4 традиционных полезных блюда

С древних времён наши предки умели выбирать блюда для Тэта, которые были бы вкусными, питательными, полезными и обладали многообразием вкусов. Вкусы бывают кислыми, острыми, горькими, солёными и сладкими. А вкус – это эфирные масла и ароматы.

Согласно восточной медицине, сладкий вкус проникает в селезенку (поджелудочную железу), питая селезенку и желудок, а кислый – в печень (печень), помогая ей очищаться и выводить токсины. Острый вкус согревает легкие, поскольку праздники Тет часто приходятся на холодное время года, поэтому легкие легко подвержены простудным заболеваниям, вызывающим боль в горле и пневмонию. Горький вкус проникает в сердце. Горький вкус обладает холодными свойствами, охлаждая кровь. Во время праздников Тет чрезмерное употребление алкоголя может легко вызвать жар в крови, что может привести к головным болям и высокому кровяному давлению. Соленый вкус имеет большой удельный вес, поэтому он проникает в почки, помогая им очищаться и выводить токсины, а также отходы и шлаки из организма. Эфирные масла и ароматы улучшают циркуляцию крови, выводят ненужные вещества через дыхательные пути и пот... балансируя Инь и Ян в организме, помогая людям оставаться здоровыми. Поэтому в блюдах Тет обязательно должны присутствовать вещества, которые оказывают питательное действие, регулируют инь и ян крови в организме, помогая ему оставаться здоровым, например:

Маринованный лук на Тет:В восточной медицине лук называется «Тхонг Бач», пряный и жгучий, он очищает энергию ян, выводит токсины, улучшает кровообращение и работу меридианов. Он также согревает селезёнку и желудок, способствует перевариванию жиров. Он уменьшает боли в суставах при простуде. Поэтому древние учили: «Жирное мясо сочетается с маринованным луком» – именно поэтому его следует употреблять в пищу во время Тэта.

Побеги бамбука, тушеные со свиными ножками:В восточной медицине побеги бамбука называются «Trúc duẩn». Они сладкие и слегка горьковатые, холодные и нетоксичные, регулируют работу селезёнки и желудка, снимают жар, уменьшают огонь и выводят мокроту, устраняют негативную ци, вызывают рвоту и кашель с мокротой, а также содержат клетчатку, облегчающую переваривание пищи. Свиные ножки, называемые в восточной медицине «Trú đề», питают почки, укрепляют селезёнку и желудок, снимают жар и помогают справиться с одиночеством. Эти два блюда, тушёные и употребляемые во время Тэта, питательны, вкусны и легко усваиваются, вызывая мокроту.

Тушеная утка с китайскими лекарствами:часто называют «Gia ac luc vi» (gia ac — это мясо утки, luc vi — это шесть китайских трав — число шесть считается счастливым числом). Это блюдо является традиционным блюдом во многих местностях Южно-Центрального региона, а на праздник Тет утка, тушеная с китайскими травами, такими как: кодонопсис, дереза ​​обыкновенная, ямс, семена лотоса, красное яблоко (дай зизифус), семена коикса (дан сам питает ци, дереза ​​обыкновенная питает почки, семена лотоса, ямс питают почки и питают селезенку и желудок, семена коикса, дай зизифус питают селезенку и желудок и регулируют селезенку и желудок, делая блюдо более питательным). Это блюдо предназначено для поклонения предкам, но также является питательным блюдом, приносящим удачу семье и каждому человеку в начале года. В Южно-Центральном регионе считается, что если кому-то удастся попробовать это блюдо в первые дни весны, это принесет удачу.

Пирог чунг: является незаменимым блюдом на празднике Тет ранней весной. В теории инь и ян и пяти элементов весна относится к печени, относится к дереву, относится к взаимопорождению, любит зеленый цвет, делает глаза ясными. В восточной медицине глаза - это сущность печени, весна также делает сухожилия и кости людей крепче. В баньчжуне обычно есть клейкий рис, который восточная медицина называет Дао ми, Ню ми или Ду ми, который имеет сладкий, теплый вкус, мягкий, ароматный запах, оказывает благотворное воздействие на ци почек, питает печень, улучшает циркуляцию печени и желчного пузыря, укрепляет селезенку и желудок, чтобы питать все тело и укреплять сухожилия и кости; восточная медицина называет зеленую фасоль Люцдау, которая имеет сладкий вкус, охлаждающие свойства, оказывает воздействие на селезенку, желудок, сердце, печень и выводит токсины из пищи.

Восточная медицина называет свинину «Trử nhuc»., имеет сладкий, теплый вкус, питает почки и укрепляет ян, жирная часть поглощает и выводит алкоголь; в восточной медицине перец называют «хо тьеу», острый, теплый, согревает селезенку и желудок, стимулирует пищеварение, снижает газы, выводит мокроту, лечит боли в животе, вызванные накоплением холода, и несварение желудка. Все это завернуто в зеленые листья донга. Слово «донг» имеет много значений, но одно из них — зеленый, долголетие, поскольку он растет в густых лесах, под защитой древних деревьев, поэтому он зеленый круглый год, цветет из года в год и никогда не увядает. Это питательные ингредиенты баньчжуна, которые мы давно ценим за их вкус, но не до конца понимаем роль и влияние баньчжуна на праздник Тэт.

По словам Зинга