Создайте фуд-стрит в Старом квартале Ханоя.

В районе Хоан Кием продвигается проект строительства улицы с ресторанами в охраняемой зоне I категории Старого квартала Ханоя, охватывающей улицы Ханг Буом, Ма Май, Ханг Гиай, Луонг Нгок Куен, Та Хиен и Дао Дуй Ту.

Улицы с едой будут расположены в расширенной пешеходной зоне и будут обслуживать туристов и жителей Ханоя, желающих посетить и познакомиться со Старым кварталом Ханоя, а также открыть для себя культурные и кулинарные ценности древней столицы.

Иллюстративное изображение.

Для обеспечения эффективной реализации проекта компания Dong Xuan Joint Stock Company, являющаяся его подразделением, активно поощряет продажу традиционных ханойских блюд, таких как бун тханг, бун ок, фо, фо куон, рисовые рулеты тхань чи, креветочные котлеты хо тай и различные традиционные сладкие супы. Также организуется размещение магазинов и киосков с соблюдением эстетических норм, гигиены окружающей среды и безопасности пищевых продуктов. Строго запрещается приготовление пищи посреди улицы. После завершения проекта компания будет регулярно проводить проверки соблюдения санитарных норм в сфере общественного питания в сотрудничестве с соответствующими органами. Кроме того, компания организует многочисленные курсы повышения квалификации для продавцов, предотвращая случаи притеснений и завышения цен для туристов. Компания Dong Xuan Joint Stock Company также разрабатывает планы по размещению контрольно-пропускных пунктов, организации стационарных транспортных развязок и обеспечению безопасности, порядка и гигиены окружающей среды.

Опрос предприятий, расположенных на улицах Ханг Буом, Ханг Гиай, Луонг Нгок Куен, Ма Май и Та Хиен, показал, что из 159 магазинов 47 были заведениями общественного питания, что составляет 30%. По вечерам на тротуарах этих улиц также располагались торговые палатки пятидесяти торговцев. Появление этих спонтанно возникших ресторанов и закусочных на вышеупомянутых улицах, предлагающих широкий выбор блюд, частично удовлетворило потребности туристов, особенно иностранных посетителей.

Однако из-за отсутствия надлежащего планирования киоски с едой и напитками расположены хаотично, агрессивно привлекая клиентов, а безопасность продуктов питания и гигиена окружающей среды не гарантируются. Поэтому необходимо спланировать фуд-корт цивилизованно и вежливо, сохранив при этом многолетнюю традиционную кулинарную культуру Старого квартала. Компания также провела многочисленные встречи и опросы, чтобы собрать мнения жителей расширенной пешеходной зоны, и почти 100% домохозяйств поддерживают восстановление и продвижение традиционных кулинарных ценностей для обслуживания туристов.

После посещения и шопинга на пешеходной улице Ханг Дао - Донг Суан, туристы, останавливающиеся в Старом квартале Ханоя, могут насладиться традиционными блюдами на расширенных пешеходных улицах. Генеральный директор компании Dong Xuan Joint Stock Company, г-н До Суан Тхуи, отметил, что отличительной чертой этих улиц является множество известных ханойских деликатесов, в которых отчетливо прослеживаются черты вьетнамской и китайской кухни. Эти блюда демонстрируют изысканное мастерство ханойцев, становясь известными брендами этих улиц и оставляя хорошее впечатление у друзей как внутри страны, так и за рубежом. В этом районе также сохранились здания, построенные в XVIII и XIX веках в старинных архитектурных стилях, образующие уникальный архитектурный комплекс, в частности, исторические реликвии, такие как храм Бач Ма, дом общины Куан Де, старинный дом на улице Ма Май, 87, храм Хуонг Туонг и др. Все это создаст неповторимый облик расширенной пешеходной зоны.

Ранее многие опасались строительства улицы с едой в охраняемой зоне I категории из-за провала проекта улицы с едой в Тонг Дуй Тан. Однако район Тонг Дуй Тан не смог привлечь туристов, поскольку был изолирован от Старого квартала и в нем отсутствовали традиционные культурные пространства Ханоя. Между тем, большинство иностранных туристов, посещающих Ханой, с удовольствием знакомятся с оживленной жизнью Старого квартала.

По словам г-на Май Тьен Дунга, заместителя директора Департамента культуры, спорта и туризма Ханоя: «Расширенная пешеходная зона в Старом квартале должна быть соединена с улицей Тонг Дуй Тан или же на некоторых улицах должны быть созданы кулинарные предложения с множеством известных блюд, таких как Ханг Буом, Та Хьен, Дао Дуй Ту… чтобы туристы могли перекусить и отдохнуть после осмотра достопримечательностей и шопинга. Необходимо гармоничное сочетание пешеходного пространства, магазинов и ресторанов; вопрос лишь в том, как организовать это синхронно и привлекательно».

Согласно газете «Народная армия» — LC