92% пищевых отравлений вызваны передозировкой микробов.

(Baonghean.vn)-Во Вьетнаме число случаев пищевых отравлений каждый год по-прежнему очень велико, и, согласно статистике сектора здравоохранения, 92% случаев пищевых отравлений вызваны чрезмерным количеством микроорганизмов, содержащихся в пище.

Пищевое отравление – проблема национального масштаба

Тема Всемирного дня здоровья 7 апреля 2015 года была выбрана Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) как «От фермы к столу». По данным организации: «Небезопасные продукты питания вызывают более 200 видов заболеваний и ежегодно уносят жизни около 2 миллионов человек во всем мире… Небезопасные продукты питания препятствуют социально-экономическому развитию каждой страны».

В последние годы во Вьетнаме достигнуты значительные успехи в обеспечении безопасности пищевых продуктов. В 2010 году Национальная ассамблея приняла Закон о безопасности пищевых продуктов; в 2011 году правительство утвердило Национальную стратегию безопасности пищевых продуктов на период 2011–2020 годов с перспективой до 2030 года; в 2014 году Вьетнам также принял участие в региональных учениях по отработке национальных мер реагирования на чрезвычайные ситуации и процедур оповещения о внутренних событиях, связанных с безопасностью пищевых продуктов.

Отдел безопасности и гигиены пищевых продуктов Нге Ан собирает образцы продуктов питания на кухне после отравления 300 рабочих швейной фабрики «Намсунг Вина» в промышленном парке Дьен Хонг, округ Дьен Чау. Фото: NK

Также в 2014 году по информации Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения: по всей стране было зарегистрировано 194 случая пищевых отравлений, более 5000 человек получили отравление, 80% из них были госпитализированы, 43 случая закончились летальным исходом... По сравнению с 2013 годом число людей, пострадавших или госпитализированных с пищевым отравлением, снизилось, однако эти цифры — лишь «айсберг».

Обеспечение безопасности пищевых продуктов в настоящее время является сложной задачей, поскольку Вьетнам развивается быстрыми темпами, а потребители не осведомлены и не имеют возможности оценить качество грязных продуктов питания. В ответ на Всемирный день здоровья, стремясь искоренить грязные продукты питания, наше государство обязуется улучшить ситуацию с безопасностью пищевых продуктов во Вьетнаме, требуя от всех потребителей и производителей соблюдать требования безопасности пищевых продуктов для защиты жизни и улучшения здоровья людей.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов ВОЗ оказывает поддержку Вьетнаму в совершенствовании эпиднадзора за заболеваниями, полевой эпидемиологии, оценки рисков, информирования о рисках, а также профилактики инфекций и борьбы с ними в соответствии с Международными медико-санитарными правилами.

Нге Ан очень обеспокоен грязной едой

Только в 2014 году в провинции Нгеан было зарегистрировано 7 крупных пищевых отравлений, в результате которых заразились сотни людей, 4 человека умерли. По данным органов здравоохранения, 92% случаев пищевых отравлений было вызвано чрезмерным содержанием микроорганизмов в продуктах питания. Это были зеленые овощи и спелые фрукты, обработанные стимуляторами роста и пестицидами непосредственно перед поступлением в продажу. Использование химикатов, используемых при выращивании скота, консервировании мяса, рыбы и фруктов, было запрещено.

Тревога по поводу продуктов питания становится еще больше, если принять во внимание, что: с октября 2014 года по начало февраля 2015 года Департамент по управлению рынком провел 89 проверок, рассмотрел 66 нарушений, наложив на них штраф в размере 308 миллионов донгов, уничтожил 195 кг органов животных, 34 000 яиц птицы, 50 кг пищевых добавок; таким образом, общее количество нарушений достигло 260, а сумма штрафов, собранных с начала 2014 года, составила 1,125 миллиарда донгов...

Согласно информации Департамента экологической полиции Нгеана: в 2014 году Департамент боролся за предотвращение и пресечение многочисленных преступлений и нарушений законодательства о безопасности пищевых продуктов. В результате Департамент выявил 70 случаев нарушения безопасности пищевых продуктов, по которым были назначены штрафы на общую сумму 310 миллионов донгов, уничтожил 252 кг мяса скота, почти 55,5 тонн мяса птицы и десятки тонн свиных окороков и других органов.

Инспекции рынка, а также предприятий по производству и торговле продуктами питания в настоящее время являются лишь «необходимым», а не «достаточным» решением. Они устраняют лишь симптомы и не могут быть исчерпывающими. Долгосрочное и устойчивое решение по-прежнему должно заключаться в поощрении разработки и тиражирования закрытых моделей производства чистых продуктов питания от производства до потребления.

Тема Всемирного дня здоровья 2015 года – «От фермы до стола».

А

Безопасность пищевых продуктов — ответственность не только одного человека

Производители, переработчики и торговцы продуктами питания несут ответственность за безопасность производимых и продаваемых ими продуктов питания; а потребители обязаны принимать меры предосторожности и соблюдать надлежащие правила безопасности пищевых продуктов. При этом необходимо, чтобы все населённые пункты и функциональные сектора провинции активно участвовали в этом процессе.

В ходе недавней проверки безопасности пищевых продуктов г-жа Дин Тхи Ле Тхань, заместитель председателя Народного комитета провинции, глава Междисциплинарного руководящего комитета по безопасности пищевых продуктов в провинции Нгеан, подчеркнула: «Органы власти должны строго пресекать нарушения и сообщать о них в средствах массовой информации, чтобы люди могли избегать их и бойкотировать; органы власти всех уровней и советы по управлению рынком должны активнее пропагандировать информацию, чтобы люди знали, как предотвращать отравления, выбирать чистые продукты питания и гарантировать качество».

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов очень важна роль разумных потребителей, выбирающих чистые продукты и бойкотирующих «грязные». Доктор Дао Чонг Зунг, глава Департамента безопасности пищевых продуктов провинции Нгеан, сказал: «Ради здоровья общества производители и торговцы должны проявлять «совесть и ответственность», каждый гражданин должен нести гражданскую ответственность, открыто осуждая нарушения, помогая людям избегать продуктов, качество которых не гарантируется».

Доктор Дунг также рекомендует: чтобы питаться безопасной и здоровой пищей, люди могут защитить себя и свои семьи, изучив правила безопасности и гигиены пищевых продуктов, следуя 10 золотым правилам приготовления пищи и 5 ключам к более безопасному питанию (соблюдайте чистоту — мойте руки и держите поверхности, на которых готовится пища, чистыми; разделяйте приготовленные и сырые продукты; тщательно готовьте пищу, особенно мясо, птицу и яйца; храните пищу при правильной температуре; используйте чистую воду и безопасные свежие продукты при приготовлении пищи).

Тхань Сон