92% случаев пищевых отравлений вызваны передозировкой микробов.

(Баонхян) — Тема Всемирного дня здоровья 7 апреля 2015 года была выбрана Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) как «От фермы к столу». По данным организации: небезопасные продукты питания вызывают более 200 видов заболеваний и ежегодно уносят жизни около 2 миллионов человек во всем мире… небезопасные продукты питания препятствуют социально-экономическому развитию каждой страны.

Сильное беспокойство по поводу грязной еды

По информации Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, в 2014 году по всей стране было зарегистрировано 194 случая пищевых отравлений, более 5000 человек получили отравления, 80% из них были госпитализированы, 43 случая закончились летальным исходом... По сравнению с 2013 годом число людей, пострадавших или госпитализированных с пищевыми отравлениями, снизилось, однако эти цифры — лишь «вершина айсберга».

Чтобы избежать пищевого отравления, людям необходимо следовать 10 золотым принципам.

Только в 2014 году в провинции Нгеан было зарегистрировано 7 крупных пищевых отравлений, в результате которых заразились сотни людей, 4 человека умерли. По данным органов здравоохранения, 92% пищевых отравлений были вызваны чрезмерным количеством микроорганизмов, содержащихся в продуктах питания. Это были зеленые овощи и спелые фрукты, обработанные стимуляторами роста и пестицидами непосредственно перед поступлением в продажу. Использование химикатов, используемых при выращивании скота, консервировании мяса, рыбы и фруктов, было запрещено.

Всемирный день здоровья 2015 года проходит под девизом «От фермы до тарелки».

В частности, с октября 2014 года по начало февраля 2015 года Департамент по управлению рынком проверил 89 случаев, рассмотрел 66 нарушений, наложив штрафы на общую сумму 308 миллионов донгов, уничтожил 195 кг органов животных, 34 000 яиц птицы, 50 кг пищевых добавок; в результате общее количество нарушений достигло 260 случаев, а сумма взысканных штрафов с начала 2014 года составила 1,125 миллиарда донгов...

Департамент экологической полиции Нгеана сообщил: «В 2014 году Департамент координировал работу по борьбе, предотвращению и пресечению многочисленных преступлений и нарушений законодательства о безопасности пищевых продуктов. В результате Департамент выявил 70 случаев нарушения безопасности пищевых продуктов, по которым были назначены штрафы на общую сумму 310 миллионов донгов, уничтожил 252 кг мяса скота, почти 55,5 тонн мяса птицы и десятки тонн свиных окороков и других органов».

Инспекции рынка, а также предприятий по производству и торговле продуктами питания в настоящее время являются лишь «необходимым», а не «достаточным» решением. Они устраняют лишь симптомы и не могут быть исчерпывающими. Долгосрочное и устойчивое решение по-прежнему должно заключаться в поощрении разработки и тиражирования закрытых моделей производства чистых продуктов питания от производства до потребления.

Ответственность лежит не только на одном человеке.

В ходе недавней проверки безопасности пищевых продуктов г-жа Динь Тхи Ле Тхань, заместитель председателя Народного комитета провинции, глава Междисциплинарного руководящего комитета по безопасности пищевых продуктов и гигиене провинции Нгеан, подчеркнула: «Органы власти должны строго пресекать нарушения и освещать их в средствах массовой информации, чтобы люди могли избегать их и бойкотировать; органы власти всех уровней и советы по управлению рынком должны активнее распространять информацию, чтобы люди знали, как предотвращать отравления, выбирать чистые продукты питания и гарантировать качество».

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов очень важна роль разумных потребителей, выбирающих чистые продукты и бойкотирующих «грязные». Доктор Дао Чонг Зунг, глава Департамента безопасности пищевых продуктов провинции Нгеан, сказал: «Ради здоровья общества производители и торговцы должны проявлять «совесть и ответственность», каждый гражданин должен нести гражданскую ответственность, открыто осуждая нарушения, помогая людям избегать продуктов, качество которых не гарантируется».

В то же время рекомендуется следующее: Чтобы питаться безопасной и здоровой пищей, люди могут защитить себя и свои семьи, узнав о безопасности и гигиене пищевых продуктов, следуя 10 золотым правилам приготовления пищи и 5 ключам к более безопасному питанию (соблюдение чистоты — мытье рук и поддержание чистоты поверхностей, на которых готовятся продукты; разделение приготовленных и сырых продуктов; тщательная приготовление пищи, особенно мяса, птицы и яиц; хранение пищи при правильной температуре; использование чистой воды и безопасных свежих продуктов при приготовлении пищи).

Производители, переработчики и торговцы продуктами питания несут ответственность за безопасность производимых и продаваемых ими продуктов питания; потребители обязаны принимать меры предосторожности и соблюдать надлежащие правила безопасности пищевых продуктов. При этом необходимо, чтобы все населённые пункты и функциональные сектора провинции активно участвовали в этом процессе.

Тхань Сон