5 страшных болезней от свиней, которые могут передаваться человеку

1. Заболевания мозга у свиней

Люди с гнойным менингитом и септицемией, вызванными бактериями Streptococcus suis, передавшимися от свиней человеку.

У людей с гнойным менингитом наблюдаются лихорадка, головная боль, тошнота и рвота, озноб. Из-за поражения мозговых оболочек у большинства пациентов наблюдается нарушение восприятия, вплоть до комы, шум в ушах или глухота, у некоторых также наблюдается слабость в конечностях. При заражении Streptococcus suis у пациента наблюдаются лихорадка, боли в мышцах, боль в горле, вплоть до септического шока и комы.

Streptococcus suis — это бактерия, которая обычно обитает в дыхательных путях свиней и может вызывать у них заболевания. Люди заражаются Streptococcus suis главным образом при прямом контакте с инфицированными или больными свиньями, а также с недоваренным мясом. Бактерии проникают в организм через раны на коже или слизистых оболочках носа и рта.

Свинину следует тщательно прожарить перед употреблением. Иллюстрация: Интернет.

2. Синеухая свиная болезнь

Легко сочетается с другими заболеваниями и представляет угрозу для жизни: известно, что болезнь синего уха у свиней была обнаружена десять лет назад и до сих пор является пандемическим заболеванием в животноводческой отрасли.

В тяжёлых случаях лимфатические узлы увеличиваются, мясо становится дряблым и красным. В лёгких появляются чёткие бороздки, а почки кровоточат. Синеухий лишай не передаётся человеку, но почти в 70% случаев этот вирус сочетается с другими заболеваниями, такими как свиной грипп, септицемия, холера и брюшной тиф. При сочетании свиного гриппа с синеухим лишаем вероятность передачи человеку очень низкая. В то же время, септицемия, холера и брюшной тиф могут вызывать расстройства пищеварения у человека.

По словам доцента, доктора Чан Данга, бывшего директора Департамента безопасности пищевых продуктов и гигиены (Министерство здравоохранения), ящур от свиней может передаваться человеку (но уровень заболеваемости низок).

Заболевание передается преимущественно через пищевой контакт. Вирус, вызывающий заболевание, может вызывать воспаление слизистых оболочек рта, герпес, язвы во рту... у человека. Обычно по разрезанному куску мяса невозможно определить, принадлежит ли он свинье, больной ящуром; поэтому мясо лучше всего тщательно прожаривать, чтобы уничтожить возбудителя.

4. Заболевание круглыми червями

Острое или подострое инфекционное заболевание, вызываемое личинками круглых червей. При отсутствии своевременного лечения заболевание может иметь опасные осложнения, вплоть до летального исхода.

Основным источником заболевания являются свиньи, болезнь передается человеку при употреблении в пищу свинины с не прошедшей термическую обработку личинками, в том числе при употреблении в пищу таких блюд, как сырые свиные рулеты, полусырая свинина, копченое или соленое мясо, а также кровяная колбаса.

Заболевание может развиться в любом возрасте, тяжесть течения зависит от степени заражения личинками, кислотности желудочного сока и расстройств пищеварения. При сильной диарее состояние пациента значительно улучшается. Примерно через 15 дней после попадания личинок из крови в скелетные мышцы и образования цисты появляются следующие основные симптомы: лихорадка, мышечные боли, отёки... При отсутствии своевременного лечения могут возникнуть многочисленные осложнения, такие как дыхательная недостаточность, печёночная недостаточность, сердечная недостаточность, истощение, вторичная инфекция, головная боль, делирий...

5. Стрептококковая инфекция свиней

Возбудитель — Streptococcus suis, способный передаваться человеку. Streptococcus suis — это стрептококк овальной формы, окрашенный по Граму (+) и расположенный в виде цепочек. Стрептококковая инфекция — инфекционное заболевание, которое может поражать большинство теплокровных животных, включая свиней и человека.

Доктор наук Нгуен Чунг Кап (Национальный госпиталь тропических болезней) отметил, что бактерии Streptococcus suis часто обитают в горле некоторых свиней круглый год, не вызывая заболеваний. Однако при заражении свиней вирусом синего уха их иммунная система ослабевает, что приводит к активному размножению стрептококков, вызывая пневмонию и сепсис.

При забое больных свиней или их неправильном уничтожении с последующей обработкой мяса перед приготовлением многие люди, не зная о болезни свиней, всё равно употребляют в пищу свежие продукты из свинины, такие как кровяная колбаса, свиные кишки, нэмчао и т.д., что приводит к попаданию в организм большого количества живых бактерий Streptococcus suis. Особенно у пациентов с диабетом, печёночной недостаточностью, алкоголизмом и т.д. бактерии Streptococcus suis чаще вызывают заболевания.