(Baonghean.vn) - À la fin de l'année, comme dans de nombreux villages de fabrication de rouleaux de printemps ((localement, on l'appelle « gâteau sec »)Les habitants du village de Yen Tien, dans la commune de Luu Son, sont plus occupés que d'habitude à préparer les marchandises pour le prochain Nouvel An lunaire.
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| Dans le village de Yen Tien, commune de Luu Son, district de Do Luong, il est facile de repérer de longues rangées d'échoppes de bánh (gâteaux de riz vietnamiens) qui s'étendent du début du village jusqu'à chaque petite ruelle. |
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| Dès le matin, les villageois étalent la pâte sur des feuilles de papier de riz, les font sécher au soleil, puis les ramassent l'après-midi. Si certains foyers ont investi dans des machines pour une production à grande échelle, d'autres utilisent encore la méthode traditionnelle d'étalage manuel de la pâte. |
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| Mme Nguyen Thi Thao, habitante du village de Yen Tien, a déclaré qu'en fin d'année, la demande de feuilles de pâte à nems augmente et que sa famille, ainsi que de nombreux autres foyers du village, travaillent sans relâche. Les commerçants achètent toute leur production. |
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| En moyenne, chaque ménage produit entre 1 200 et 1 500 plateaux de gâteaux de riz par jour pour répondre à la demande pendant et autour du Têt (Nouvel An lunaire). |
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| Mme Nguyen Thi Thuy, dont la famille fabrique des galettes de riz depuis près de 50 ans, explique qu'auparavant, la fabrication artisanale ne leur permettait de produire que 20 à 30 kg de riz par jour. Il y a environ cinq ou six ans, sa famille est passée à une production mécanisée et produit désormais entre 100 et 200 kg par jour. |
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| Le papier de riz pour les rouleaux de printemps est non seulement étroitement associé à des générations d'habitants du village de Yen Tien, mais aussi à de nombreux autres villages de fabrication de papier de riz à Do Luong. |
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| La fabrication de feuilles de pâte à rouleaux de printemps constitue une source de revenus appréciable pour de nombreuses familles de la région. |
Thanh Cuong
