5 важных шагов для обеспечения безопасности пищевых продуктов

Пищевые заболевания ежегодно уносят жизни почти 2 миллионов человек и являются причиной более 200 заболеваний во всем мире.

7 апреля в Ханое Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) во Вьетнаме провели церемонию празднования Всемирного дня здоровья на тему «Безопасность пищевых продуктов».

На торжестве г-н Нгуен Тхань Фонг, директор Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, назвал «5 важных шагов для обеспечения безопасности пищевых продуктов». К ним относятся: поддержание чистоты в зонах обработки пищевых продуктов; раздельное хранение сырых и готовых продуктов; тщательная термическая обработка продуктов для уничтожения всех болезнетворных бактерий; хранение продуктов при правильной температуре; использование чистой воды и свежих продуктов для обработки.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов является обязанностью как производителей, так и потребителей.

Согласно статистике Министерства здравоохранения, в 2014 году во Вьетнаме было зарегистрировано 194 случая пищевых отравлений, в результате которых пострадали более 5000 человек, 80% из которых были госпитализированы, а 43 человека скончались. Число пострадавших и госпитализированных значительно снизилось по сравнению с 2013 годом.

Г-н Нгуен Тхань Фонг подчеркнул: «Чтобы повысить осведомленность о безопасности пищевых продуктов, нам необходимо разработать стратегию по обучению потребителей вопросам безопасности пищевых продуктов, проводить кампании и широко распространять информацию о безопасности пищевых продуктов в обществе...».

По данным ВОЗ, небезопасные продукты питания ежегодно становятся причиной почти 2 миллионов смертей и более 200 заболеваний во всем мире. По мере глобализации источников продовольствия постоянно возникают новые риски.

Доктор Сатоко Оцу, руководитель Группы по надзору за новыми заболеваниями и реагированию на них Всемирной организации здравоохранения, сообщила, что с 2010 года было зарегистрировано около 582 миллионов случаев 22 различных заболеваний, связанных с пищеварительным трактом (из которых 40% были зарегистрированы у детей в возрасте до 5 лет) и 351 000 случаев смерти.

В США каждый шестой человек ежегодно заболевает из-за пищевых продуктов. Во Вьетнаме было зарегистрировано 194 случая пищевых отравлений, приведших к 4000 госпитализаций. Небезопасные продукты питания могут иметь серьёзные последствия для здоровья, общества, экономики и развития.

По данным VOV.VN