Многие люди имеют привычку срезать заплесневелый внешний слой перед жаркой и употреблением продукта, не зная, что заплесневелая пища содержит афлатоксины, которые могут вызывать рак.

Во время Тет (вьетнамского лунного Нового года) бань чунг (рисовый пирог из клейкого риса) является незаменимым блюдом, но он легко портится, покрывается плесенью и может вызывать пищевое отравление и проблемы с пищеварением. На самом деле, многие семьи срезают заплесневелый внешний слой пирога, а затем обжаривают его перед употреблением.

По данным Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, заплесневелая пища очень вредна для организма, поскольку все заплесневелые продукты выделяют афлатоксины, которые со временем из-за накопления негативно влияют на здоровье человека. Поэтому людям следует без колебаний выбрасывать заплесневелую пищу. Лучше всего упаковывать в пищевую тару только такое количество выпечки, которое можно съесть во время праздника Тет.

Кроме того, чтобы торты не испортились, следует учесть следующее:

- Листья, используемые для заворачивания пирожных, должны быть тщательно вымыты и обсушены. Обычно люди не привыкли заворачивать пирожные в вареные банановые листья, но это помогает им дольше храниться.

— После приготовления клейкого рисового пирога (Бань Чунг) его следует промыть чистой водой, чтобы предотвратить прилипание липких остатков к продукту и его порчу, особенно в жаркую погоду.

— Прижмите лепешки тяжелым предметом, чтобы уплотнить их. Можно накрыть их подносом или пищевой пленкой, а затем положить сверху тяжелый предмет. Убедитесь, что тяжелый предмет равномерно распределен по всем вареным лепешкам.

- Подвешивание тортов в прохладном, хорошо проветриваемом месте помогает поверхности немного подсохнуть, обеспечивая гигиеничность и продлевая срок их хранения.

— Храните рисовый крекер, завернутый в листья, в холодильнике, отрезая только ту часть, которую хотите съесть. Накройте срезанный конец пищевой пленкой. Если рисовый крекер затвердеет, разогрейте его, отварив, обжарив или приготовив на пару, перед употреблением.

Согласно VNE