7 шедевров вьетнамской кухни, которые когда-то считались лучшими в мире

Фо, суп с крабовой лапшой, вермишель с жареной свининой... — деревенские блюда, которые покорили гурманов со всего мира, когда они ступили на S-образную полоску суши. Эти блюда часто появляются в зарубежных кулинарных рейтингах и получают множество комплиментов от лучших шеф-поваров мира.

Суп с лапшой

Если вы спросите иностранного гостя о вьетнамской кухне, скорее всего, первым ответом будет фо. Фо тесно связан с образом Вьетнама, характерен для вьетнамской культуры, как и аозай, коническая шляпа...

Вьетнамский Фо — райская еда.

Фо можно увидеть на страницах кулинарных журналов, его хвалят лучшие шеф-повара мира, он присутствует в меню самых изысканных ресторанов. Фо также занял 28-е место в рейтинге 50 самых вкусных блюд мира, составленном престижным новостным сайтом CNN в 2011 году. В 2013 году сайт Bussiness Insider поставил вьетнамский фо на первое место в рейтинге.40 блюд, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизниВ журнале The Huffing Post иностранные туристы также использовали специальное прилагательное для фо — «райская еда».

Фо можно найти повсюду в стране. Вкусная тарелка фо с ароматным бульоном и сладковатым вкусом костей, подается с мягкой рисовой лапшой, пахнущей рисом, которая заставит многих иностранных гостей влюбиться в этот суп с первой пробы.

Бун Ча

Это вкусное, прохладное и питательное блюдо, которое особенно популярно среди вьетнамцев летом.

В спискеЛучшие летние блюдаВьетнамское блюдо «бунча» было удостоено чести быть представленным в списке, составленном журналом CNN в 2012 году. К 2014 году это любимое блюдо ханойцев снова вошло в список.10 лучших уличных блюд в мирепо результатам голосования посетителей National Geographic.

Рецепт приготовления Бун Ча несложен, но вот как получить идеально прожаренные, хорошо приправленные котлеты – задача не из лёгких. Когда посетители делают заказ, горячие котлеты быстро кладут в миску с кисло-сладким рыбным соусом. С каждым кусочком вы почувствуете, как ингредиенты смешиваются, воздействуя на все органы чувств, даря ощущение аромата, мягкости, насыщенности и свежести. Помимо соуса, который можно подогреть, большинство остальных ингредиентов Бун Ча, таких как вермишель, сырые овощи и т.д., подаются свежими.

Бунча — блюдо, которое ассоциируется с Ханоем. Оно во многом похоже на жареную свиную вермишель из Хюэ и других южных провинций.

Хлеб

Если вы когда-либо были во Вьетнаме и не попробовали баньми, это большая ошибка. В 2013 году журнал National Geographic признал баньми одним из лучших блюд.11 лучших уличных блюд в мире. Кроме того, это блюдо также находится в верхней части списка.12 уличных блюдПо версии американского журнала о путешествиях Conde' Nast Traveler. Это деревенское, знакомое вьетнамское блюдо также получило множество комплиментов от друзей со всего мира.

Вьетнамский хлеб покорил мир.

В 2016 году бань ми, наряду с фо и бун ча, официально поступили в продажу.100 лучших блюд мираОбъявлено Альянсом мировых рекордов Wordkings и World Top Institute. Wordkings сообщает: «Бань ми — популярное блюдо вьетнамцев, его очень легко найти на улицах. Вьетнамцы едят бань ми в любое время дня, особенно на завтрак...».

Вьетнамские сэндвичи различаются от региона к региону, но будь то в Ханое, Дананге или Сайгоне, полноценный сэндвич с десятками начинок – от мяса и паштета до овощей, салатов, соусов и т. д. – приведёт посетителей в восторг. Кроме того, цена этого блюда довольно низкая – в среднем всего 15 000 донгов за полноценный сэндвич.

Яичный кофе

В ноябре 2014 года Buzzfeed поместил вьетнамский яичный кофе на первое место в своем списке.Кофейные напитки, которые стоит попробовать в своей жизниЭтот напиток представляет собой смесь яичных желтков, молока, сахара и масла... Всё это взбивается до однородной массы и подается с горячим кофе. Холодный кофе с яйцом также высоко ценится многими иностранными туристами.

Яичный кофе — напиток, который высоко ценят многие иностранные туристы.

Поначалу, услышав это название, многие наверняка почувствуют себя странно и испугаются рыбного запаха яиц. Но, попробовав его однажды, большинство сразу же «подсаживаются». Многие сравнивают этот кофе с тирамису — сладким, горьким и жирным.

Несколько месяцев назад этот особенный напиток вновь появился на американском канале CNN. Видео длительностью более минуты помогло иностранным туристам составить более полное представление о культуре потребления кофе в целом и о яичном кофе в частности в Ханое.

Бананы с жареным клейким рисом

Жареный банан с клейким рисом — деревенское блюдо, которое таит в себе множество чудес.

На Всемирном конгрессе уличной еды (WSFC), состоявшемся в 2013 году, лучшим блюдом был признан банановый пирог на гриле с кокосовым молоком.Самая популярная уличная едаЭто простое блюдо, но имеет восхитительный вкус, пришедший к нам с юга.

Бананы, приготовленные на гриле с клейким рисом, готовятся из бананов сорта Митхо. Клейкий рис, покрывающий банан, смешивается с кокосовым молоком, поэтому при жарке он получается одновременно хрустящим и жирным. Более того, это блюдо из жареных бананов также поливается ароматным кокосовым молоком и посыпается жареным кунжутом. Сладкий вкус банана, клейкого риса и аромат кокоса и арахиса – вот что заставляет посетителей запомнить его навсегда после первого укуса. Это блюдо популярно на улицах Юга.

Bun rieu

В 2012 году крабовый суп с лапшой был признан CNN одним из самых привлекательных блюд Азии. Крабовый суп с лапшой — традиционное вьетнамское блюдо, широко известное как в стране, так и за рубежом.

Бун рьё — кислое блюдо, которое очень приятно есть летом, поэтому оно очень популярно среди вьетнамцев.

Это блюдо состоит из вермишели (вермишельной лапши или листьев вермишели) и крабового супа. Крабовый суп — это кислый суп из крабовой икры, измельчённого и процеженного краба с маниокой, помидорами, салом, ферментированным рисом, рыбным соусом, солью и зелёным луком. В вермишелевый суп часто добавляют немного креветочной пасты для усиления вкуса. Подаётся он со смесью овощей (измельчённым салатом или шпинатом, приготовленным в воде).

Спринг-роллы

Наряду с фо, спринг-роллы часто входят в топ лучших блюд мира по версии CNN. Вьетнамские спринг-роллы очень разнообразны, поскольку начинка может меняться в зависимости от вкусов едока.

Спринг-роллы с легкостью придутся по вкусу всем гурманам.

Это блюдо можно найти повсюду: от уличных лотков до роскошных ресторанов, от юга до севера. Оно включает в себя множество видов овощей, мяса и морепродуктов, характерных для каждого региона. Спринг-роллы можно есть круглый год, но лучше всего их готовить летом. Помимо восхитительного вкуса, спринг-роллы также популярны среди посетителей благодаря своей прохладе, лёгкости в употреблении, низкому содержанию жира и очень низкой цене.

По словам Дантри