Крупнейшая в Центральном Вьетнаме ферма по разведению пресноводных угрей.

(Baonghean.vn) - Vùng đồng quê chiêm trũng huyện Yên Thành (Nghệ An) là vựa lươn nổi tiếng nhất miền Trung. Con “đặc sản” này đã tạo nghề cho người dân nơi đây có thêm nguồn thu nhập ngoài lúa.

Lươn xóa đói, giảm nghèo

Học sinh, tranh thủ đi thả trúm lươn.

Chẳng ai biết được nghề bắt lươn có từ khi nào, nhưng ở Yên Thành nó phổ biến hầu khắp các làng quê, thu hút rất nhiều người tham gia. Đặc biệt, thời gian gần đây lươn được tôn lên hàng đặc sản, có mặt trong thực đơn hầu hết các nhà hàng, khách sạn thì nghề này phát triển một cách rầm rộ.

Anh Quý, một tay trúm quê xã Long Thành tâm sự: Hiện nay là mùa chính để bắt lươn, trên một cánh đồng có hơn 10 tay trúm, mỗi tay ít nhất cũng từ 200 - 300 ống trúm.

Theo anh Quý thì, mặc dù trúm đặt nhiều vậy nhưng qua mỗi đêm, người nào cũng bắt được rất nhiều lươn, riêng anh mỗi đêm với 400 ống trúm cũng bắt được 10 - 15 kg, giá nhập cho thương lái 70 ngàn đồng/ 1kg, vị chi được trên dưới 1 triệu đồng.

“Nhờ nghề ni mà tui tậu được xe máy, cất ngôi nhà mái Thái và nuôi được 5 đứa con ăn học. Chính vì có thu nhập nên nhiều người đã sắm đồ nghề, cứ chiều đến là chở trúm đi khắp các cánh đồng để bẩy lươn. Bây giờ làng mô cũng có người bắt lươn. Xóm tui có hơn 500 nhân khẩu nhưng có hơn 200 người đi bắt lươn. Lươn ở Yên Thành nhiều lắm, nơi nào có nước là ở đó có lươn, chúng sinh sản rất nhanh.” - anh Quý cho biết.

Với chiếc trúm đơn giản, mỗi ngày, 1 người dân Yên Thành có thể bắt được từ 5 - 7kg lươn sạch. Ảnh: Việt Phương.

Theo những người thợ bắt lươn ở Yên Thành, thì có nhiều cách để bắt. Thứ nhất là thả trúm, cách này không đòi hỏi vốn liếng nhưng vất vả và lắm công phu. Ban ngày đi đào giun, nhái, cua băm làm mồi đặt trúm lươn. Buổi chiều, dành thời gian đi thị sát địa điểm tìm nơi thả trúm. Trúm có thể thả quanh năm, vì lươn ban đêm ra khỏi lỗ đi tìm mồi, nghe mùi tanh là rúc vào trúm ngay. Thứ 2 là bắt bằng tay không, độc chiêu này chỉ có người dân xã Long Thành mới có. Họ đi trên cánh đồng, hoặc ao đầm, nhìn thấy “mà” lươn chỉ cần thọc hai tay xuống kiểu gì họ cũng túm được con lươn bỏ vào giỏ. Nhưng, muốn bắt được lươn to, bán được nhiều tiền hơn thì chỉ có đi câu.

По словам г-на Биня, рыбака, занимающегося ловлей угрей: «С начала февраля до конца июля длится сезон размножения угрей. В это время угри с рисовых полей перемещаются к берегам, чтобы проделать отверстия для откладывания икры и выведения мальков. Это два месяца, когда рыбаки, ловящие угрей, могут получить наибольший доход за год. Угри, пойманные в ловушки, продаются примерно по 70 000 донгов/кг, а угри, пойманные обычным способом, — по 100 000 донгов/кг».

Многие люди становятся миллионерами.

В настоящее время в Йен Тхань почти в каждой деревне есть торговцы угрями, которые «базируются» там, чтобы покупать угрей и затем поставлять их дилерам с целью получения прибыли. Эти торговцы угрями собирают угрей и перевозят их в крупные города для потребления. Именно на этом торговом маршруте некоторые находчивые люди, воспользовавшись рыночными возможностями, открыли предприятия по переработке замороженных угрей, получая огромную прибыль.

Г-жа Нгуен Тхи Нгует (родилась в 1980 году), владелица предприятия по переработке угря в деревне Ру Дат, коммуна Лонг Тхань, рассказала: «Изначально я просто торговала, собирая угрей и перевозя их в Винь для снабжения ресторанов. Но, увидев высокий спрос и тот факт, что большинству ресторанов приходилось нанимать рабочих, что было очень тяжелой работой, я придумала идею переработки чистых угрей в замороженные продукты и их последующей поставки. Я продаю все, что произвожу. Сначала работали только члены семьи, но позже мне пришлось нанять больше людей. Благодаря этому бизнесу я смогла построить двухэтажный дом и купить грузовик для перевозки угрей».

Угрей удалось собрать после ночной установки ловушек.

В настоящее время предприятие г-жи Нгует ежедневно закупает и перерабатывает более 2 тонн готовой продукции из угря, отправляя ее в крупные города. Это приносит сотни миллионов донгов годового дохода и обеспечивает постоянную работу более чем 20 работникам, каждый из которых зарабатывает более 3 миллионов донгов в месяц.

В настоящее время в коммуне Лонг Тхань насчитывается более 15 предприятий по переработке замороженного угря, а это значит, что здесь живут более 15 угрей-миллионеров. Эти предприятия также привлекают сотни местных рабочих.

Дикие угри, пойманные в ловушки в Йен Тхань, очень вкусны, славятся своей чистотой и сильно отличаются от выращенных на фермах угрей. Фото: Вьет Фуонг.

Положительным признаком для отрасли по переработке угря в районе Йен Тхань в целом и предприятий по переработке угря в коммуне Лонг Тхань в частности является то, что в настоящее время поступает множество заказов от нескольких крупных дистрибьюторов из других провинций на сбор замороженного угря для экспорта на рынки Таиланда, Сингапура, Лаоса, Китая и др.

В связи с высоким спросом на угрей многие семьи в Йен Тхань воспользовались возможностью открыть фермы по разведению угрей, получая существенную прибыль, например, фермы г-на Чонга в коммуне Лонг Тхань, г-на Фу в коммуне Нам Тхань и г-на Чунга в коммуне Ми Тхань… Каждый год они зарабатывают сотни миллионов донгов.

Благодаря разведению угрей многие фермеры вырвались из нищеты, разбогатели и стали миллионерами, преобразив облик многих сельских деревень.

Г-жа Фам Тхи Фук, представительница Союза женщин в коммуне Лонг Тхань района Йен Тхань, заявила: «Наша коммуна, расположенная в низинной части района Йен Тхань, страдает от засухи в сухой сезон и наводнений в сезон дождей. Доход от выращивания риса незначителен, поэтому добыча и переработка угря обеспечили постоянную занятость десяткам местных жителей, в основном женщинам. В межсезонье женщины, работающие на предприятиях по переработке угря, зарабатывают 3-4 миллиона донгов в месяц. В последние годы благодаря переработке угря экономика домохозяйств в деревне развивается равномерно».

>>> Уникальное ремесло изготовления ловушек для угрей

Тянь Дунг