Развитие туристических направлений, основанных на участии местных сообществ и обеспечивающих себя экологически чистыми продуктами питания.
(Baonghean.vn) - В настоящее время одним из направлений развития, которое более систематически внедряют и в которое инвестируют в сфере гостевых домов и общинного туризма, является обеспечение поставок чистой пищи прямо на месте.
Самодостаточны в животноводстве и сельском хозяйстве.
Коммуна Дай Сон в районе До Луонг не является горной местностью и никогда не населяла представителей этнических меньшинств. Поэтому, когда Ле Донг и его жена Ви Тхи Нга в начале 2022 года перевезли свой гостевой дом Донг Нга из деревни Тхань Дао, коммуна Бонг Кхе (район Кон Куонг), в поселок 1 этой же коммуны, чтобы развивать местный туризм, местные жители сочли это необычным.
После стабилизации состояния жилых домов и производственных/животноводческих зон владелец гостевого дома Донг Нга пригласил жителей коммуны Дай Сон познакомиться с «новой моделью» общинного туризма, в том числе с участием жителей деревни Тхань Дао, коммуны Бонг Кхе, района Кон Куонг, которые уже много лет являются «партнерами» в развитии этого объекта общинного туризма.
По словам г-на Ле Донга, помимо сотрудничества с тайским этническим населением в некоторых коммунах района Кон Куонг, таких как Бонг Кхе и Мон Сон, по производству традиционных тайских дрожжей и дрожжевого вина, гостевой дом также занимается собственным животноводством и выращиванием сельскохозяйственных культур, чтобы обеспечить туристов чистыми продуктами питания.
За рядом домов на сваях, используемых для сна, проведения культурных мероприятий и танцев с гонгами и барабанами, г-н Ле Донг выделил довольно большую территорию для строительства системы загонов для разведения черных свиней, кур, уток, а также для выращивания различных видов трав и специй.
«В животноводческом хозяйстве гостевого дома постоянно содержится около 30 черных свиней и более 100 кур. Что касается говядины, поскольку хозяйство расположено в районе с традициями разведения и торговли скотом, семья напрямую связывается с местными заводчиками, чтобы гарантировать качество. В будущем я планирую разводить и других редких животных, таких как сверчки, крысиные змеи и бамбуковые крысы. Что касается приготовления, большинство блюд готовятся по традиционным методам тайской этнической группы», — сказал г-н Ле Донг.
Следуя тенденции к самообеспечению продуктами питания для обеспечения чистоты и надежности поставок, г-н Динь Ба Куонг, владелец фермерского хозяйства «Нхат Минь» в коммуне Чау Тхон (район Куе Фонг), заявил, что с момента создания этого туристического объекта на вершине склона Бу Чонг Ча он сосредоточился на разведении скота и выращивании сельскохозяйственных культур для создания источника продовольствия для туристов.
Фирменное блюдо в меню фермерского дома Нхат Миня готовится из местной черной свинины, выращенной на семейной ферме. «В настоящее время на ферме содержится в среднем около 150 местных черных свиней, выращиваемых поэтапно, без продажи на рынок. Самообеспечение в животноводстве обеспечивает стабильное снабжение, гарантирует чистоту кормов для улучшения кулинарных качеств и предотвращает болезни скота и птицы. Кроме того, на ферме выращивают сезонные овощи и инвестируют в цветоводство», — пояснил г-н Куонг.
Например, в экотуристическом районе Хон Мат в деревне Сон Хай, коммуне Нгиа Лок, районе Нгиа Дан, по словам владельца, территория в основном самодостаточна в плане продовольствия, такого как курица и свинина свободного выгула, а также различные виды речной рыбы, выращиваемой в садках, например, сом и змееголов. Кроме того, на территории выделено 3 гектара земли для выращивания цветов и овощей, 1 гектар для фруктовых деревьев и 1 гектар для лекарственных трав, чтобы обеспечить туристов во время их посещения и получения впечатлений.
Связывание производства экологически чистого сырья
В большинстве организаций и частных лиц, работающих в этом секторе, наблюдается тенденция к самообеспечению продуктами питания в рамках общинного туризма. По их словам, это позволяет как экономить средства, так и гарантировать качество подаваемых в их заведениях блюд.
Однако не все предприятия способны выращивать все виды продуктов питания самостоятельно. Поэтому, помимо производства некоторого сырья, в основном мяса скота и птицы, они также ищут источники продуктов питания с отслеживаемым происхождением и качеством для создания сетей распределения.
Например, на туристическом объекте Муонг Куонг в коммуне Йен Кхе (район Кон Куонг) владелец заявил, что, хотя заведение работает всего чуть больше года, и большинство клиентов — местные жители, оно постоянно обеспечивает себя продуктами питания, в основном курицей и пресноводной рыбой. Что касается других продуктов, таких как свинина, говядина, козлятина, а также некоторые сезонные овощи и фрукты, заведение напрямую связывается с местными домохозяйствами в коммуне. Такое сотрудничество позволяет обеспечить поставку чистых и высококачественных продуктов.
Г-н Ле Чунг Лой, заместитель председателя Народного комитета коммуны Йен Кхе, заявил, что гостевые дома и места для познавательного туризма в коммуне давно работают по принципу самообеспечения, выращивания сельскохозяйственных культур и заказа сельскохозяйственной продукции у местных жителей. Администрация коммуны постоянно поощряет, а также проводит проверки и контроль для обеспечения качества обслуживания местных туристов и гарантирования безопасности пищевых продуктов. Это также является регулярным указанием Народного комитета района Кон Куонг в развитии экотуризма и общинного туризма в населенных пунктах.
Можно сказать, что обеспечение качества продуктов питания и создание уникальных особенностей местной кулинарной культуры относятся к факторам, способствующим устойчивому и эффективному развитию туристической индустрии в соответствии с современной ориентацией на «зеленую» экономику.
Что касается сектора туризма, то Народный комитет провинции утвердил Стратегию развития туризма в Нгеане до 2030 года с перспективой до 2035 года, в которой экотуризм в западном регионе является одним из ключевых направлений.
В туристическом секторе была организована группа экспертов для проведения исследований, предоставления консультаций, рекомендаций и поддержки развития общинного туризма в районах, а также для разработки продуктов экотуризма. В частности, решающее значение имеет продвижение уникальных особенностей местной кухни при обеспечении безопасности пищевых продуктов. После того, как группа экспертов оценила и признала еще три туристических направления, в провинции теперь насчитывается 27 признанных мест для общинного и экотуризма.
Согласно отчету Народного комитета провинции, в целом туризм в 2023 году показал более позитивные результаты, чем в предыдущие годы. По оценкам, за первые 10 месяцев года число туристов достигло 7,3 миллиона человек, что на 23% больше по сравнению с аналогичным периодом 2022 года; из них число ночевок составило примерно 4,68 миллиона, также увеличившись на 23%. Общий доход от туризма оценивается в 17 149 миллиардов донгов, из которых доход от туризма составляет 6 730 миллиардов донгов, что на 37% больше по сравнению с аналогичным периодом 2022 года.
