(Baonghean.vn) – Từ lâu nậm nhoọc đã trở thành món ăn truyền thống của đồng bào Khơ mú và người Thái ở miền Tây Nghệ An. Tuy nhiên, việc chế biến món ăn này trong ống nứa tạo nên sự độc đáo của riêng...
 |
| Nậm nhoọc là 1 món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Khơ mú. |
 |
| Nguyên liệu chính của món ăn này là cà ngọt và ớt cay. Món nhoọc càng cay càng được ưa thích. |
 |
| Cà ngọt và ớt cay được cho vào ống nứa. |
 |
| Sau đó cho thêm tấm nếp vào. |
 |
| Cá suối nướng hoặc thịt "giàng" trên bếp cho vào món nhoọc sẽ làm cho món ăn có vị béo và mùi thơm đặc trưng. |
 |
| Cho nước vào ống nứa và đun kỹ khoảng hơn 30 phút để món nhoọc chín nục. |
 |
| Muốn nhoọc sánh nhuyễn, phải vừa đun vừa lấy đũa quấy đảo nhiều lần. |
 |
| Món nhoọc trong ống nứa là món ăn truyền thống của người Khơ mú. Khách không quen sẽ cảm thấy sợ hãi bởi vị cay xé lưỡi của nó. |
 |
| Nhoọc đun trong ống nứa được người Khơ mú dùng để chấm với xôi nếp rẫy. |
Đào Thọ
