义安省卫生厅建议加强预防河豚中毒
尽管有中毒警告，但在义安省的许多沿海地区，人们仍然公开出售河豚并将其加工成食品。
11月7日，义安省卫生厅向工贸厅、农业与农村发展厅、演州县、琼吕县、义禄县、门炉镇、黄梅镇人民委员会颁发了第3799/SYT-NVY号文件《关于加强河豚食物中毒防治工作》。
据此，省食品安全指导委员会常设机构卫生厅要求农业与农村发展厅和工业贸易厅制定食品安全管理职责分工规定。食物并制定相关法规，指导渔业、商业等食品安全保障工作的实施。、河豚消费等问题。尤其要重点做好河豚捕捞、采集、加工、贸易等方面的宣传教育，对存在违法违规行为的，依法加大检查力度，依法依规处理。
建议演州县、琼琉县、义禄县、门炉镇、黄梅镇人民委员会：指示地方政府加强对干部和群众的食品安全知识的宣传教育，主动预防河豚中毒事件；按照管理区域的任务分工，加强食品安全检查，特别是河豚贸易方面的食品安全检查。
准备好计划、力量、手段、材料和化学品，以便及时补救并尽量减少中毒的影响。食物发生；如有食物中毒事件，应按照卫生部2019年10月21日第2954/HD-SYT号关于处理乂安省食物中毒事件的指示规定处理。
据悉，卫生部该文件是在当前背景下发布的，尽管有警告称食用河豚会导致中毒，但在该省许多沿海地区，河豚仍在批发市场、传统市场公开出售，人们将其加工成菜肴，在日常饮食中相当普遍。
河豚又名蟾蜍鱼、虾虎鱼、鸡腿鱼。世界上，河豚目共有9科，13属，400多种。越南有近70种河豚，多栖息于咸水中，淡水中少，沿越南沿海自北向南分布，以中部沿海为主。其中约30种为有毒鱼类。
河豚中的河豚毒素是一种剧毒物质。科学研究表明，约10克河豚肉中含有河豚毒素，即可导致健康人中毒。若不及时抢救，约1-2毫克河豚毒素即可导致人体死亡。
河豚体内的河豚毒素在100摄氏度下煮6小时才会减少一半，在200摄氏度下煮10分钟就会完全破坏。因此，通常的处理、准备和加工（烹饪、烧烤）或干燥，这种毒素不会被破坏。
迄今为止，河豚中毒尚无特效治疗方法。河豚中毒者的健康和生活受到极大影响。因此，预防河豚中毒最有效的措施是不食用任何由河豚制成的食物。
- 在渔港拉网捕获河豚后，请立即取出。
- 干燥时，请将混入普通鱼中的河豚去除。
- 不得制作河豚饼、河豚粉或其他河豚制品出售。
- 不要食用新鲜河豚及河豚制品。
预防河豚中毒，最好的办法就是“对河豚说不”。