Топ-7 продуктов, богатых йодом

1. Йод играет важную роль в организме.

Йод — микроэлемент, необходимый для нормального функционирования человека. Йод участвует в синтезе гормонов щитовидной железы и, следовательно, является незаменимым элементом. Эти гормоны вырабатываются с рождения и участвуют в важных функциях организма, особенно в неврологическом развитии плода.

По словам доктора Нгуен Чонг Хунга, йод очень важен для плода, младенцев и детей младшего возраста. Он необходим для развития мозга и нервной системы, пяти чувств, концентрации и координации.

Потребность в йоде различна для каждого человека, в зависимости от возраста и пола. Для взрослых суточная норма потребления йода должна составлять 150 мкг. Для беременных женщин потребность в йоде увеличивается и достигает 220 мкг/сут. Эту потребность в йоде необходимо поддерживать в течение всего периода грудного вскармливания, вплоть до 250 мкг.

По данным Национального института питания, рекомендуемая суточная норма потребления йода для вьетнамцев по возрастным группам составляет:

2. Опасен как дефицит, так и избыток йода.

Дефицит йода оказывает выраженное влияние на рост и развитие, особенно головного мозга. Дефицит йода – это также недостаток элемента, необходимого для нормального функционирования организма, даже если его дефицит незначителен, что приводит к нарушениям в организме. Дефицит йода может быть причиной некоторых психических отклонений и психомоторных расстройств. Поскольку йод оказывает непосредственное воздействие на щитовидную железу, его дефицит может привести к образованию зоба (увеличению объёма щитовидной железы).

И наоборот, избыток йода также опасен, хотя и встречается реже. Последствия избытка йода весьма разнообразны и зависят от состояния функции щитовидной железы. Это может привести к её дисфункции. Избыток йода может легко раздражать пищеварительный тракт и даже вызывать сыпь. Нежелательные эффекты могут также наблюдаться на уровне сердца или почек.

Доктор Нгуен Чонг Хунг - Национальный институт питания

Недостаток йода может вызывать усталость, чувство холода, трудности с концентрацией внимания и выпадение волос. При недостатке йода в организме может увеличиться щитовидная железа и образоваться зоб.

3. Продукты с высоким содержанием йода

По словам доктора Нгуена Чонг Хунга, йододефицитные заболевания можно полностью предотвратить, если регулярно и ежедневно получать йод в организм. Йодом богаты такие продукты, как морепродукты, такие как водоросли, устрицы и красный люциан. Йод также содержится в консервированном лососе, хлебе, яйцах, молоке и молочных продуктах, таких как йогурт.

Вот 7 продуктов, которые содержат больше всего йода:

Водоросли:Это продукты, содержащие больше всего йода. Морские водоросли, сушеные, свежие или в любом виде, — отличный источник йода. Некоторые сушеные водоросли могут содержать до 500 мкг йода на 100 г.

Морская соль:Йод — один из ингредиентов, на который следует обратить особое внимание при восполнении запасов йода. Йод также добавляют во многие виды соли для удобства ежедневного использования. Ежедневное употребление йодированной поваренной соли — основная мера профилактики йододефицитных заболеваний.

Моллюски:Многие виды морепродуктов содержат довольно большое количество йода. Например, в 100 г сырого лобстера содержится 240 мкг йода, в 100 г вареных креветок — 260 мкг йода, а в 100 г мяса мидий — 197 мкг йода.

Морская рыба:Морская рыба — источник йода, которым нельзя пренебрегать. Например, в 100 г приготовленной на пару пикши содержится 260 мкг йода, в 100 г копченой трески — 255 мкг, в 100 г сырого лосося — 214 мкг йода, а в 100 г тунца — 170 мкг йода.

Яйцо:Яйца — богатый источник питательных веществ, содержащий не только множество витаминов (A, B, D, E), но и йод. В вареных яичных желтках содержится 192 мкг йода на 100 г, а в сырых — 175 мкг на 100 г. Яйца — богатый источник йода, основным источником которого является желток.

Сыр:В некоторых сырах содержание йода довольно высокое — от 70 мкг до 125 мкг/100 г.

Шпинат:Известный своим богатством калия, магния и кальция, шпинат полезен для здоровья, а при добавлении в салаты он также содержит 60 мкг йода/100 г сырого продукта.

Содержание йода в продуктах питания зависит от его содержания в почве и воде, где они выращиваются. Если йод добавляется в производство и животноводство, овощи, мясо, яйца, молоко и молочные продукты также являются значительными источниками йода.