Как гигиенично употреблять в пищу свиные кишки?
Не ешьте органы неизвестного происхождения, не оставляйте свиные кишки на ночь, не ешьте кровяную колбасу.
По словам доктора Ле Тхи Хай из Национального института питания, свиные кишки содержат много холестерина, что вредно для людей с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями обмена веществ. Употребление свиных кишок в больших количествах может также вызвать подагру, жировой гепатоз, панкреатит и повысить уровень жира в крови.
«Многие предприятия, перерабатывающие органы животных, не соблюдают санитарные нормы и заражены множеством видов глистов, бактерий и вредных вирусов», — сказал доктор Хай. Однако любителям свиных внутренностей и других органов следует обратить внимание на следующие моменты.
Свиные кишки легко могут повторно заразиться, как бы тщательно и тщательно их ни очищали. Более того, если их оставить на ночь, они могут легко прогоркнуть и приобрести неприятный запах. Если у вас остались остатки, их следует выбросить.
Взрослым следует употреблять в пищу субпродукты животных не более 3 раз в неделю (примерно по 50–70 г), детям – не более 2 раз в неделю (по 30–50 г). Людям с повышенным кровяным давлением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями обмена веществ, такими как гиперхолестеринемия, атеросклероз, диабет, подагра, избыточным весом, ожирением, пожилым людям и беременным женщинам не следует употреблять свиные субпродукты, поскольку это может легко ухудшить состояние. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует добавлять насыщенные жиры не более чем к 5–6% от суточной калорийности. Именно поэтому американцы не едят или едят очень мало субпродуктов.
На рынке представлено множество видов органов животных неизвестного происхождения, даже гнилых и испорченных. Многие органы животных с неприятным запахом импортируются нелегально, затем обрабатываются химикатами и контрабандой попадают на рынок, что представляет собой потенциальную угрозу здоровью потребителей.Поэтому при употреблении в пищу органов необходимо четко знать их происхождение.
Не употребляйте в пищу сырую кровяную колбасу (необработанную кровь животных), так как она легко поддаётся стрептококковой инфекции. В лёгких случаях у пациента наблюдаются сильные боли в животе и энтерит. В более тяжёлых случаях стрептококки распространяются по всему организму, вызывая некроз конечностей, повреждение головного мозга и даже смерть при отсутствии своевременного лечения.
