Maïs gluant grillé, collant et parfumé

• December 28, 2015 23:43

(Baonghean.vn) - Dans le district de Nghi Loc, les agriculteurs diversifient activement leurs cultures sur des parcelles identiques. Le maïs gluant, cultivé en hiver, est aujourd'hui considéré comme la principale culture de la région.

Từ rất nhiều năm nay, ngô nếp Nghi Lộc đã nổi tiếng ở nhiều thị trường trong tỉnh, đặc biệt là TP Vinh, Thị xã Cửa Lò, trong vụ đông và vụ xuân diện tích trồng ngô nếp phát triển rất mạnh. Người dân đưa cây ngô nếp vào trồng xen lạc là chủ yếu, hiện một sào lạc trồng xen sẽ thu hoạch từ 500 - 700 bắp ngô nếp, thu về thêm từ 1 đến 1,5 triệu đồng tiền ngô ngoài lạc. Những năm gần đây, ngô trở thành loại cây chủ lực trong sản xuất nông nghiệp của Nghi Lộc.

En cette saison, le maïs gluant est récolté. Non seulement il assure des revenus importants aux agriculteurs locaux, mais il constitue également une spécialité lorsqu'il est grillé au charbon de bois pendant les mois froids d'hiver, un véritable régal pour les gourmands de la ville de Vinh.

Chị Võ Thị Châu cho biết: Năm nay gia đình chị có 2 sào ngô nếp giống AG 500. Đây là giống ngô cho năng suất cao, chất lượng lại dẻo, thơm. Từ ngày chuyển sang trồng ngô nếp thu nhập trên cùng diện tích tăng hơn rất nhiều. Tính ra 2 sào ngô chị thu về 4 triệu đồng/mùa.
Depuis de nombreuses années, le maïs gluant de Nghi Loc est réputé sur les marchés de la province, notamment à Vinh et Cua Lo. En hiver, il est principalement cultivé en association avec des arachides. Actuellement, une parcelle (environ 1 000 mètres carrés) d'arachides produit entre 500 et 700 épis de maïs gluant, générant un revenu supplémentaire de 1 à 1,5 million de VND grâce à la vente du maïs. Sur la photo : Mme Vo Thi Chau (hameau 17, Nghi Trung) explique : « Cette année, ma famille cultive deux parcelles de maïs gluant AG 500. Cette variété est très productive, collante et parfumée. Depuis que nous cultivons du maïs gluant, nos revenus par hectare ont considérablement augmenté. Nous gagnons 4 millions de VND par saison avec deux parcelles de maïs. »

Giống ngô nếp AG 500 hạt đều, chắc, dẻo và có vị thơm ngọt rất được khách hàng ưa chuộng.
La variété de maïs gluant AG 500 se caractérise par des grains uniformes, fermes et moelleux, ainsi que par une saveur douce et parfumée, ce qui la rend très populaire auprès des consommateurs. Chaque épi se vend entre 2 500 et 3 000 VND à la ferme. Généralement, les négociants se rendent directement dans les champs pour sélectionner et acheter les épis. Les plus petits épis sont transportés par les agriculteurs jusqu'à Vinh pour être vendus sur les marchés tels que Quang Trung, Quan Lau, le marché de Vinh et le marché de Ga.

Chị Nguyên Thị Sen (quê Nghi Phong - Nghi Lộc) chuyên đến tận ruộng ngô để chọn những bắp ngô ngon nhất, đẹp nhất chở lên Vinh nhập cho những quán ngô vỉa hè. Chị Sen cho biết: năm nào cũng vậy cứ đến mùa ngô nếp là chị lại một mình một xe rong ruổi hết xã này đến xã khác để tìm mua ngô nếp. Khách hàng của chị chủ yếu là khách quen nên phải giữ uy tín. Ngô của chị được chọn lựa kỹ càng, tuy giá có hơi cao so với nhiều người khác nhưng mười bắp như một.
Mme Nguyen Thi Sen (originaire de Nghi Phong - Nghi Loc) est spécialisée dans la sélection des plus beaux épis de maïs, qu'elle transporte ensuite à Vinh pour que les vendeurs ambulants les grillent. Chaque année, à la saison du maïs gluant, elle parcourt seule les communes à moto pour trouver et acheter ces épis.
Chị Nguyễn Thị Tuyết - chủ quán nước chè, ngô nướng trên chục năm nay cho biết: ngày nhiều nhất chị cũng bán được 50 bắp ngô nướng, mỗi bắp có giá 10 ngàn đồng.
Mme Nguyen Thi Tuyet, propriétaire d'un stand de thé et de maïs grillé depuis plus de dix ans, a déclaré que les jours de grande affluence, elle vend jusqu'à 50 épis de maïs grillés, chacun au prix de 10 000 VND.
Những bắp ngô nướng trên than hoa nóng hổi, bốc mùi thơm quyến rũ. Đặc biệt, mùa ngô nếp nướng lại đúng dịp mùa Đông giá rét thế nên món quà quê này lúc nào cũng là sự lựa chọn đầu tiên của thực khách.
Les épis de maïs grillés sur des braises ardentes dégagent un arôme irrésistible. Ce plat traditionnel est particulièrement apprécié durant les mois froids d'hiver.

Trong cái lạnh mùa Đông, được thưởng thức ngô nếp nướng bên bếp lửa ấm áp thì còn gì bằng.
Par temps froid et hivernal, savourer du maïs grillé et collant près d'un feu chaleureux est un pur bonheur.

Thanh Thủy - Thu Hương

ACTUALITÉS CONNEXES