5 кулинарных привычек, вызывающих рак: от них страдают 90% вьетнамцев
Возможно, вы не можете себе представить, что даже если вы готовите еду самостоятельно, даже небольшая ошибка может стать причиной рака у всей вашей семьи.
1. Налейте растительное масло в горячую, дымящуюся сковороду.
Многие часто думают, что при жарке или обжаривании в воке нужно сначала налить масло на горячую сковороду, пусть даже дымящееся, чтобы сделать вкус более насыщенным. Однако это заблуждение, поскольку при дымлении масла ингредиенты преобразуются, и если продолжать обжаривать, образуются вредные вещества.рак, вредны для организма.
2. При приготовлении блюд в режиме быстрого обжаривания накройте кастрюлю крышкой.
При приготовлении блюд в сковороде многие хозяйки часто накрывают кастрюлю крышкой, чтобы блюдо приготовилось быстрее и стало мягче. Однако от этой привычки необходимо немедленно отказаться, поскольку она не только приводит к потере питательных веществ, но и вредит здоровью всей семьи.
Как бы осторожны вы ни были во время готовки, вы не сможете избежать образования большого количества дыма — процесса приготовления масла и пищи при высоких температурах.
Многочисленные исследования показали, что пары нефти так же вредны для здоровья, как и сигаретный дым. При чрезмерном вдыхании они вызывают такие симптомы, как тошнота, стеснение в груди и головные боли. В долгосрочной перспективе существует высокий риск развития рака лёгких.
Чтобы ограничить это, возьмите за правило открывать крышку кастрюли во время приготовления пищи. Также необходимо проветривать кухню, открывая окна или устанавливая вытяжку.
3. Неправильный выбор масла для жарки
Думаете, все кулинарные масла на рынке одинаковы? Это совершенно неверно: низкокачественные бренды или домашние кулинарные масла, продающиеся по дешёвке, зачастую изготовлены из грязных, заплесневелых и небезопасных ингредиентов. Они содержат много афлатоксина — канцерогена номер один для организма.
4. Жареный во фритюре картофель и другие крахмалистые продукты
Наука доказала, что продукты, богатые углеводами и бедные белком, такие как картофель, хлеб и т. д., при обработке растительным маслом при высоких температурах образуют акриламид — серьезный кишечный канцероген.
5. Используйте излишки масла от жареных блюд для обжаривания овощей.
Наверняка каждый из нас пользовался этим способом приготовления пищи, не подозревая о его вреде. Однако это крайне опасная привычка. Отработанное масло выделяет большое количество вредных для организма веществ, таких как бензопирен — канцероген 1-го класса, признанный Международным агентством по изучению рака.
