Ешьте меньше крахмала, чтобы уменьшить болезнь Альцгеймера

У пожилых людей, которые регулярно употребляют крахмалистые продукты, в четыре раза повышен риск возникновения легких когнитивных нарушений (ЛКР) — раннего симптома болезни Альцгеймера.

·

В ходе исследования эпидемиологи больницы Майя (США) собрали и проанализировали информацию о рационе питания 1230 человек в возрасте 70-89 лет в течение одного года.

Из них 940 человек не обнаружили никаких признаков лёгкого когнитивного расстройства (ЛКР), и им было предложено приходить на контрольные осмотры каждые 15 месяцев. Через четыре года у 200 из них развилось ЛКР, которое характеризуется нарушениями памяти, речи, мышления и суждений.

Эксперты обнаружили, что у 20% людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты, риск развития лёгких когнитивных нарушений был в 3,68 раза выше, чем у 20% людей, придерживающихся высокоуглеводной диеты. Исследование также показало, что у людей, в рационе которых присутствовали полезные жиры, содержащиеся в орехах и растительных маслах, риск развития лёгких когнитивных нарушений был на 42% ниже, а у тех, кто потреблял много белка из мяса и рыбы, риск был ниже на 21%.

Причина, по словам ученых, в том, что крахмал может поражать кровеносные сосуды мозга и является фактором, способствующим развитию амилоидных бляшек — белка, который накапливается в мозге пациента.болезнь АльцгеймераКроме того, они также оказывают негативное воздействие на организм, влияя на метаболизм глюкозы и инсулина.

По данным Сельского хозяйства - NT