Теперь хозяйки могут отследить происхождение безопасной свинины.

Узнать, является ли пища чистой или нет, можно будет с помощью применения информационных технологий для контроля производственной цепочки с момента продажи свиньи, ее забоя...

Столкнувшись со все более сложной ситуацией с небезопасными продуктами питания, Хошимин запускает проект по выявлению и отслеживанию происхождения свинины с целью контроля безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также отслеживания происхождения свинины.

В рамках этого проекта информационные технологии будут использоваться для контроля всей производственной цепочки, начиная с момента продажи и убоя свиньи и заканчивая её выпуском на рынок посредством маркировки. После маркировки свинины потребители смогут отсканировать этикетку с помощью смартфонов и iPad и отследить происхождение мяса. В случае успеха проекта можно будет отслеживать 80% свинины, продаваемой на городском рынке.

В последнее время г-жа Нгуен Тхи Ми с улицы Тран Хынг Дао, район 5, и многие другие домохозяйки крайне обеспокоены известием о том, что свинина с использованием гормонов роста и запрещенных веществ широко распространена, но ее трудно контролировать...

Иллюстрация фото

Поэтому, узнав, что со следующего ноября на рынке Хоабинь, расположенном недалеко от ее дома, одном из пяти традиционных рынков города, будут продавать свинину с маркировкой, позволяющей отслеживать происхождение свинины, г-жа Май с волнением заявила: «Если свинину будут маркировать, потребители будут чувствовать себя в большей безопасности, мясоеды перестанут бояться, потому что свинину можно проследить».

Не только потребители в восторге, но и некоторые торговцы на рынке поддерживают эту программу. Стоимость клеймения мяса увеличивается незначительно — всего около 200 донгов/кг. Потребители чувствуют себя уверенно, покупая больше клеймённой свинины. Поэтому некоторые торговцы также надеются, что их бизнес станет более выгодным.

На рынке Хоабинь, в районе 5, ежедневно потребляется около 5 тонн свинины, и более 50 торговцев продают этот товар. Руководство рынка также поощряет участие торговцев в этой программе.

Г-жа Нгуен Тхи Лань, продавщица свинины на рынке Хоабинь в 5-м районе, сказала: «Если мы разместим этикетку, сообщающую о том, что наша продукция хорошо продаётся, это будет для нас удобнее. Ведь потребители, знающие происхождение мяса, предпочтут покупать мясо с этикеткой».

Ежедневно в Хошимине потребляется около 10 000 свиней. Проект по выявлению и отслеживанию происхождения свинины будет реализован на двух оптовых рынках: Хокмон и Биньдьен, пяти городских рынках первого типа, таких как Бен Тхань, Ан Донг, Хоабинь, Бау Кат, Тхай Бинь, а также в сети супермаркетов и магазинов шаговой доступности Co.opmart, Co.opfood, Satramart, Satrafood, Vissan и Sagrifood. Это пилотные модели рынков безопасности пищевых продуктов в Хошимине на период 2016–2020 годов. Проект реализуется Департаментом промышленности и торговли города совместно с соответствующими ведомствами. Это цепочка связей, включающая множество этапов и задействованных учреждений и подразделений: от производственных ферм, ветеринарных служб, скотобоен, оптовых рынков до руководства рынков, супермаркетов и мелких торговцев...

На каждом этапе информация будет обновляться в главном компьютере, чтобы программа могла контролировать всю цепочку: от покидания фермы свиней до ветеринарного карантина, бойни и рынков... Для того чтобы программа была эффективной, все эти этапы должны выполняться активно и синхронно.

Г-н Нгуен Нгок Хоа, заместитель директора Департамента промышленности и торговли города Хошимин, сказал: «На идентификационном круге будет размещено 20–30 марок, соответствующих 20–30 кускам мяса, которые будут разрезанны, и будет установлена ​​информационная связь. Когда торговцы участвуют в этой программе, они будут кодироваться маркой своего прилавка. Если они не будут грамотно обращаться с этой маркой, репутация их прилавка будет потеряна».

В цепочке контроля и прослеживаемости последний этап очень важен. После того, как свинья получит две идентификационные полосы и будет разделена на две части, она будет отправлена ​​на розничные рынки. Далее торговцы продолжат разделывать мясо на мелкие куски для продажи потребителям, при этом количество марок будет соответствовать количеству этих кусков. Некоторые потребители обеспокоены: если не будет обеспечен должный контроль, может возникнуть ситуация, когда свинина неизвестного происхождения будет подмешана к мясу, маркирована как чистая и продана на улице, поскольку не на всех рынках 100% торговцев участвуют в этой программе.

Г-н Буй Мань Чунг, глава Совета по управлению рынком Хоабинь, сказал: «Прежде чем мясо попадёт на рынок, его проверяет ветеринарная бригада. Для домохозяйств, не участвующих в программе, у нас есть собственная маркировка, которую мы отслеживаем и проверяем. Любое малое хозяйство, участвующее в программе маркировки, имеет логотип, позволяющий отслеживать его происхождение. Мы определённо не продаём маркировки домохозяйствам, не участвующим в программе, и усилим контроль и проверку, чтобы предотвратить попадание мяса неизвестного происхождения».

Процедура клеймения каждого куска свинины для отслеживания его происхождения довольно нова и изначально применялась только в Хошимине, поэтому, безусловно, возникнет множество сложностей и проблем. Тем не менее, это позитивный старт для города на пути к постепенному созданию безопасных продовольственных рынков.

По данным ВОВ