5 простых шагов для приготовления черного чеснока дома

(Baonghean.vn) - Черный чеснок обладает свойством предотвращать многие заболевания, такие как рак, снижать уровень холестерина, жиров в крови... Кроме того, черный чеснок также является антиоксидантом, предотвращающим старение организма.

Ферментированный чёрный чеснок содержит больше питательных веществ и витаминов, чем свежий. Чёрный чеснок имеет множество медицинских применений.

Инструкция по приготовлению черного чеснока в домашних условиях:

Ингредиент:

- Свежий чеснок: 1 кг (в зависимости от необходимого количества). Рекомендуется выбирать чеснок из известных регионов выращивания чеснока во Вьетнаме, таких как Фанранг, Далат, Лишон. Выбирайте плотные и ровные головки. Лучше всего выбирать отдельные головки чеснока, так как они содержат больше питательных веществ, но если нет, можно выбрать зубчики.

- Пиво: 1 банка или больше в зависимости от количества чеснока (1 кг чеснока / 1 банка пива).

- Термос: можно использовать рисоварку.

- Серебряная фольга.

Изготовление:

Шаг 1: Выберите крупные, красивые, ровные головки чеснока без царапин. Снимите с них тончайший слой кожицы, чтобы удалить грязь. Затем промойте чеснок чистой водой и дайте ему полностью высохнуть, чтобы на поверхности головки не осталось ни капли воды. Перед обработкой оставьте чеснок в сухом, проветриваемом помещении на 4–6 часов.

Шаг 2: Положите весь чеснок, предварительно очистив его от тонкой шелухи, в пластиковый таз или небольшую кастрюлю, затем равномерно залейте пивом и замочите чеснок на 30 минут, чтобы он впитал пробиотики. Соотношение замачивания 1 кг чеснока соответствует одной банке пива. В Японии чёрный чеснок готовят без использования пива для ферментации, однако американцы считают, что ферментация с пивом лучше.

Шаг 3: Подготовьте большой лист алюминиевой фольги, равномерно распределите его и разложите на нём чеснок. Выложите чеснок сразу после того, как вынете его из пивной чаши, пока он ещё влажный. Оставьте примерно на 10 дней, затем снимите фольгу, чтобы чеснок выпустил пар.

Шаг 4: Плотно заверните чеснок в фольгу, положите его в рисоварку, включите режим подогрева и держите в тепле 2 недели. При этом не забудьте плотно обернуть крышку электроплитки полиэтиленовой плёнкой, чтобы лучше сохранить тепло. Если у вас электроплитка, этого делать не нужно. Не забывайте ежедневно вытирать воду с крышки.

Шаг 5: В процессе ферментации можно ежедневно открывать кастрюлю, чтобы проверить чеснок. Открывайте крышку и сразу же закрывайте её, не оставляйте чеснок дольше 5 минут. Через 2 недели ферментации чеснок постепенно изменит цвет с белого на коричневый, а затем на чёрный. Когда чеснок соответствует требованиям, он приобретает слегка кисловатый, слегка сладкий вкус и больше не имеет первоначального резкого чесночного запаха, что означает, что он соответствует требованиям. Готовый чёрный чеснок можно хранить в холодильнике долгое время.

Примечание: Если погода будет такой, как ожидается, всё будет готово примерно через 14 дней. Однако, если через 14 дней ваш чёрный чеснок на улице всё ещё влажный, в последний день оставьте его подключенным к сети, но откройте крышку на несколько часов, чтобы чеснок выпустил всю влагу. Или просушите чеснок на солнце несколько часов, или включите вентилятор, чтобы он высох – как вам удобнее.

Выше естькак приготовить черный чеснокЧрезвычайно простое домашнее средство, экономичное и эффективное, а также качественное. Польза чёрного чеснока огромна. В день человеку среднего возраста достаточно съедать всего 2-4 зубчика, пожилым достаточно 1-2 зубчиков. Чёрный чеснок можно очистить и съесть без какой-либо обработки, а также добавлять в смузи или замачивать в вине.

Удачи!

Чт Тра

(Синтетический)