6 вещей, на которые следует обратить внимание при использовании антипригарных сковородок, чтобы рак не «постучался в вашу дверь»
Эксперты предупреждают, что если вы не знаете, как пользоваться и ухаживать за антипригарной посудой, это может иметь негативные последствия для вашего здоровья.
В последнее время многие утверждают, что антипригарные сковороды очень токсичны для здоровья и могут вызывать рак, поскольку покрытие на поверхности сковороды содержит перфтороктаноат аммония (ПФОК) – вещество, которое может вызывать рак при использовании для приготовления пищи. Поэтому многие считают, что вместо использования антипригарных изделий нам следует вернуться к чугунным или чугунным кастрюлям, чтобы защитить своё здоровье в долгосрочной перспективе. Однако верно ли это мнение или нет?
Диетологи «чётко заявили», что антипригарные сковороды не так токсичны, как мы думаем. Причина, по которой еда не пригорает к сковороде во время приготовления, кроется в покрытии на дне. Наиболее распространённое антипригарное покрытие — политетрафторэтилен (ПТФЭ), известный как тефлон, а для фиксации ПТФЭ на плите требуется перфтороктановая кислота (ПФОА).
В последние годы тефлон широко рассматривается как токсичное вещество, вредное для здоровья. Однако на самом деле при температуре ниже 300–400 °C тефлон не вызывает никаких изменений и не выделяет токсичных веществ. При правильной варке температура на сковороде обычно ниже 250 °C, поэтому он не оказывает вредного воздействия на организм человека.
Также обратите внимание на правильность использования антипригарных сковородок, так как это может серьезно повлиять на ваше здоровье:
1. Готовьте при умеренной температуре.
Не используйте слишком сильный огонь при приготовлении пищи, особенно при жарке, чтобы защитить антипригарное покрытие и избежать изменений в составе пищи, вредных для здоровья.
2. Не чистите сковороду металлическими мочалками.
Чистка сковороды металлической щеткой поцарапает ее поверхность, отслоит антипригарное покрытие, что приведет к быстрому разрушению сковороды и позволит токсинам легко просочиться в пищу.
3. Не мойте сковороду, если она слишком горячая.
Резкие перепады температур могут привести к деформации сковороды и отслоению антипригарного покрытия. Поэтому перед чисткой дайте сковороде остыть. Если пятна трудно удалить, подождите, пока сковорода остынет, и замочите её в воде примерно на 30 минут перед мытьём.
4. Не оставляйте кастрюлю без пищи, нагретую до высокой температуры.
Слишком высокая температура приводит к разрушению антипригарного покрытия и выделению канцерогенных токсинов. Во время приготовления пищи держите сковороду на среднем или слабом огне и никогда не оставляйте пустую сковороду на горячей плите без масла и продуктов.
5. Не используйте металлические ложки для перемешивания пищи.
Металлические ложки могут поцарапать антипригарное покрытие, что крайне вредно для здоровья. При использовании сковороды с антипригарным покрытием лучше всего использовать деревянную ложку, чтобы не повредить её поверхность.
6. Замените сковороду, если антипригарное покрытие повреждено.
Если антипригарное покрытие сковороды отслаивается, необходимо немедленно заменить его на новое. Обычно сковороду следует менять через 1-2 года использования. При длительной готовке на сильном огне антипригарное покрытие превращается в слой дыма, вредный для здоровья, а антипригарные свойства теряются.
