Теперь хозяйки могут отследить происхождение безопасной свинины.

Узнать, является ли пища чистой или нет, можно будет с помощью применения информационных технологий для контроля производственной цепочки с момента продажи свиньи, ее забоя...

Столкнувшись со все более сложной ситуацией с небезопасными продуктами питания, Хошимин запускает проект по выявлению и отслеживанию происхождения свинины с целью контроля безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также отслеживания происхождения свинины.

В рамках этого проекта информационные технологии будут использоваться для контроля всей производственной цепочки с момента продажи и убоя свиньи до её выпуска на рынок посредством маркировки. После маркировки свинины потребители смогут отсканировать этикетку с помощью смартфонов и iPad, отслеживая происхождение мяса. В случае успеха проекта можно будет отслеживать 80% свинины, продаваемой на городском рынке.

В последнее время г-жа Нгуен Тхи Ми с улицы Тран Хынг Дао, район 5, и многие другие домохозяйки крайне обеспокоены известием о том, что свинина с использованием гормонов роста и запрещенных веществ широко распространена, но ее трудно контролировать...

Иллюстрация

Поэтому, узнав, что со следующего ноября на рынке Хоабинь, одном из пяти традиционных рынков города, расположенном недалеко от ее дома, будет продаваться свинина с этикетками, позволяющими прослеживать происхождение свинины, г-жа Май с волнением заявила: «Если свинина будет маркирована, потребители будут чувствовать себя в большей безопасности, а мясоеды больше не будут бояться, потому что свинину можно проследить».

Не только потребители в восторге, но и некоторые продавцы на рынке также поддерживают эту программу. Стоимость клеймения мяса увеличивается незначительно – всего около 200 донгов за кг. Покупатели чувствуют себя увереннее, покупая больше клеймённой свинины. Поэтому некоторые продавцы также надеются, что их бизнес станет более выгодным.

На рынке Хоабинь, в районе 5, ежедневно потребляется около 5 тонн свинины, и более 50 торговцев продают этот товар. Руководство рынка также привлекает торговцев к участию в программе.

Г-жа Нгуен Тхи Лань, продавщица свинины на рынке Хоабинь в 5-м районе, сказала: «Если мы разместим этикетку с надписью «Наша продукция — бестселлер», это будет для нас удобнее. Ведь потребители, знающие происхождение мяса, предпочтут покупать мясо с этикеткой».

Ежедневно в городе Хошимин потребляется около 10 000 свиней. Проект по выявлению и отслеживанию происхождения свинины будет реализован на двух оптовых рынках Хокмон и Биньдьен, пяти городских рынках первого типа, таких как Бен Тхань, Ан Донг, Хоабинь, Бау Кат, Тхай Бинь, а также в сети супермаркетов и магазинов шаговой доступности Co.opmart, Co.opfood, Satramart, Satrafood, Vissan и Sagrifood. Это пилотные модели рынков безопасности пищевых продуктов в городе Хошимин на период 2016–2020 годов. Проект реализуется Департаментом промышленности и торговли города совместно с соответствующими ведомствами. Это цепочка связей, проходящая через множество этапов с участием множества участвующих учреждений и подразделений: от производственных ферм, ветеринарных служб, скотобоен, оптовых рынков до управляющих советов рынков, супермаркетов и мелких торговцев...

На каждом этапе информация будет обновляться в главном компьютере, чтобы программа могла контролировать всю цепочку: от покидания фермы свиней до ветеринарного карантина, бойни и рынков... Для того чтобы программа была эффективной, все эти этапы должны выполняться активно и синхронно.

Г-н Нгуен Нгок Хоа, заместитель директора Департамента промышленности и торговли города Хошимин, сказал: «На идентификационном круге будет установлено 20–30 марок, соответствующих 20–30 кускам мяса, которые будут разрезанны, и будет установлена ​​информационная связь. Когда торговцы участвуют в этой программе, они будут кодироваться торговыми марками. Если они не будут грамотно обращаться с этими марками, их мясные лавки потеряют репутацию».

В цепочке контроля и прослеживаемости последний этап очень важен. После того, как свинина получит два идентификационных кольца и будет разделена на две части, она будет отправлена ​​на розничные рынки. Далее торговцы продолжат разделывать мясо на мелкие куски для продажи потребителям, при этом количество маркировок будет соответствовать количеству этих кусков. Некоторые потребители обеспокоены: если не будет обеспечен должный контроль, может возникнуть ситуация, когда свинина неизвестного происхождения будет подмешана к мясу, маркирована как чистая и продана на улице, поскольку не на всех рынках 100% торговцев участвуют в этой программе.

Г-н Буй Мань Чунг, глава Совета по управлению рынком Хоабинь, сказал: «Прежде чем мясо попадёт на рынок, его проверяет ветеринарная бригада. Для домохозяйств, не участвующих в программе, у нас есть отдельный символ для отслеживания и проверки. Любое малое хозяйство, участвующее в программе маркировки, имеет логотип, позволяющий отслеживать его происхождение. Мы категорически не продаём маркировки домохозяйствам, не участвующим в программе, и усиливаем проверки и контроль, чтобы предотвратить попадание мяса неизвестного происхождения».

Клеймение каждого куска свинины для отслеживания происхождения — довольно новая практика, изначально применявшаяся только в Хошимине, поэтому, безусловно, возникнет немало сложностей и проблем. Тем не менее, это позитивный шаг для города на пути к постепенному созданию безопасных продовольственных рынков.

По данным ВОВ