4 части свинины одновременно питательны и вкусны

Свинину часто готовят разными способами: тушат, жарят, тушят, запекают… На рынке и в супермаркетах свинину продают в разных частях, и цена может быть разной. Наиболее распространёнными видами мяса являются передняя и задняя ноги, корейка и грудинка.

В соответствии сСохуКулинарные эксперты рекомендуют покупать следующие 5 частей свинины, чтобы получить максимальную пищевую ценность.

Мясо передней части бедра укрепляет иммунитет. Фото: Чжиху

1. Мясо свиного бедра

Свиная передняя нога — лучшая часть туши, которую стоит купить каждому. Мясо передней ноги очень нежное и обладает восхитительным вкусом, и качество мяса не снижается независимо от способа обработки. Это связано с относительно высокой частотой движения обеих передних ног свиньи, поэтому мясо не накапливает много жира.

Употребление мяса бедра помогает восполнить энергию в организме, увеличить содержание кальция, обеспечить выработку коллагена для костей, кожи, волос и ногтей, а также улучшить иммунную систему.

2. Мясо на лбу

У свиных ножек есть передние и задние ноги, и вкусовые качества их довольно сильно различаются. При покупке свиных ножек лучше выбирать передние копыта, поскольку свиньи много двигаются, поэтому мясо в них менее жирное и более постное.

Согласно современным представлениям о питании, свиные ножки содержат много белка, жира, минералов, железа, фосфора и витаминов. По оценкам, в 100 г свиных ножек содержится 15,8 г белка, 26,3 г жира и 1,7 г синтетических веществ.

Свиные ножки обогащают кровь, снимают боль и способствуют заживлению шрамов. Белок способствует улучшению физиологической функции внутренних органов. Кроме того, белок способствует улучшению состояния кожи и её упругости.

Регулярное употребление свиных ножек предотвращает респираторные кровотечения, церебральную анемию и кому, вызванную кровопотерей. Они восстанавливают здоровье, способствуют обмену веществ и нормализуют физиологию клеток, поэтому они очень полезны для людей, недавно перенесших операции, и женщин после родов.

Благодаря содержанию белка, преобразованного в аминокислоты, он помогает бороться со стрессом, депрессией, нервными срывами и бессонницей.

3. Мясо лопатки

Мясо лопатки – это постное мясо с небольшим количеством тонкого жира, напоминающее цветки сливы, поэтому его называют свининой «с цветками сливы». Вкус мяса свежий и нежный, совсем нежирный, его можно использовать как в рагу, так и для жарки, и оно очень вкусное.

Свиная лопатка богата питательными веществами, особенно белками, липидами, жирами и минералами, необходимыми для развития организма и способствующими укреплению здоровья. Кроме того, свиная лопатка содержит относительно большое количество витаминов группы B, которые помогают нам лучше концентрироваться, а при полноценном употреблении витамины преобразуются в глюкозу, необходимую для роста мышц. Переработка и употребление здоровой свинины — неотъемлемая часть нашего ежедневного меню.

Если вы хотите увеличить количество эритроцитов в крови, не пренебрегайте свиной вырезкой. Фото: Sohu

4. Вырезка

Вырезка — это постный отруб свинины, практически не содержащий жира, с длинными, плотными волокнами. Вырезка вырезается из передней мышцы, проходящей вдоль спины и около задней части ног свиньи. Мясо практически не подвергается воздействию факторов, связанных с деятельностью свиньи, поэтому оно нежное, вкусное, без костей и очень легко нарезается.

Помимо своих вкусовых качеств, свиная корейка также обладает высокой пищевой ценностью. Она содержит много белка, насыщенных жиров, витаминов группы B и железа, которые обеспечивают организм энергией, участвуют в обмене веществ и образовании эритроцитов, а также укрепляют иммунитет. Однако в свиной корейке довольно высокое содержание холестерина (22%), поэтому при её употреблении следует соблюдать осторожность.