7 ошибок на кухне, которые отравляют вашу семью

По данным Indiatimes, добавление глутамата натрия в пищу, которая готовится на плите, повторное использование растительного масла, томление мяса в рыбном соусе в течение нескольких часов или подгорание сахара... делают пищу токсичной для здоровья.

тушеное мясо

Многие хозяйки привыкли часами варить мясо со специями. Однако это не лучший способ приготовления, поскольку при слишком долгой варке мясо впитывает большое количество соли, что приводит к потере питательных веществ и вредно для людей с повышенным артериальным давлением.

Жарить во фритюре

Это нездоровый способ приготовления пищи. Следует ограничить употребление продуктов, жаренных во фритюре, поскольку этот метод увеличивает количество насыщенных жиров. Жарка продуктов во фритюре в масле — это красивое блюдо, но также является одной из основных причин набора веса и повышения уровня холестерина. Используйте бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла, если вы готовите таким способом.

Жарка во фритюре. Фото: DF

Использование слишком большого количества соли и глутамата натрия

Многие люди имеют привычку добавлять много соли и глутамата натрия в пищу, чтобы сделать её более вкусной. Однако не стоит злоупотреблять специями при приготовлении пищи, поскольку в долгосрочной перспективе они оказывают нагрузку на почки, требуя их выведения. В частности, не добавляйте глутамат натрия в слишком горячие блюда или блюда, кипящие на плите при высокой температуре, так как это может легко привести к деградации глутамата натрия. В этом случае блюдо не только изменит свой вкус, но и образует натрий и пироглутамат, которые вредны для здоровья.

Нарежьте овощи перед мытьем.

Многие привыкли нарезать овощи на мелкие кусочки перед мытьём. Это затрудняет смывание с листьев всех химикатов и грязи, а минералы и питательные вещества значительно теряются при нарезке и замачивании листьев в воде. Оставьте листья целыми, промойте каждую сторону перед нарезкой.

Жарить

Приготовление мяса и овощей на гриле придаёт блюдам восхитительный вкус, но в то же время может негативно сказаться на здоровье. Приготовление мяса на гриле непосредственно или косвенно, на углях или газовых плитах, приводит к образованию промежуточных химических соединений, таких как ароматические амины, гетероциклические амины... вызывающих мутации клеток и рак.

Повторное использование растительного масла для жарки

Не жалейте использованного масла и используйте его повторно. Масло, использованное для приготовления пищи, разрушает содержащиеся в нём витамины и питательные вещества, а под воздействием тепла в нём образуются вредные вещества и невидимые загрязнения. Регулярное использование масла увеличивает риск развития рака.

сгоревшая дорога

В тушеных, жареных и жареных во фритюре блюдах часто используется сахар для маринования. Жареные блюда следует хранить при умеренной температуре, чтобы избежать карамелизации сахара, которая может привести к подгоранию, обугливанию и свертыванию белка.

По данным VNE