((Baonghean.vn) - La zone touristique de Hon Cau, située dans la commune de Dien Hai, district de Dien Chau, a su préserver son charme ancien et authentique depuis des générations. Les visiteurs y apprécient non seulement ses délicieux et mémorables fruits de mer, mais aussi ses paysages uniques et le contact avec les pêcheurs lors de la saison de la récolte des méduses.
La plage de Hon Cau est en pleine effervescence en raison de la saison de la récolte des méduses. |
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Une fois ramenées à terre, les méduses sont achetées sur place par de petits commerçants. Selon Mme Nguyen Thi Lan, pêcheuse du hameau n° 4, commune de Dien Hai, la saison est bonne cette année, avec des prises allant jusqu'à 500 kg par jour. Le prix des méduses fraîches vendues aux commerçants est de 120 000 VND les 100 kg. |
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| Certaines méduses peuvent peser entre 5 et 10 kg chacune. D'après les pêcheurs, plus la méduse est âgée, plus ses tentacules sont d'un rouge foncé et plus sa chair est ferme et savoureuse. |
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| Les méduses sont prétraitées et triées en deux parties (tendons et corps).avant traitement |
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M. Pham Van Thanh, propriétaire d'une usine de transformation de méduses dans le hameau de Hoang Chau, commune de Dien Kim, explique : « Après un premier tri, les méduses sont placées dans une machine de découpe rotative pendant 8 à 9 heures afin d'en retirer le mucus, puis lavées et salées pendant 7 à 10 jours avant d'être vendues. » Son usine produit environ 200 tonnes de méduses par jour, assurant ainsi des emplois réguliers.pour 5 travailleurs. |
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| Une fois transformée en filaments blancs translucides et attrayants, la chair de la méduse est principalement consommée sur le marché intérieur, où elle se vend à 20 000 VND/kg. |
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| Les tentacules de méduses sont considérées comme la partie la plus nutritive et la plus précieuse du poisson, se vendant deux fois plus cher (près de 40 000 VND/kg). Après transformation, ces tentacules sont exportées vers la Chine par des négociants via des circuits non officiels. |
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| Les habitants des régions côtières préparent les méduses de nombreuses façons originales, par exemple en les faisant bouillir dans de l'eau de thé vert et en les servant avec des herbes, des épices et de la pâte de crevettes, ce qui leur confère une saveur riche et distinctive et les rend nutritives. |
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| La plupart des restaurants de la zone touristique côtière de Dien Chau proposent la salade de méduses comme spécialité. Mme Thuy, propriétaire du restaurant Thuy Dang (zone touristique côtière de Dien Hai), explique : « Pour préparer une délicieuse salade de méduses, il faut choisir des méduses blanches et fermes, les rincer 7 à 8 fois à l’eau froide, puis les plonger dans l’eau bouillante et les écraser. Après égouttage, hacher finement des carottes, de la mangue, de l’ail, du sucre, du citron et des épices, bien mélanger, ajouter du poivre, du piment, des cacahuètes et de la farine de riz, et déguster. » |
Luong Mai
