4 пророщенных продукта считаются «чистым золотом»

Многие считают, что пророщенные овощи испорчены. Однако четыре продукта, представленных ниже, являются исключением и считаются «чистым золотом».

Пророщенные соевые бобы

По данным исследований Института питания и пищевых наук Китайского сельскохозяйственного университета, соевые бобы являются продуктом с очень высокой питательной ценностью, однако они содержат некоторые вещества, которые затрудняют процесс усвоения организмом.

Чем свежее и мягче пророщенные соевые бобы, тем легче они усваиваются, что особенно подходит людям с плохой функцией пищеварения.

Однако после прорастания подавляющее большинство этих веществ распадется, а содержание питательных веществ значительно увеличится.

Использование пророщенных соевых бобов для приготовления соевого молока или их обжаривание с грибами шиитаке — это одновременно питательные и вкусные кулинарные варианты.

Следует отметить, что лучше всего употреблять в пищу соевые бобы, которые проросли в течение короткого времени, длиной менее половины сантиметра.

Ростки гороха

Среди бобовых ростков ростки гороха наиболее ценятся за свою пищевую ценность и пользу для здоровья.

Ростки гороха содержат до 2700 мг каротина на 100 г. В то время как фрукты и овощи, которые мы обычно едим, содержат всего 100 мг каротина на 100 г.

Ростки гороха обладают чрезвычайно высокой пищевой ценностью.

Более того, этот вид проростков очень прост в приготовлении. Из проростков гороха можно делать салаты, жареные блюда или блюда с яйцами — всё это очень вкусно.

Росток растения

Ростки розмарина содержат большое количество многих ценных питательных веществ, таких как каротин, витамин В2, витамин К...

Ростки базилика также содержат низкое количество нитритной соли, поэтому они относительно безопасны и легко усваиваются. (Иллюстрация на фото).

Ростки базилика также содержат низкое количество нитритной соли, поэтому они относительно безопасны и легко усваиваются. (Иллюстрация на фото).

Ростки кедра довольно хрустящие и мягкие, нужно только смешать соль и кунжутное масло, чтобы получить блюдо с очень вкусным вкусом.

Пророщенный чеснок

Многие часто задаются вопросом: можно ли использовать пророщенный чеснок повторно? На самом деле, если пророщенный чеснок не заплесневел и не изменил цвет, его можно использовать снова.

Ростки чеснока содержат гораздо больше антиоксидантов, чем обычный чеснок. Уровень этих веществ достигает пика на пятый день после прорастания.

Таким образом, пророщенный чеснок обладает более выраженным противораковым и омолаживающим действием, чем обычный чеснок.

Кроме того, те, кто не привык к чесноку, могут попробовать употреблять его ростки. Ростки этого клубня особенно богаты клетчаткой, витаминами С и А, каротином и другими полезными веществами.

Овощи нельзя есть, когда они проросли.

Картофель:Ростки картофеля содержат солейн – горький и токсичный гликоалкалоид. Этот токсин концентрируется в проростках, делая картофель горьким и токсичным настолько, что он становится непригодным к употреблению.

Сладкий картофель:Яд в пророщенном батате может вызвать рвоту и боли в желудке. Если вы заметили ростки, выньте их и замочите картофель в солёной воде перед употреблением.

Картофель часто возглавляет список овощей и фруктов, которые не следует употреблять в пищу после прорастания. (Фото: интернет-источник).

Картофель часто возглавляет список овощей и фруктов, которые не следует употреблять в пищу после прорастания. (Фото: интернет-источник).

Потерянный:Процесс проращивания не только снижает пищевую ценность арахиса, но и увеличивает содержание в нем воды, что может легко вызвать отравление и даже повысить риск рака печени.

Имбирь:Гнилой или пророщенный имбирь, хотя и сохраняет острый вкус, опасен из-за серы, образующейся при обработке. Токсины в пророщенном или измельченном имбире особенно вредны для печени, вызывая токсическое поражение ее клеток, их денатурацию и нарушение выделительной функции.

Некоторые бобовые:Хотя известно, что ростки фасоли богаты питательными веществами и витаминами, способствующими росту и омолаживанию, неизбежно существуют «исключения».

Некоторые виды бобовых, такие как конские бобы, чёрные бобы, фасоль меч-фасоль и фасоль «птичья икра», содержат большое количество гликозидов, которые производят синильную кислоту, подобно побегам бамбука и маниоке. Поэтому не следует употреблять в пищу проростки этих бобов.

По данным Young Knowledge