности в калии: помогает стабилизировать артериальное давление.

- Железо и магний: важны для образования красных кровяных телец и улучшения кровообращения.

Кроме того, красная фасоль содержит ингибитор альфа-глюкозидазы — вещество, которое помогает регулировать уровень сахара в крови, что очень полезно для профилактики диабета 2 типа.

Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Исследование опубликовано вАмериканский журнал клинического питанияпоказали, что диеты, богатые бобами, включая красную фасоль, значительно снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и способствуют здоровью сердца.

Ученые подтверждают, что содержащийся в красной фасоли калий способствует снижению артериального давления, тем самым уменьшая риск атеросклероза и инсульта.

Эффективная поддержка снижения веса

Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки красная фасоль помогает надолго создать чувство сытости, снизить тягу к еде и контролировать потребление калорий.

Исследование в журналеОбзоры ожиренияпоказали, что люди, которые регулярно употребляли в пищу бобовые, например, красную фасоль, смогли похудеть на 22% быстрее, чем группа, которая этого не делала.

Улучшить пищеварение

Красная фасоль богата растворимой клетчаткой, которая способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и поддерживает здоровье кишечника. Согласно исследованиям, проведеннымЖурнал гастроэнтерологииКлетчатка в красной фасоли также помогает питать полезные бактерии в кишечнике, тем самым укрепляя иммунную систему.

Предотвратить диабет

Ингибитор альфа-глюкозидазы в составе красной фасоли помогает замедлить всасывание сахара после еды, снижая пики уровня сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом или преддиабетом.

Исследование Киотского университета (Япония) пришло к выводу, что добавление красной фасоли в ежедневный рацион помогает снизить риск развития диабета 2 типа до 18%.

Защитите организм от рака и старения

Полифенолы в красной фасоли являются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами — причины старения и рака.

Исследование опубликовано наИсследования по профилактике ракапоказывает, что употребление красной фасоли может снизить риск развития колоректального рака и рака печени.

Примечания по использованию красной фасоли

Несмотря на пользу для здоровья, красную фасоль необходимо употреблять правильно, чтобы достичь наилучших результатов:

- Тщательно готовьте: сырая фасоль содержит фитаты и лектины — соединения, которые могут вызвать расстройство пищеварения, если их неправильно приготовить.

- Не злоупотребляйте: Людям с подагрой или заболеваниями почек следует ограничить употребление красной фасоли из-за содержания в ней пуринов.

- Сочетание продуктов: Красная фасоль в сочетании с коричневым рисом и овощами создаст сбалансированное блюдо, обеспечивающее полноценное питание.