Употребление одной упаковки лапши быстрого приготовления за весь день даст вам слишком много соли.
Вьетнамцы потребляют в два раза больше соли, чем рекомендуется, включая лапшу быстрого приготовления, которая содержит много соли.
На коммуникационном семинаре по сокращению потребления соли сегодня утром в Ханое доктор Джун Накагава, заместитель представителя ВОЗ во Вьетнаме, заявил, что вьетнамцы потребляют почти вдвое больше соли, чем рекомендовано. В настоящее время взрослый человек потребляет 9,4 г соли в день, в то время как рекомендация ВОЗ составляет менее 5 г в день.
За последние годы 19 стран сократили содержание соли как минимум в одном продукте, в основном в хлебе. Одиннадцать стран сообщили о снижении содержания соли в мясных продуктах, сливочном масле, сухих завтраках, соусах и готовых блюдах.
|
| Доктор Джун Накагава (черная рубашка). |
Азиатские страны, известные своей соленой диетой, за последнее десятилетие также предприняли усилия по сокращению потребления соли. Например, Китай сократил потребление соли почти на 30%, Япония — на 23%, а Южная Корея — на 14%.
Г-н Накагава заявил, что Вьетнаму следует разработать рекомендации по максимальному количеству соли в 100 г продукта, отдав приоритет популярным продуктам, таким как лапша быстрого приготовления, сосиски...
Доцент, доктор Труонг Динь Бак, заместитель директора Департамента профилактической медицины Министерства здравоохранения, сказал, что, хотя люди едят много соли, только 16% людей, отвечая на вопрос, признаются в употреблении соленой пищи, тогда как на самом деле более 90% людей съедают более 5 г соли в день, 20% регулярно едят продукты с высоким содержанием соли, такие как соленые огурцы, маринованные баклажаны, лапша быстрого приготовления, чипсы, соленый арахис, соленые кешью, соленые огурцы, сыр, соленое мясо и другие виды переработанного мяса (колбасы, ветчина, бекон, окорок, колбаса и т. д.).
Доктор Чан Куок Бао из Департамента профилактической медицины добавил, что исследования в Хошимине также показали, что 73% семей употребляют лапшу быстрого приготовления, 37% — консервы, 31% — сосиски...
|
| Лапша быстрого приготовления — это продукт, содержащий много соли. |
Между тем, в средней упаковке лапши быстрого приготовления содержится 4,2 г соли, что эквивалентно 5–7 г соли на 100 г продукта. В 100 г колбасы также содержится 1,5–2,3 г соли. Таким образом, если вы съедаете всего одну упаковку лапши быстрого приготовления в день и употребляете другие продукты, вы превысите рекомендуемую норму потребления соли.
По словам доктора Бао, чрезмерное употребление соли является основным фактором риска развития гипертонии, которая приводит к инсульту, ишемической болезни сердца, инфаркту миокарда и многим другим сердечно-сосудистым заболеваниям. Идеальное артериальное давление составляет 100/60 мм рт. ст., в то время как у большинства вьетнамцев оно выше 110/70 мм рт. ст.
Употребление слишком большого количества соли также увеличивает риск почечной недостаточности, остеопороза и рака пищеварительного тракта, особенно рака желудка.
Доказательством служит тот факт, что уровень гипертонии во Вьетнаме за последние несколько десятилетий постоянно рос: с 1% в 1960 году до 11,2% в 1992 году, а в 2015 году этот показатель составил 18,9% населения, что эквивалентно 12 миллионам человек.
В настоящее время каждый пятый взрослый страдает от повышенного артериального давления, а каждая третья смерть обусловлена сердечно-сосудистыми заболеваниями. В 2011 году в стране также было зарегистрировано более 112 000 смертей от инсультов, что составило почти 22% от общего числа смертей.
Министерство здравоохранения рекомендует населению сократить ежедневное потребление соли вдвое для снижения заболеваемости и улучшения здоровья.
